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冰冻海鲜和新鲜的海鲜几乎没有什么差别。大多数海鲜在收获之后都会急冻起来，这样既可以杀死寄生虫，也利于保存。[1] 由于速冻技术的出现，无论多么娇贵的海鲜都可以从冷冻室里拿出来直接烹饪。冰冻三文鱼的烹饪方法包括用平底锅煎，用烤箱烤，或者在烤架上烤。
素材
- 三文鱼片
- 35毫升橄榄油或菜籽油
- 适量调味料
步骤
方法 1
方法 1 的 3:
用平底锅煎冰冻三文鱼
-
将三文鱼片从冰箱冷冻室里取出。用冷水冲洗鱼片，彻底使其解冻。用厨房纸巾吸干鱼肉上的水分。
-
根据你的喜好，在鱼片的两面刷上橄榄油或其它油。不要选择黄油或者椰子油，因为它们不耐高温，容易使鱼肉烧焦变黑。
-
用中高火加热大的平底锅。
-
将三文鱼片放在平底锅里，带皮的一面朝上。3到4分钟以后，将鱼片翻个身，在鱼肉上散些你喜欢的调味料。
-
盖上锅盖，把火调到中等大小。继续煎6到8分钟。当鱼肉变成粉红色时就可以关火出锅了。[2]广告
方法 2
方法 2 的 3:
用烤箱烤冰冻三文鱼
方法 3
方法 3 的 3:
用烧烤架烤冰冻三文鱼
小提示
- 如果你喜欢把鱼肉烤得略微焦黄，那么在用烤箱烹饪三文鱼的最后2到5分钟，打开烤箱的上火炙烤功能。
- 如果没有食谱，你可以考虑在烹饪时加入少许盐和黑胡椒、新鲜蒜蓉、柠檬汁和1到2茶匙的酸豆。
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你需要准备
- 炉灶、烤箱或烧烤架
- 厨房用纸巾
- 水
- 刷子
- 锅铲
- 锡箔纸
- 烤盘
- 大的平底不粘锅
参考
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