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菠菜是深色叶状蔬菜，可以生吃也可以做熟吃。做菠菜的方法很多，可以煮，炒或者乳化。煮菠菜只需要盐和水就差不多了。但是炒和乳化菠菜就需要更多的调料才能做出更好吃的菠菜。
素材
用于所有方法
- 2 大把菠菜，大约一斤。
用于煮菠菜
- 1到2茶匙盐
用于炒菠菜
- 2汤匙橄榄油
- 3瓣大蒜，捣碎
- 盐适量
用于乳化菠菜
- 1汤匙黄油
- 1/4 杯洋葱切成块
- 1瓣大蒜，捣碎
- 1/2杯(125 ml) 鲜奶油
- 1/8茶匙 (0.59 g)肉豆蔻
- 盐和胡椒，适量
分量
- 4人份
步骤
方法 1
方法 1 的 4:
准备菠菜
方法 2
方法 2 的 4:
煮菠菜
方法 3
方法 3 的 4:
炒菠菜
方法 4
方法 4 的 4:
乳化菠菜
-
将菠菜煮1分钟。按照上述方法煮菠菜。
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将菠菜的水沥干，放入干净的厨房用纸上，然后再用厨房用纸拍干表层的水分。
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将菠菜放在案板上，粗糙地切一切。
- 或者用厨房剪刀剪一煎。
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在平底锅里加入1汤匙黄油。用中火或者中高火将黄油融化，覆盖住锅底。
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加57克洋葱块和1瓣捣碎的打算。炒出大蒜和洋葱香味，变成焦糖色。大概需要5分钟。
-
倒入半杯（125毫升）鲜奶油，将鲜奶油和大蒜洋葱混合在一起。
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加入一丁点肉豆蔻和少量盐和胡椒粉。翻炒，不盖盖子，直到混合物被煮沸，变浓稠。
-
将沥干切好的菠菜倒入煮沸的奶油混合物中。翻炒使奶油混合物完全裹在菠菜上。将火调制中低火，不盖盖子，炖2分钟。 混合物应该变得更加浓稠。
-
立即上菜。根据需要用盐和胡椒调味。广告
小提示
- 如果用的是小菠菜，可以用微波炉煮菠菜。小菠菜用传统的方法做的话容易失去水分。
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你需要准备
- 锋利的刀
- 水槽
- 炉灶
- 蔬果脱水器
- 案板
- 煮锅
- 大的意大利面排水器
- 30厘米宽平底锅
- 火箸
- 铲子
来源与引文
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