白蛋白
白蛋白（英語：）又称清蛋白，旧称胉，是属于球状蛋白的一种蛋白质，但并不是球蛋白。在人体内它最重要的作用是维持胶体渗透压。在奶和蛋裡也有白蛋白。人体内白蛋白的正常值为：新生儿28～44g/L，14岁后38～54g/L，成人35～52g/L，60岁后为34～48g/L。身体缺少白蛋白会导致浮肿。肝硬化病人的血浆白蛋白含量比正常人低。尿中白蛋白的含量的变化能反映肾脏的某些病变。
白蛋白结构（单体）
白蛋白结构（双体）
| 血清白蛋白家族 | |||||||||||
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| 鑑定 | |||||||||||
| 標誌 | Serum_albumin | ||||||||||
| Pfam | PF00273（旧版） | ||||||||||
| Pfam宗系 | CL0282（旧版） | ||||||||||
| InterPro | IPR014760 | ||||||||||
| SMART | SM00103 | ||||||||||
| PROSITE | PS51438 | ||||||||||
| SCOP | 1ao6 / SUPFAM | ||||||||||
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特性
白蛋白的分子量为67,500道尔顿，由584至590个氨基酸组成。由于它的半胱氨酸含量比较高因此相对而言它含有比较多的硫。白蛋白可溶于水中，每克水约可溶18毫升白蛋白。它的等电点为4.6。在热（凝固温度60—70℃）或酶等条件下可凝固和变性。白蛋白存在于动物、植物、细菌中。动物性白蛋白在(NH4)2SO4的饱和度为0.64—0.90时开始盐析，而植物性白蛋白在(NH4)2SO4的饱和度为0.5时则有相当一部分被沉淀。
参考文献
- Sugio S, Kashima A, Mochizuki S, Noda M, Kobayashi K. . Protein Eng. June 1999, 12 (6): 439–46. PMID 10388840. doi:10.1093/protein/12.6.439.
- He XM, Carter DC. . Nature. 1992, 358 (6383): 209–15. PMID 1630489. doi:10.1038/358209a0.
外部链接
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英文维基文库中的《1911年版大英百科全書》條目：Albumin |
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