草鱼
草鱼（学名：Ctenopharyngodon idella），又称
草鱼 | |
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| 草鱼 | |
科学分类  | |
| 界： | 动物界 Animalia |
| 门： | 脊索动物门 Chordata |
| 纲： | 綱 Actinopteri |
| 目： | 鲤形目 Cypriniformes |
| 科： | 鲴科 Xenocyprididae |
| 属： | 草鱼属 Ctenopharyngodon |
| 种： | 草鱼 C. idella |
| 二名法 | |
| Ctenopharyngodon idella Valenciennes, 1844 | |
| 異名 | |
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特征
幼魚
草魚的頭部
本魚體側扁且延長，吻短而圓鈍，口大，無鬚，特徵是具2排梳狀咽頭齒。魚體背部青褐色而略帶黃色，腹部乳白，鱗片大且具黑緣；側線完整，側線鱗38-42枚，胸鰭與腹鰭略帶黃色，尾鰭淺叉形，背鰭硬棘3枚； 背鰭軟條7至8枚；臀鰭硬棘3枚；臀鰭軟條7至11枚，體長可達1.5公尺。
习性
本魚為初級食草性淡水魚，生活于水深5至30公尺。棲息於河川、水庫、湖泊的中下水域，游泳迅速，性情活潑，常成群觅食。3至4岁成熟，成長迅速。体长15毫米左右时，食底栖无脊椎动物；20毫米后，开始摄食植物的幼嫩部分和浮萍；30～32毫米时，转换为以周丛生物为主食；50～55毫米时完全转为草食，如食苦草、马来眼子菜等，以及象草、苏丹草、 稗草、瓜类的叶、藤等。
记载
晋朝郭璞在《尔雅注》中写道，“鯇，今鯶魚，似鱒而大”[4]。
到了十世纪的晚唐，已有记录珠江三角洲以西的西江下游地区养殖鲩鱼[5][6]。 而明朝的《本草纲目》有更为详细的介绍，“时珍曰∶鲩又音混，郭璞作。其性舒缓，故曰鲩，曰闽畜鱼者，以草饲之焉。”“藏器曰∶鲩生江湖中，似鲤。”“其形长身圆，肉浓而松，状类青鱼。有青鲩、白鲩二色。白者味胜，商人多之。”
用途
为中国主要淡水养殖鱼类之一，四大家鱼之一，肉质细嫩，骨刺少，营养丰富；鳞、皮可制胶，適合各種烹飪方式食用。其中，喂食蚕豆的脆肉鲩因肉质结实脆口久煮不烂而在粤菜中备受推崇。民間錯誤傳說草魚膽具「清肝明目」療效，事實上草魚膽有毒，易導致急性肝腎衰竭，尤不宜生食。
参见
註釋
- 鲩浊上归去正音“睆 huàn”，受粤音影响声母脱落又音“绾 wǎn”(鯇 - 中國哲學書電子化計劃 （页面存档备份，存于）)。
- 「鯶」，拼音：，南京官话：，切，音同「混」
- Rowe, D. K., & Schipper, C. M. (1985). An assessment of the impact of grass carp (Ctenopharyngodon Idella) in New Zealand waters. Rotorua N.Z.: Fisheries Research Division, Ministry of Agriculture and Fisheries.
- 《宋监本尔雅郭注》十六·释鱼
- 《珠江三角洲农业志 03 池塘养鱼业发展史和捕捞渔业、海水养殖的历史发展概况》
- 唐 刘恂《岭表录异》“新泷等州，山田拣荒平处锄为町畦。伺春雨丘中聚水，即先买鲩鱼子，散于田内。一二年后，鱼儿长大，食草根并尽。既为熟田，又收鱼利；及种稻，且无稗草。乃养民之上术。”
- Grass carp （页面存档备份，存于） in niwa.co.nz.
- "Grass carp for weed control" （页面存档备份，存于）, DOC
- "Triploid Grass Carp Information" （页面存档备份，存于）, texas.gov
参考文献
- Froese, R. & Pauly, D. (eds.) (2011). Ctenopharyngodon idella. FishBase. Version 2011-12.
- . 遠流出版社. 2003年.
- 台灣魚類資料庫 （页面存档备份，存于）
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