乙酰氧基丁酸乙酯

乙酰氧基丁酸乙酯（EAB）是一种挥发性化合物，在成熟菠萝的气味中占比较小，其纯净物的气味与酸的酸奶相似。[1]它与内源性信号分子（如GHB）具有相似的化学结构，可以产生类似的镇静作用。

乙酰氧基丁酸乙酯
IUPAC名
ethyl 4-(acetyloxy)butanoate
识别
CAS号 25560-91-2  checkY
PubChem 4340980
ChemSpider 3544989
SMILES
 
  • CCOC(=O)CCCOC(=O)C
性质
化学式 C8H14O4
摩尔质量 174.19 g·mol−1
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

它可在醇钠的催化下由γ-丁内酯和乙酸乙酯反应得到。[2]

参见
  • 乙酰氧基丁酸

参考文献
  1. Umano RP, Hagi Y, Nakahara K, Shoji A, Shibamoto T. Volatile constituents of green and ripened pineapple (Ananas comosus). J Agric Food Chem1992; 40:599-603. doi:10.1021/jf00016a014
  2. 常温下4-乙酰氧基丁酸乙酯的催化合成方法 （页面存档备份，存于）. 1994. CN1047589C
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