我們從今天開始

2021年7月6日，FN娛樂證實旗下藝人林秀香收到電視劇《處女情緣》的女主角演出提案，飾演日日劇助理編劇裴志恩（後更名），一名由單親媽媽扶養成人，與能理解她守貞價值觀的善良男人交往中的女子。本劇原作是改編自委內瑞拉肥皂劇《處女胡安娜》的同名美劇，故事講述主角自幼深受外婆叮囑，必須在婚前守貞，結果卻因一場醫療疏失而未婚懷上富二代的孩子。韓國版由鄭正華自編自導，創意領導團隊8製作[1][2][3]。7月15日，相關人士透露，曾與林秀香共同主演《新妓生傳》的成勛收到主演提案，飾演本名為金福來的拉斐爾[4][5][6]。9月，正參演《妳的倒影》與《現正分手中》的申東旭，確認加入演員陣容，飾演負有原則與良心又為人正直的重案組刑警，兼具強韌與多情的面貌[7][8]。

10月6日，宣布本劇定名為《今天開始，我們》（），並正式敲定主演陣容，林秀香與成勛是繼2011年SBS週末特別企劃《新妓生傳》以及2016年KBS週末連續劇《五個孩子》後第三度合作[9]。林秀香扮演人氣狗血劇的助理編劇吳雨莉，她意外迎接一個新生命，但仍透過自身的力量來開拓人生，是個富含自我意識的女性。成勛飾演化妝品集團代表拉斐爾，也是吳雨莉腹中胎兒生物學上的父親，有著冷酷的形象與瀟灑的性格，但內心渴望遇見所愛之人以獲得幸福，是懷有浪漫主義的男性。申東旭飾演尊重並理解吳雨莉的刑警男友李康才，是個具有柔情魅力的男子。洪智允扮演的李瑪莉，除了外貌其餘都是假的，她刻意接近並意圖嫁給拉斐爾，但是個無法令人厭惡且具有反轉魅力的角色[10][11][12][13][14][15]。

10月7日，Starium娛樂證實旗下藝人延敏智將參演本劇，飾演具有存在感的氣氛帶動者崔美愛，預期透過該角色魅力為劇集帶來雙倍的樂趣[16]。10月28日，據傳在一個月前結束《Okay！光姐妹》演出的洪銀姬加入了演出陣容，消息於11月2日證實。洪銀姬扮演女主角亦母亦友又年輕貌美的媽媽，擔任歌唱教室講師的吳恩蘭，在女兒成年後，決定重拾歌手夢，是個充滿熱情的人物[17][18][19][20]。10月29日，揭露金秀路飾演恩蘭的初戀崔成一，他長年無名，直到從日日劇中竄起成為明星，但至今仍是個思念著初戀的純情男[21]。

11月11日，S&A娛樂證實旗下藝人曹德懷將出演本劇，飾演康才所屬之教會的青年會長，預計展現破格的喜劇表演[22]。11月17日，Never Die娛樂透露旗下藝人金思權加入本劇，飾演朴斗八[23][24]；同日，SWMP也宣布旗下藝人安信宇加入劇組，飾演柔道國手出身的保鑣公司代表鄭亨植，他是在雅典奧運中負傷比賽仍奪下金牌的英雄人物，被恩蘭唱歌的模樣吸引而對她一見鐘情[25][26]。2022年2月22日，宣布模特兒卞準序透過本劇轉型為演員[27][28]。

2022年4月5日，確定由SBS購入播映權，本劇正式定名為《我們從今天開始》（）[29][30]。原作係以三代母女為敘事基底，不可預測的故事發展，令人深深地為劇集著迷，劇組因此決定翻拍《處女情緣》，並以韓國的敘事方式重新詮釋，期望能使觀眾產生共鳴。《我們從今天開始》結合多樣的戲劇風格，從難以預料的事件中，通過自我意識覺醒的過程，描繪主角的成長故事[31][32]。SBS於4月15日公開讀本會議的影像，參與演員還包括飾演徐貴女的嚴雲景等[33][34][35]。

本劇原定於2021年9月開拍[1][2][3]，因選角而推遲，在完成演員讀本會議後[13][14]，於10月9日在首爾近郊開拍[36]。已接種疫苗的金秀路於2021年11月26日檢測呈陰性，後續兩日便如期進行拍攝，但29日開始感到不適，於30日確診感染COVID-19，因此劇組中斷拍攝工作，全體人員進行PCR檢測，其餘主演均呈陰性，但有四名工作人員確診[37][38][39][40]。金秀路於12月14日檢測呈陰性，確認康復後才再度投入本劇的拍攝工作[41][42]。

2022年3月9日，由於有一名劇組人員確診，本劇再度中斷拍攝，林秀香於自家快篩檢測也呈陽性[43][44][45][46]。

由Studio S製作的《消防局旁的警察局》因製作人死亡事件而中斷拍攝，未免金土劇開天窗，SBS將預計接檔月火劇的《Again My Life》，移往金土劇接檔《解讀惡之心的人們》。然而，計畫頂替接檔月火劇的《為何是吳秀才》，又因拍攝進度趕不上播出日程，因此SBS臨時購買原定售予OTT平台的本劇，作為新月火劇，緊急排定於2022年5月初首播，但同樣由林秀香主演的MBC金土劇《醫法刑事》早已定檔於5月27日開播，此舉恐導致檔期衝突，使得MBC公開表達不滿。SBS的子公司Studio S表示，為配合製作公司團隊8，《我們從今天開始》自原定接檔《社內相親》的4月11日推遲到5月，他們原先並不清楚林秀香其他作品的播出日程，且認為兩劇的播出日期、時段與題材設定大相徑庭，並不會造成問題。MBC對於Studio S的回應感到荒唐，雖然能體諒SBS的困境，但兩部作品的開播日期僅相隔兩週，會對演員宣傳、廣告商及觀眾造成影響與困擾，且避免檔期重疊是業界的共識，呼籲SBS與製作公司團隊8能夠重新調整檔期的編排，以恢復業界的和諧[29][47][48][49]。

2022年4月5日，SBS在《社內相親》完結後，播放了首部預告[30]。4月12日，SBS排定本劇於5月9日晚間十點首播[31][32][50][51][52]。4月19日，公開首部預告[53]。5月4日，舉行線上製作發佈會，由鄭正華導演、林秀香、成勛、申東旭與洪智允出席參加[54][55]。

本劇作為Viu原創韓劇於多個國家同日上線[56]，臺灣則由friDay影音購入Viu版權，共同緊貼韓國上線[57]。