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这篇文章的共同创作者是 Thuong Tan. Thuong Tan是一位面条专家,创立了Noodelist公司,主要生产用植物材料做的即食面。Thuong拥有芬兰哈格哈里亚应用科学大学的国际商务和市场营销学士学位,以及法国国际时装学院、意大利柏丽慕达时装学院和上海大学合办的奢侈品管理工商硕士学位。Noodelist的使命是用植物材料生产营养丰富、口感一流和环保的优质帝王面。
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泡面烹饪时间短,方法简单,最适合忙于工作和学习的上班族和学生。虽然泡面价格便宜,但是缺乏营养。也有些人觉得泡面索然无味或是软乎乎的,口感不好。这篇文章将介绍一些煮泡面的技巧,包你煮出完美无缺的泡面。除了泡面自带的调味包,你也可以添加其它调味料和配菜。只要发挥少许创造力,你就能很快做出一顿美味又营养的泡面大餐!
素材
- 2½杯水
- 1包带调料包的泡面
- 配菜,包括鸡蛋、肉或者小葱(随意)
步骤
方法 1
方法 1 的 2:
煮泡面
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将水烧开。往奶锅里倒入2½杯水。把奶锅放在灶台上,开大火把水烧开。[1]
-
将调味包倒进水里搅匀。撕开泡面自带的调味包。将调味料倒入开水中搅匀。[2]
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让水沸腾1分钟。这样做是为了确保调味料彻底溶解,而且只有水的温度足够高,才能继续下面的步骤。[3]
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再把面煮两分钟。当面散开以后,用筷子或者食品夹把面从汤水里捞出来。[6] 你也可以用滤网勺把汤水倒入盛面的碗里。
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将面倒回面汤里。这个时候,你可以加入一些美味的配菜,比如鸡蛋、肉或者蔬菜。[9]
- 有些配菜要在最后一分钟,也就是把泡面倒进碗里之后再放入锅里煮。
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盛面。把泡面倒进一个又大又深的碗里。如果你往奶锅里放入了荷包蛋或者煎蛋,就用勺子把蛋舀出来,放在已经倒入碗里的泡面上。这个时候,你还可以添加其它的配菜,比如煮熟的肉。广告
方法 2
方法 2 的 2:
升级版泡面
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添加更多酱料或调味料。如果泡面自带的酱料或调味料很咸,你可以少放一些,这样煮出来的面就不会太咸。你可以试试下面这些可口的酱料或调味料: [10]
- 鱼露
- 日本咖喱粉
- 青柠酱油
- 味增
- 泰国咖喱酱
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用油、香料以及其它调味料丰富泡面的味道。不喜欢鱼露和咖喱粉的人可以试试下面这些作料:[11]
- 柑橘类水果的果汁,比如现挤的柠檬汁或青柠汁。要吃的时候才挤。
- 油,包括动物油脂、辣椒油或芝麻油。
- 香料,包括碎辣椒片、香菜籽或者白胡椒粉。吃之前需要将种子挑出来。
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添加蔬菜,让泡面更健康。将泡面盛到碗里之前,你可以往锅里添加一些娇嫩易熟的蔬菜。你也可以在煮泡面的期间,将不容易熟、比较硬实的蔬菜放进去一起煮。下面的这些蔬菜配上泡面都很美味:[12]
- 易熟的蔬菜包括小菠菜、豆芽、小葱或者西洋菜。
- 不易熟的蔬菜包括西蓝花、荷兰豆、甜豆和胡萝卜丝。
- 没有新鲜蔬菜怎么办?冰冻的也行!但是你要先用热水把冰冻蔬菜冲淋30秒,等菜解冻后再下锅。
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用鸡蛋增加泡面的蛋白质含量。泡面里含有大量的纳、淀粉和脂肪,所以很不健康。鸡蛋含有大量的蛋白质,能够为泡面增加一些营养。最流行的做法是把溏心蛋或全熟蛋一切为二放在面上,当然添加鸡蛋也有其它的方法。下面这些方法可供参考: [13]
- 冷水下锅,将蛋完全煮熟。剥去蛋壳,将鸡蛋切成两半。吃之前把切好的蛋放在面上。
- 如果喜欢溏心蛋,等水烧开后再把蛋放入锅里。煮3到7分钟后把蛋拿出来,剥去蛋壳,将蛋切成两半。吃之前把切好的蛋放在面上。
- 试着做蛋花汤面。把鸡蛋磕到碗里,轻轻搅散。一边搅动锅里煮好的面汤和泡面,一边倒入蛋液。
- 把鸡蛋直接磕到面上煮30秒钟。接着关火,盖上盖子,再等30秒。[14]
- 把煎蛋放到面上。煮泡面和煎蛋要分开进行。泡面盛到碗里后,直接把锅里的煎蛋滑到面上就可以了。
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尝试其它正宗的配菜。如果你是住在国外的小伙伴,必须去超市的亚洲食物专区或者亚洲食品专卖店,才能买到下面列出的大部分食材。这些美味的食材包括: [18]
- 鱼饼
- 白萝卜片、藕片、香菇
- 海苔丝
- 笋干
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大功告成。广告
小提示
- 配菜和调味料的用量完全由你自己决定。但是记住,泡面和面汤才是这道菜的主角。
- 添加一些切碎的香茅。香茅和海鲜搭配起来特别美味。
- 把配菜夹到碗里的时候隔近了再放下,这样汤汁才不会溅出来。
- 如果你想煮一碗海鲜泡面,可以考虑鱿鱼、虾、螃蟹或者三文鱼等食材。
- 只要你觉得好吃的食材,都可以加到泡面里。烹饪也需要冒险精神,但是食材一定要煮熟。
- 没有炉子怎么办?没问题!用咖啡机或者微波炉也能煮泡面!
- 不喜欢汤怎么办?你可以先把面煮熟,然后用平底锅炒一炒,并加入喜欢的酱料和蔬菜。
- 如果你觉得汤不够味,可以往里添加捣碎的盐和大蒜、味增或者酱油。[19]
- 泡面要尽快吃完。泡面放久了,口感就会大打折扣。如果你觉得吃不完,可以只煮一半。[20]
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你需要准备
- 奶锅
- 筷子或者木勺
- 深的面碗
参考
- ↑ http://www.epicurious.com/expert-advice/korean-trick-best-instant-ramen-recipe-article
- ↑ http://www.epicurious.com/expert-advice/korean-trick-best-instant-ramen-recipe-article
- ↑ http://www.epicurious.com/expert-advice/korean-trick-best-instant-ramen-recipe-article
- ↑ http://www.epicurious.com/expert-advice/korean-trick-best-instant-ramen-recipe-article
- ↑ http://firstwefeast.com/eat/how-to-make-ramen-at-home/
- ↑ http://www.epicurious.com/expert-advice/korean-trick-best-instant-ramen-recipe-article
- ↑ http://www.epicurious.com/expert-advice/korean-trick-best-instant-ramen-recipe-article
- ↑ http://firstwefeast.com/eat/how-to-make-ramen-at-home/
- ↑ http://www.epicurious.com/expert-advice/korean-trick-best-instant-ramen-recipe-article
- ↑ http://www.seriouseats.com/2011/03/ramen-hacks-30-easy-ways-to-upgrade-your-instant-noodles-japanese-what-to-do-with-ramen.html
- ↑ http://www.seriouseats.com/2011/03/ramen-hacks-30-easy-ways-to-upgrade-your-instant-noodles-japanese-what-to-do-with-ramen.html
- ↑ http://www.seriouseats.com/2011/03/ramen-hacks-30-easy-ways-to-upgrade-your-instant-noodles-japanese-what-to-do-with-ramen.html
- ↑ http://www.seriouseats.com/2011/03/ramen-hacks-30-easy-ways-to-upgrade-your-instant-noodles-japanese-what-to-do-with-ramen.html
- ↑ http://www.epicurious.com/expert-advice/korean-trick-best-instant-ramen-recipe-article
- ↑ http://www.seriouseats.com/2011/03/ramen-hacks-30-easy-ways-to-upgrade-your-instant-noodles-japanese-what-to-do-with-ramen.html
- ↑ http://firstwefeast.com/eat/how-to-make-ramen-at-home/
- ↑ http://firstwefeast.com/eat/how-to-make-ramen-at-home/
- ↑ http://firstwefeast.com/eat/how-to-make-ramen-at-home/
- ↑ http://firstwefeast.com/eat/how-to-make-ramen-at-home/
- ↑ http://firstwefeast.com/eat/how-to-make-ramen-at-home/
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