胆碱

胆碱（英語：），是一种营养素，為构成细胞膜磷脂質的重要成分，也是人體合成甘胺酸的原料之一，广泛存在于各种食物中。1864年由 Andreas Strecker 从猪胆汁中首先分离出来，1866年被化学合成。体内的胆碱有很大一部分来源于食物。它在大肠中被分解为三甲胺。胆碱以往被归为维生素B之一，但目前认为它是具有氨基酸样代谢的营养素。[1]

胆碱
Skeletal formula
Ball-and-stick model
IUPAC名
2-Hydroxy-N,N,N-trimethylethan-1-aminium 2-羟基-N,N,N-三甲基乙铵
别名 2-Hydroxy-N,N,N-trimethylethanaminium
Bilineurine
(2-Hydroxyethyl)trimethylammonium 膽素
识别
CAS号 62-49-7（胆碱阳离子）  checkY
PubChem 305
ChemSpider 299
SMILES
 
  • C[N+](C)(C)CCO
Beilstein 1736748
Gmelin 324597
ChEBI 15354
DrugBank DB00122
KEGG C00114
IUPHAR配体 4551
性质
化学式 C5H14NO+
104.17 g/mol g·mol⁻¹
外观 帶潮解性的粘性液体 (膽堿的氫氧化物)。高純度膽鹼的水溶液具強鹼性和腐蝕性。
溶解性（水） 溶于水和醇
溶解性 溶于乙醇,不溶乙醚 和 氯仿 (膽堿的氫氧化物)
危险性
GHS危险性符号
《全球化学品统一分类和标签制度》（简称“GHS”）中腐蚀性物质的标签图案
GHS提示词 危險
H-术语 H314
P-术语 P260, P264, P280, P301+330+331, P303+361+353, P304+340, P305+351+338, P310, P321, P363, P405, P501
致死量或浓度：
LD50（中位剂量）
 3–6 g/kg bw, rats, oral
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。
羟乙基三甲基铵正离子，X−为保持中性的抗衡离子。

胆碱被視為有助對人類腦部發展和記憶，膽素是神經傳導物質乙醯膽鹼的先質[2]，參與肌肉控制、腦部記憶等功能。

參考資料
  1. Rucker RB, Zempleni J, Suttie JW, McCormick DB. 4th. Taylor & Francis. 2007: 459–477. ISBN 9780849340222.
  2. . PubChem. [2021-01-13]. （原始内容存档于2021-04-21）.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.