潮州话

1980年代以来，随教育体系的逐渐完整及对外交流的发展，当地儿童從学龄前的幼儿园阶段就开始学习普通话，部分幼儿园甚至完全采用普通话教育。从小学阶段开始，普通話成为正式的教学语言。但校园内师生之间仍有较多的潮州话交流。当地人中青壮年龄以下的人群基本都能讲普通话，其中某些带有母语口音，而年长者对普通话的掌握相对较差。一般而言，接受过学校教育的人群能较好地使用普通话交流；同时，新世代人群中也出现了不会讲或不是很会讲潮州话的迹象。

潮州话母语使用者认为普通话的轻声最难掌握。另外，潮州話中，潮州、潮安、澄海一带的口音较“轻”，失去了齒齦鼻音[-n]的韻尾，故此潮州话使用者常常把普通话的该韵尾（聲母n）读成软腭鼻音[-ŋ]。而在练江片（潮南、惠来一带）人群中，语调中保留了较多的软腭鼻音。

闽南語和其分支不存在撮口呼（沒有前圓唇元音）、唇齿音及捲舌音。例如：閉前圓唇元音[y]誤讀成閉前不圓唇元音[i]；將普通話的清唇齒擦音[f]讀成清喉擦音[h]；将普通话声母zh[tʂ]、ch[tʂʰ]、sh[ʂ]和r[ʐ]分别读成[ts]、[tsʰ]、[s]和[z]。

由于潮安、饶平和揭阳接近廣東北部的客家话地区，这些地区的部分人群除了说潮州话，也说客家話。潮州人与客家人经常接触，但有趣的是，近代以来客家话对潮州话影响甚少。同样地，大埔和丰顺同为潮州话和客家话地区相交之处也有一些人说潮州话，纵使客家话仍是最主要语言。

1980年代以来，由于受香港和广州一带粤语方言区域的文化影响（尤其是香港电视剧和流行歌曲），很多年轻潮州人也能夠知曉粤语。现代潮州话的口语中使用不少来自粤语方言区的词汇。粵語也吸收不少來自潮州話及客家話的詞語，例如「口渴」讀成「口涸」、「喉乾」或「口乾」。

很多潮州人移居到东南亚，故此潮州话在东南亚的发展受到当地语言——如泰语、高棉语、越南语和马来语等——的影响。

英語對潮州話也有少許影響，這些影響主要是透過新加坡、馬來西亞等前英國殖民地的潮州僑民傳回，典型例子就是潮州人叫貨車稱作「囉哩」（英文 Lorry 的音譯）。而打籃球時，投籃的潮州話是「述球」，其中的「述」是（英文 shoot 的音譯）；踢足球時，出界的潮州話是「漚屎」（英文 outside 的音譯） 。

正如其他閩南語方言，潮州話是少數擁有濁阻礙音（塞音、擦音和塞擦音）的漢語方言。然而，潮州話與吳語和湘語不同，其濁塞音和擦音並非源自中古漢語的濁阻礙音，而是來自其鼻音。故此，濁塞音[b]和[g]其實分別是前鼻化輔音[^mb]和[^ŋg]。在早期的潮州話，濁齒齦塞擦音[dz]原本是擦音[z]，現時仍在一些方言出現。

除了喉塞音通常不被视为声母之外，所有下列圖表列出的輔音都可以用作聲母。喉塞音只作入聲韻尾之一，以h表示。

四呼當中，潮州話有開口、齊齒和合口呼，故此韻頭（介音）有[i]和[u]，但並沒有撮口呼。

韻腹是唯一必須存在的音節元素，故此也是音節最重要的部分。它可以是元音、鼻化元音或成節輔音。除了饶平北部和潮安凤凰镇，潮州話普遍沒有韻尾[n]/[t]，下列拼音中以n為尾綴的韻母其實表示鼻化韻。元音韻腹有四個，分別是[a]、[o]、[e]和[ɯ]。絕大部份音節以元音為韻腹，但有一些音節不含元音，而是成節輔音雙唇鼻音[m]和軟齶鼻音[ŋ]。

韻尾通常是塞音或鼻音（實際上也可說是塞音，因為軟顎降低，讓空氣通過鼻腔），但是並非必要。元音韻尾共三個，分別是[i]、[o]和[u]。輔音韻尾共五個，包括塞音[ʔ]、[p]和[k]，鼻音[m]和[ŋ]，以及存在于饶平北部和潮安凤凰镇的[n]和[t]。

根據潮州話拼音方案[9]，潮州話韻母共五十九個，如下：

• 括號中之韻母和例字並未在上述方案出現；方括號中之例字有輔音聲母，在此只取其韻。
• 加上方案沒有收錄的韻母，潮州話韻母共七十五個。
• 輔音音節共三個，並未在上述方案出現。

潮州话跟其他汉语方言一样，是声调语言。它有八个声调，聲調符號置於響度最高的元音字母上[10][9]，并有丰富的变调。

調值之數字是指聲調輪廓，1為最低，5為最高，拼音中的聲調以1至8表示：

兩個字（或字詞）連讀時，前面的字要變調，後面的字不變調，而此變調的規律是固定的。如果兩個以上的字連讀，則只有最後的字不變調，情況如下：

由此可見，變調的規律就是：

• 陰平（1）不變調；
• 陰入（4）和陽入（8）互換；
• 陰去（3）變成陰上（2）或陽平（5）；
• 陰上變成陽上（6）；
• 陽平變成陽去。
• 而陽上（6）、陽（7）去則變成新調低降調（9）

各地的声调有所差异，列舉如下^[5]：

潮州话有丰富的文白异读，几乎可以各成系统，如「非」、「敷」、「奉」母字，其辅音文读为[h]，白读为[p]或[pʰ]；「知」、「彻」、「澄」母字，文读为[ts]、[tsʰ]，白读为[t]、[tʰ]等等。

文读音和中古的《广韵》音有严整且简单的对应关系。不过，中古音的[n]/[t]韵尾只存在于饶平北部、潮安凤凰镇以及丰顺、揭阳、普宁等潮客交界处，在其他各地，大多数字转读为[ŋ]/[k]，少数字转读为[m]/[p]（如按《潮州音字典》，“患”在潮安念[huam]，而非[huaŋ]，也非[hueŋ]）。

白读音和中古的《广韵》音的对应较为复杂，尤其是韵母部分。声母部分与上古汉语对应较统一，只是上古时期缺乏音韵的科学记录，韵母方面的变化难以考究。

潮州话的人称代词正如其他汉语方言，没有格之分，例如「我」uá是第一人称，「伊侬」i-nâng指第三人称「他们」等。闽南語正如南島語系，“我们”一词分为包括性和排除性。如果听话者都包括在内，就要使用包括性代词「咱」náng，否则就用「阮」uáng。其他南方方言如粤方言和客家方言的并没有如此区别。

註：排除性的意思是不包括談話對方（正在聽話的人）在內的「我們」

补充：

1.潮州話除了“伊儂”外，口語中還經常使用伊儂的合音「𪜶」，来表示「他們」。

2.亦有潮州人使用「我儂」和「汝儂」，意為我們和你們。

潮州話不區分所有格代詞和所有格形容詞。一般規則是人稱代詞加上“其”，便組成所有格代詞或形容詞，概說如下：

例句：本書是我其púng tsir sǐ uá kāi：這本書是我的。

不過，有時“其”字也可以略去，例如當代詞後面是量詞，例如：

我條裙uá tiâu kûng（我的裙）

补充：有时所有格的＂其＂字也可以省略，例如：恁孥 níng nou、恁仔 níng kiánn（你的兒子）

潮州話的指示代詞分為指近和指遠，概說如下：

序數詞語跟現代標準漢語的差不多。

數字如作序數，其前面加上“第” [tõĩ6]。习惯上，“一”用作序数词，读作[ik̚4]，“泽”用作基数词，读作[tsek̚8]；“二”用作序数词，读作[dzi6]，“兩”用作基数词，读作[no6]。大数不依此例。

潮州话的被动语态中，施事者短语“给某人”必须讲明，并以“乞” [kʰoiʔ4]（一些人会读成 [kʰɤʔ]或[kʰiɤʔ]，有地区读成[kʰeʔ]）或“分” [puŋ1]作开端，即使这“某人”可能是不存在或不知是谁人。粵語也採用此句式，用「俾」表達。例如：

• 伊分儂刣掉。[i1 puŋ1 naŋ7 tʰai5 tiou7]

相對粵語：佢俾人殺咗。

官話白话文：他/她被（人給）殺了。

按照白话文，我们可以单用施事者介绍词“被”或者“给”，而不提及施事者；但在潮州话，下面这句在文法上是错的：

• 個杯分敲掉。[kai5 pue1 puŋ1 kʰa1 tiou7]

白话文：杯子給打破了。

应该说成：

• 個杯分儂敲掉。[kai5 pue1 puŋ1 naŋ7 kʰa1 tiou7]

相對粵語：個（隻）杯俾人打爛咗。

白话文：杯子给人打破了。

虽然不知谁人打破了杯子。

施事者短语“分儂”[puŋ1 naŋ7]永远都紧随主语，并非句子之末，也不像一些如德语和荷兰语的欧洲语言，在助动词和过去分词之间。

一般疑问句多采用选择问的格式，原生语法没有是非问：

• 汝是毋是学生？[lɯ2 si6 m7 si6 hak8 seŋ1] / 汝是学生啊謎？[lɯ2 si6 hak8 seŋ1 a1 mi6]

白话文：你是不是学生／你是学生吗？

除非表达反诘语气：

• 汝是学生耶？[lɯ2 si6 hak8 seŋ1 e2]（严格地说，潮州市区“耶”读低降调，与阴上调不同，可认为是语气助词读轻声）

白话文：你是学生啊？（表达难以置信的语气）

但近年受其他方言影响，在书面化的语境中，也可以出现是非问，即使用“主谓短语+语气助词”构成疑问句，语气助词借自普通话或广州话。

潮州話的比較句結構是“X + 形容詞 + 過[kue3] + Y”，被認為源自中古漢語的“X + 形容詞 + 於 + Y”結構：

• 伊雅過汝。[i1 ŋia2 kue3 lɯ2]

白話文：他/她比你漂亮。

粵語使用同樣的結構：

• 佢靚過你。[kʰœy5 leŋ3 kʷɔ3 nei5]

白話文：她/他比你漂亮。

然而，由於普通話影響力愈來愈大，其結構“X比Y + 形容詞”影響潮州話。於是，以上的例句可以變成：

• 伊比汝雅。[i1 pi2 lɯ2 ŋia2]

白話文：他/她比你漂亮。

包含“過”或“比”的結構，都需要兩個或更多的名詞以作比較。如果只提及一個名詞，就會組成殘缺的句子：

• 伊雅過（？）。

在此情況，需要使用“夭”，或者“愈”的結構：

• 伊夭雅。[i1 iou6 ŋia2]
• 伊愈雅。[i1 zu6 ŋia2]

普通話和粵語的情況都一樣。只提及一個用來比較的名詞時，需要轉用另一種句式。潮州話和普通話都使用前修飾語（形容詞前），而粵語則使用後修飾語（形容詞後）：

• 普通話：她比較漂亮
• 粵語：佢靚啲[kʰœy5 leŋ3 ti1]

潮州話中，有兩個字本身有比較的意思，就是“贏”[ĩã5]和“輸”[su1]。它們可以獨立使用，或者加上“過”字：

• 这領裙輸（過）許領。[tsi2 nĩã2 kuŋ5 su1 kue3 hɯ2 nĩã2]

白話文：這條裙子不夠那條好。

• 我內個電腦贏伊個好多。[ua2 lai6 kai7 tieŋ6 nau2 ĩã5 i1 kai7 hoʔ2 tsoi7]

白話文：我（家裡）那部電腦比這部好很多。

如果表示更大的程度差別，可以在句末使用狀語“好多”[hoʔ2 tsoi7]。

潮州話中，“平”[pẽ5]或者“平樣”[pẽ5 ĩẽ7]用來表達相等的概念：

• 只本書佮許本平（樣）重。[tsi2 puŋ2 tsɯ1 kaʔ4 hɯ2 puŋ2 pẽ5 taŋ6]

白話文：這本書和那本書一樣重。

• 伊兩儂平平樣。[i1 no6 naŋ5 pẽ5 pẽ5 ĩẽ7]

白話文：他們都一樣（他們長相一樣/他們一樣那麼好/壞）。

潮州話以副詞“上”[siaŋ5]或“上頂”[siaŋ5 teŋ2]表示最級。而且，“上頂”通常帶有褒義：

• 只間物上頂好食。[tsi2 kõĩ1 mueʔ8 siaŋ5 teŋ2 ho2 tsiaʔ8]

白話文：這間（餐廳）（的東西）是最好吃的。

• 伊儂對我上好。[i1 naŋ5 tui3 ua2 siaŋ5 ho2]

白話文：他們對我最好。

潮州話保留不少古代漢語詞彙，許多用詞亦與其他閩南語方言（如臺灣話）相同。例如 「目」[mak]（眼睛；臺灣話：目/ba̍k）、 「灱」[ta]（乾；臺灣話：焦/ta）、「走仔」（女兒；臺灣話：查某仔）、「囥」[kʰɤŋ]（藏；臺灣話：囥/khǹg）等。

潮州話中运用古语词的例子还有：洗浴（洗澡）、箸（筷子）、伊（他、她）、雅（漂亮）、衫（衣服）、鼎(鍋)等等。

除了马来语，海外地区的潮州话也借用了英语词汇，这些词汇中有部分还曾随华侨回国交流而传回，但目前这些外语借词在国内已經較少用。

马来语：

• 馬打 [mata] ：警察
• 巴剎 [pasar] ：市场
• 咕哩 [kuli] ：苦力（實為音意兼譯之源於英語coolie一字）
• 嘛哪 [mana] wu chia?：哪儿有车？
• 朱律 [tsu luk]，雪茄，马来语cherut的借音词。
• 动角 [dong kak]，手杖，借自马来语tongkat.
• 五脚砌 [ngo ka ki]，马来语叫kaki lima，lima是数词“5”，kaki（马来语本意是“脚”）在这里是指量词“英尺”（英语：feet，本意也是“脚”的复数）。新马城镇临街骑楼下面的人行道，宽度为5英尺，故马来语称之为kaki lima。近代潮汕等地的城镇出现西式街区，也和新马一样在临街骑楼下设人行道，以方便行人遮阳避雨，并借用了马来语的称呼，lima义译为“五”，kaki半音译半义译为“脚基”。
• 多隆 [to long]，借用马来语tolong，有两种意思，一是请求帮忙、照顾，一是请求宽恕、开恩。
• 松芒 [song mong]，骄傲、忘乎所以，借自马来语sombong，音稍变

泰语：

• 角毕（也作“䇶筚”） [kak bik]，皮箱，借自泰语，角是皮革的意思，毕是箱的意思。
• 康霜 [k'ang seng]，冷冻。康是关禁的意思，借自泰语。潮州人称冰为霜。这个词是泰国的潮州人造出来的，或者是澄海音的“冚霜”或“盖霜”（kam3 seng1；澄海读作kang3 seng1；意为“覆盖上冰块”，为海上冰冻渔获的常用方式，而海外潮州渔民多为澄海人），又传入潮州本土。关进冷冻房里冰过的鱼肉，在潮州話里叫做康霜鱼、康霜肉。

英语：

• 目頭 [mak tʰau] ：商标
• 基羅 [ki lo] ：公斤
• 巴仙 [pa sieŋ] ：百分比
• 咯离 [lo li] ：罗里/卡车

大部分潮州話的字都可以寫成漢字。大部分汉字也可以用潮州话朗读。但如同粤语等语言，按照文本逐字阅读并不符合语言习惯。例如表示口渴，字面读是“口渴”（kao2 guah4）但口语常说“喉乾”（ao5 da1）。故当人们用潮州话读这种白话文的时候，按照场合和要求不同，有时逐字标准读出，有时朗读者会习惯上根据潮州话语法、词汇及用语调整字面文句，用潮州话复述出来。

然而，小部分的獨特詞彙沒有標準字，原因有數。潮州話詞彙傾向古老，在日常中文比較罕見；有關漢語方言拼寫的研究比較少，不如傳統中文語文學的其他範疇。而且，一些潮州話獨有的字，其實可能並沒有字。由于沒有標準字，民众有三种方式解决写字问题：借用别字，生造新字，同音替代。

借用意义相近的别字，久而久之就变成约定俗成，于是被借的汉字获得了新的读音，这新的读音就是被借汉字的训读音，比如：黑色通常读做[ou1 sek4]而非[hek4 sek4]，其实就是借用“黑”字记录“乌”的意思，并把“黑”[hek4]训读做“乌”[ou1]，“黑”字只有在近年的新词中才会读做[hek4]。前述的“喉乾”[au5 ta1]也是训读，“乾”文读做[kan1]，白读做[kuã]，但表达「乾」的原字应为“灱”（ta1，普通话读作xiāo），只是借用“乾”字记录。

生造新字的办法，通常是用形声字的原理，先找出发音相同或接近的通用汉字作为声旁，再加上形旁，也有极少数是生造的会意字。例如“有无”的“有”字，“月”下面去掉两横(冇)和去掉一横都有一字且意义相反。

这种书写方式在新一辈受过良好普通话教育但缺乏母语教育的青少年中较为流行，是一种标新立异的办法，在一定程度上也可以看作是“生造新字”办法的简化。因为受标准化系统，主要是计算机系统的限制，生造新字可操作性很差，某些人在并不严肃的场合干脆用发音相同或接近的通用汉字记音。当然，以前也有这种偷懒的办法，而且久而久之也会变成约定俗成。比如，作为结构助词的“个”[kai5]，表示修饰、所有等含义，其本字是“其”，这在《尚书》中可以看到起源：“朕其弟”（我的弟弟），与汉藏语系中其他古老的语言如藏语可以对应，与汉语在南方的各种方言如广州话、苏州话有相同用法和相近读音，也可以按照音韵学论证其读音的演变（“其”与“驶”，“使”，“狸”同韵），不过可能因为“其”文读音[ki5]更为流行，且在汉语文言中另有高雅用法，民众选用了“个”记录这个结构助词。

19世紀中葉，隨著汕頭被開放為通商口岸，大量基督教傳教士來到潮地傳教。為了便於傳教，這些傳教士必須學習和表記潮州話，他們便發明了一種叫「白話字」（Pêh-uē-jī）的教會羅馬字來表記汕頭話。此白話字與閩南語泉漳片的白話字外形比較相似，但在表記方式等方面存在著諸多差異。1876年，用汕頭土白寫成的《路加福音》出版刊行，這也是第一次用汕頭土腔羅馬字出版的《聖經》，此後，又用汕頭土白先後出版了《創世紀》、《約拿記》、《雅各書》、《馬太福音》、《使徒行傳》、《馬可福音》等聖經的章節，為基督教在潮地的發展做出了巨大貢獻。此套白話字系統後來也被用來表記潮州話。1915年，潮州土白的《新約聖經》出版刊行。

中國廣東省教育部門在1960年推出《潮州話拼音方案》，做了潮州話羅馬化，以便利語言學研究和字典出版。方案以汕頭市的潮州話語音為基礎，以拉丁字母拼寫語音，聲調以上標數字顯示。

《广东拼音方案》代表的声母包括：B、BH、C、D、G、GH、H、K、L、M、N、NG、P、R、S、T、Z。

例子：

• B - bag (北)
• Bh - bhê (馬)
• C - cên (青)
• D - dio (潮)
• G - gio (橋)
• GH - gho (鵝)
• H - hung (雲)
• K - ke (去)
• L - lag (六)
• M - mêng (明)
• N - nang (人)
• NG - ngou (五)
• P - pêng (平)
• R - ruah (熱)
• S - sên (生)
• T - tin (天)
• Z - ziu (州)

潮州话的韵母和韵母组合包括：A、E、Ê、I、O、U、AI、AO、IA、IO、IU、OI、OU、UA、UAI、UE、UI。

例子：

• A - ma (媽)
• E - de (箸)
• Ê - sên (生)
• I - bhi (味)
• O - to (桃)
• U - ghu (牛)

潮州话里，很多词语鼻音化。在《广东拼音方案》，由字母“n”代表。

例子(鼻化)：

• suan (山)
• cên (青)

潮州话的韵尾声母包括M和NG，以及以下谈及的塞音。

例子：

• M - iam (鹽)
• NG - bhuang (萬)

潮州话保留很多普通话失去的塞音入声韵尾。这些包括：“b”、“g”、“h”。但不包括“t”。

例子：

• B - zab (十)
• G - hog (福)
• H - tih (鐵)