植物調味料列表
香辛料
| 中文名 | 中文别名 | 英文名 |
|---|---|---|
| 蔥 | bunching onion、long green onion、Welsh onion | |
| 薑 | ginger | |
| 蒜 | garlic | |
| 洋蔥 | onion | |
| 山柰 | cancur | |
| 芹菜 | celery | |
| 香芹 | 巴西里、洋香菜 | parsley |
| 辣椒 | hot pepper、chili、chili pepper | |
| 花椒 | Sichuan pepper | |
| 胡椒 | pepper (and relatives) | |
| 黑胡椒 | black pepper | |
| 白胡椒 | white pepper | |
| 紅胡椒 | pink peppercorns | |
| 丁香 | cloves | |
| 肉桂 | 錫蘭肉桂 | cinnamon |
| 中國肉桂 | 菌桂 | cassia |
| 百里香 | 麝香草 | thyme |
| 迷迭香 | rosemary | |
| 大茴香子 | anise | |
| 小茴香子 | 茴香、甜茴香 | fennel |
| 蒔蘿 | 洋茴香、刁草 | dill |
| 八角 | 星星茴香、八角大茴香 | star anise |
| 孜然 | 阿拉伯茴香、安息茴香 | cumin |
| 葛縷子 | 藏茴香、姬茴香、凱莉茴香 | caraway |
| 中文名 | 中文别名 | 英文名 |
|---|---|---|
| 薑黃 | turmeric | |
| 鬱金 | ||
| 莪朮 | white turmeric |
| 中文名 | 中文别名 | 英文名 |
|---|---|---|
| 芥末子 | mustard | |
| 山葵 | wasabi | |
| 辣根 | horseradish |
| 中文名 | 中文别名 | 英文名 |
|---|---|---|
| 藏红花 | 番紅花 | saffron |
| 香草 | vanilla | |
| 月桂 | bay | |
| 梔子 | gardenia | |
| 羅勒 | 九层塔 | basil |
| 龍蒿 | tarragon | |
| 牛至 | 奧勒岡草、披薩草、蘑菇草 | oregano |
| 香茅 | 檸檬草 | lemon grass |
| 風輪菜 | 香薄荷、木立薄荷 | Chinese basil |
| 鼠尾草 | 山艾、洋蘇草 | sage |
| 牛膝草 | 神香草、柳薄荷 | hyssop |
| 薰衣草 | lavender |
| 中文名 | 中文别名 | 英文名 |
|---|---|---|
| 黑松露 | black truffle | |
| 白松露 | white truffle | |
| 灰松露 | grey truffle | |
| 麝香松露 | ||
| 中國松露 | Chinese truffle |
| 中文名 | 中文别名 | 英文名或学名 |
|---|---|---|
| 香辣椒 | ||
| 胭脂树籽 | annatto seed (achiote) | |
| 月桂叶 | laurel leaf | |
| 黑种草 | ||
| 酸瓜鈕 | Capparis spinosa | |
| 芹菜籽 | celery seed | |
| 芫荽 | coriander | |
| 咖哩葉 | Murraya koenigii curry leaves | |
| 葫芦巴 | fenugreek | |
| 天堂椒 | ||
| 杜松子 | juniper berry | |
| 芥菜籽 | yellow mustard seed | |
| 肉豆蔻 | nutmeg（肉豆蔻皮以及 Mace） | |
| 甜椒 | 辣椒粉 | paprika |
| 石榴籽 | pomegranate （更多时候还是被认为是水果，而非香辛料） | |
| 罂粟籽 | poppy seeds |
| 中文名 | 中文别名 | 英文名或学名 |
|---|---|---|
| 盐 | Salt | |
| 精制盐 | ||
| 芝麻 | sesame | |
| 酸模 | Rumex spp. | |
| 酸子 |
香草植物
| 中文名 | 中文别名 | 英文名或学名 |
|---|---|---|
| 羅勒 | 九層塔 | Ocimum basilicum |
| 佛手柑草 | Monarda didyma | |
| 香菜 | 芫茜 | Coriander，Coriandrum sativum |
| 西洋菜 | Watercress，Nasturtium officinale | |
| 蒲公英 | Taraxacum officinale | |
| 蒔蘿 | 刁草 | Anethum graveolens |
| 薰衣草 | 垃圾草 | lavender, Lavandula spp. |
| 香茅 | Cymbopogon citratus、C. flexuosus，及其他同种属植物。 | |
| 薄荷 | mint, Mentha spp. | |
| 芥子 | Mustard seed | |
| 香芹 | Petroselinum crispum | |
| 迷迭香 | Rosemary, Rosmarinus officinalis | |
| 藥用鼠尾草 | Sage | |
| 香辣蓼 | 叻沙葉 | Persicaria odorata |
| 七葉蘭 | 斑蘭葉 | Pandan, Pandanus amaryllifolius |
| 番紅花 | Saffron | |
| 碌柚葉 | Pamelo leaf |
參考資料
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