野蘑菇

野蘑菇最早是由美國真菌學家雅各·克里斯琴·謝弗於1762年描述的，其學名即為現今的學名。[1]其學名中的「」源自拉丁文，意思是「野外的」，代表這種真菌廣泛地分佈在野外。[2]

野蘑菇的菌環：「鈍齒輪」

野蘑菇的菌蓋直徑長8–20厘米，呈白色，但隨着年齡增加或在碰傷時會變成黃白色。呈卵圓狀，隨着年齡增加會變成凸面狀。[3]其菌柄高8–10厘米，厚2–3厘米，與菌蓋的顏色相同，且—有著一個形狀類似於鈍齒輪，由雙層膜組成的菌環。[4]其菌褶起初呈白色，隨着年齡增加會變成粉紅色，最終會變成褐色。其子實層是自由下垂的。其菌肉呈白色，在碰傷或切割後會變成黃白色，並有著近似茴香的氣味。[5]其孢子印呈褐色或黑褐色。其擔孢子的大小為11–26 x 9–18微米。[6]

野蘑菇廣泛地分佈於北美洲、歐洲和西亞[12]這種真菌經常在馬厩、草地等地方以仙環的方式出現，並會依附著雲杉生長。[13]這種真菌通常在秋季期間出現，且有時候被發現與蕁麻一起生長。[14]

野蘑菇是一種非常美味的蘑菇。這種真菌已被世界各地的人視為美食長達多個世紀，且現今仍然是常用的食材。[15]但是，這種真菌和很多其他蘑菇的子實體都會生物累積重金屬，如鎘和銅。[13]