苯甲酸丙酯

苯甲酸丙酯（Propyl benzoate）是一种有机化合物，分子式C10H12O2，用于食品添加剂。

苯甲酸丙酯
IUPAC名
Propyl benzoate
别名 苯甲酸正丙酯
识别
CAS号 2315-68-6  ☒N
PubChem 16846
ChemSpider 15965
SMILES
 
  • O=C(OCCC)c1ccccc1
InChI
 
  • 1/C10H12O2/c1-2-8-12-10(11)9-6-4-3-5-7-9/h3-7H,2,8H2,1H3
InChIKey UDEWPOVQBGFNGE-UHFFFAOYAH
EINECS 219-020-8
性质
化学式 C10H12O2
164.201 g·mol⁻¹
外观 无色油状液体
氣味 坚果味
密度 1.0230 g/cm3 at 20 °C
熔点 −51.6 °C
沸点 230 °C[1]
溶解性（水） 不溶
溶解性 与乙醇，乙醚混溶[2]
危险性
闪点 98 °C[1]
相关物质
相关化学品 苯甲酸甲酯
苯甲酸乙酯
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

应用

苯甲酸丙酯具有坚果或水果香味，类似于坚果的味道，作为合成调味剂用于食品。其具有抗微生物的性质，用于化妆品的防腐剂。它天然存在于甜樱桃和丁香茎，也存在于黄油。[1][3]

合成

苯甲酸丙酯可由苯甲酸甲酯与丙醇的酯交换反应制备。[3]

参考资料
  1. Ash, Michael; Ash, Irene. . Synapse Information Resources. 2004: 508 [2009-05-04]. ISBN 1-890595-66-7.
  2. Lide, David R. 87. Boca Raton, FL: CRC Press. 1998: 3–484. ISBN 0-8493-0594-2.
  3. Burdock, George A. . CRC Press. 1997: 2340. ISBN 978-0-8493-9416-4.
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