如何做不含牛奶的法式吐司

共同创作者是 Anne Lloyd

法式吐司是非常受欢迎的早餐，制作原料包括面包、鸡蛋和牛奶。如果你是素食者，或者有乳糖不耐症，那么这份标准食谱可能不太适合你。幸运的是法式吐司不用牛奶也能做，而且方法还很多。如果你家里既没有普通牛奶，也没有植物奶，这里也有适合你的选择！

素材

无牛奶版法式吐司^{[1]
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研究来源}

2个鸡蛋
½茶匙香草精
2 茶匙糖
¼茶匙肉桂粉
4到6片陈面包
椰子油或者黄油，煎吐司用

撒在吐司上的装饰食材（随意）

枫糖浆
切片香蕉
新鲜的浆果

两人份

植物奶版法式吐司^{[2]
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研究来源}

4个大号鸡蛋
⅔杯罐装全脂椰奶
2茶匙白糖或枫糖浆
2茶匙香草精
¼茶匙盐
10 到12片陈面包片
椰子油，煎吐司用

撒在吐司上的装饰食材（随意）

人造黄油
烤过的椰丝
切片香蕉
枫糖浆

4到6人份

素食法式吐司 ^{[3]
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研究来源}

1 个香蕉
1杯杏仁奶或者其它植物奶
1茶匙肉桂粉
½ 茶匙香草精
6 片陈面包
椰子油，煎面包片用

撒在吐司上的装饰食材（随意）

½罐浓椰浆（全脂）
草莓
树莓
蓝莓

两人份

方法 1

方法 1 的 3:

无牛奶版法式吐司

按照这个方法做出的蛋液足够用来浸泡4片约2.5cm厚的面包，或者6片2cm厚的面包。
把鸡蛋打到浅盘子里，用手动搅拌棒开始搅打。当搅打至浅黄色，液体表面看不到黄色的条纹时，暂停一下。加入香草精、白糖和肉桂粉，再继续搅打。
如果家里只有普通的平底锅，就将1汤匙黄油或椰子油放入锅里烧化，让锅面被熔化的油脂覆盖。在锅里滴一滴水，如果水立即滋滋沸腾，说明锅子烧得足够热了。
先浸泡一面，然后翻过来浸泡另一面。每一面都要泡几秒钟，确保面包彻底吸收蛋液。浸泡完后把面包拿起来滴掉多余的蛋液，再继续下一步。
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把面包放入平底锅，每一面煎2到4分钟。先将面包片的一面煎2到4分钟，然后用铲子翻面，继续煎2到4分钟。当面包煎到金黄焦脆时，就可以出锅了。
- 如果锅子足够大，你可以一次性放进两片面包，但是注意，面包片不要相互接触。
重新在锅里涂上黄油或椰子油。用干净的厨房纸巾把煎好的吐司盖起来，这样吐司才不会那么快变凉。^{[4]
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研究来源}
你可以直接吃，也可以用香蕉片或新鲜浆果做点缀，还可以在吐司上淋一些枫糖浆。

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方法 2

方法 2 的 3:

植物奶版法式吐司

陈面包最适合制作法式吐司。面包切得越粗糙，味道就越好。
一直搅打到蛋液呈现浅黄色，看起来均匀，没有条纹为止。你可以用手动搅拌器，也可以用电动搅拌器。
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加入椰浆、白糖、香草精以及盐搅匀。把所有食材用搅拌器再次搅匀，直到蛋液的质地和颜色变得均匀为止。
- 另一种更传统的做法是加入2茶匙肉桂粉。
平底不粘锅效果最好，没有的话就用一般的锅子，但你需要将1汤匙椰子油或人造黄油均匀涂抹在整个锅面上。如果水滴在锅里时立即滋滋沸腾，说明锅子烧得够热了。^{[5]
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研究来源}
面包的每一面都要浸泡在椰浆里，并完全浸透。接着，把面包片夹起来，让多余的液体滴回下方的容器中。
把面包放进平底锅里。如果锅子够大，你可以一次性放入两片吸满椰奶的面包。注意，面包片的边缘不要相互接触。先把一面煎2到4分钟，然后用锅铲翻面，再煎2到4分钟。面包变得焦脆金黄时就可以出锅了。
锅子可能越煎越干，只要再熔化一些椰子油或人造黄油就可以了。煎好的吐司要用干净的厨房纸巾盖上保温。
你可以直接吃，也可以在吐司上撒些喜欢的食材或调味料。最传统的吃法是淋上枫糖浆或抹上人造黄油，也可以将烤椰丝或香蕉皮撒在吐司上。

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方法 3

方法 3 的 3:

素食法式吐司

如果你喜欢椰奶油搭配素食法式吐司一起吃，前一天晚上就要把整罐椰浆放进冰箱冷藏。放入前不要摇晃罐子。冷藏是为了让油水分离。
用陈面包制作法式吐司味道更好。^{[6]
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研究来源}如果觉得2.5cm太厚，就把面包削到2cm厚。
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把香蕉、杏仁奶和调味料搅拌均匀。香蕉剥皮后放入食物料理机。倒入杏仁奶、肉桂粉和香草精。把所有原料搅拌到粘稠、顺滑。
- 如果你觉得太甜，就加入½茶匙盐。^{[7]
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- 这一步也可以手动搅拌，但一定要把香蕉完全压烂。
- 如果手头没有杏仁奶，或者你不喜欢杏仁奶，就试试薄椰浆、豆奶等其它植物奶。
准备一个浅盘子，倒入搅拌好的混合液。把面包浸泡在混合液里，确保两面都浸透。拿起面包，让多余的液体滴回容器中。^{[8]
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在大号平底锅里添加1汤匙椰子油。将锅子烧热，确保椰子油彻底熔化。^{[9]
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研究来源}如果滴入一滴水后锅子嘶嘶作响，说明锅子烧得足够热了。 ^{[10]
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研究来源}
把面包片放在平底锅里。当一面煎了3到4分钟后，用锅铲翻面，继续煎同样的时间。当面包烤到金黄焦脆时，斜着拿起锅子，让面包滑落到盘子里。
煎好的吐司要用干净的厨房纸巾盖起来保温。^{[11]
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研究来源}如果锅子变干，加些椰子油熔化后继续煎。^{[12]
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研究来源}
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准备椰奶油。把罐装椰浆从冰箱里拿出来，小心地用勺子把变硬的奶油部分舀出来。剩下的液体留在罐子里。把奶油打发30秒，或直到变成理想的质地。打发奶油时，你可以用电动搅拌器，也可以用能安装搅拌棒的料理机。
- 如果你喜欢奶油甜一些，就加些枫糖浆或龙舌兰糖浆。
- 奶油不是必需的，但是椰奶油和素食法式吐司搭配着吃真的很美味！
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盛盘享用素食法式吐司。将几片法式吐司放在盘子里，在吐司上加一团椰奶油。撒些蓝莓、树莓或者草莓片。
- 如果没有椰奶油，你也可以把枫树糖浆或龙舌兰糖浆淋在吐司上。
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