咖哩雞

印度菜有大量的地区差异，在基本的咖喱鸡食谱上有许多变化。印度咖喱鸡通常先用整个香料在油中加热，用洋葱、薑、大蒜和西红柿以及香料粉制成酱汁，将带骨的鸡肉放入酱汁中，炖至熟透。在印度南部，椰子和咖喱叶也是常见的配料。咖喱鸡通常用香菜叶]装饰，并与米饭或烤肉一起食用。

在印度南部，咖喱鸡可能会用椰奶来勾芡。