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下面的食谱将教你做一道不需要油炸的美味“炸鸡”晚餐。
素材
- 鸡块
- 面粉
- 盐和胡椒
- 植物油
步骤
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1重要事项：在开始烹饪前，先仔细阅读压力锅说明书。
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2将面粉、盐和胡椒放入能封口的食品储存袋混匀。
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3如果需要的话，将鸡肉切块。
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4将鸡块放进上面调了味的面粉中充分摇匀。
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5在炒锅里加热少量植物油。
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6将鸡块煎至黄褐色。
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7将煎好的鸡块放进盘子里。
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8吸干多余油脂。
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9加水。参考下面的小提示，了解更多详情。
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10将内胆放进高压锅。
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11加入鸡块。
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12将高压锅的锅盖安全地盖在锅上。
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13按照说明书的指示调节气压。
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14将气压快速调到15磅（103 KPa以上）。
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15将温度降到压力锅调节器摇动，或调节器处于能显示正确增压的位置。
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16预热烤箱。
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17在用来做蛋糕卷的烤盘上放上锡箔纸。
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18在烤盘上喷上一层不沾锅油。
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19让鸡肉在高压锅中煮12到15分钟。参考下面的小提示，了解更多详情。
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20让鸡肉自然冷却5分钟。
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21如果需要的话，请先释放压力锅的气压。
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22小心地拿掉锅盖。
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23将鸡块放到准备好的烤盘中。
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24烤至香酥。
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25完成。广告
小提示
- 迅速将食物加压，然后在保持加压的同时将温度降到最低限度。
- 不同的压力锅有不同类型的压力摇杆或按钮。仔细阅读说明手册，看看你的压力锅如何操作。FAGOR的压力锅有一个按钮，在有气压时可以充分伸展。
- 烹饪时间会根据不同的压力锅和海拔而变化。请仔细阅读你的压力锅说明书。这个食谱是根据2300米左右海拔，使用15磅压力的FAGOR压力锅烹煮。你的压力锅可能会有不同的要求。
- 阅读压力锅说明书，了解所需的用水量。每一个压力锅都有自己的最小用水量。
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警告
- 打开锅盖的时候要小心，食物可能会非常烫。
- 先等食物冷下来才吃。高压锅在烹饪时会达到非常高的温度。
- 不要只用油在压力锅煮鸡。这非常危险，不建议这么做。你可以先在油里煎至黄褐色，再放到高压锅里加水烹饪。
- 一定要根据压力锅说明手册来操作。
- 确保压力锅排气或阀门系统运作正常。根据指导手册进行检查。
- 只要你阅读了说明手册，并按照上面的指导操作，用压力锅烹饪是安全的。
- 使用之前一定要阅读指导手册。
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你需要准备
- 食物储存袋
- 烤盘
- 压力锅
- 压力锅的内胆
- 叉子或者钳子
- 碟子或者盘子
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参考
- 改编自一个Mirro压力锅食谱。
关于本wikiHow
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分类: 食谱 | 肉类与熟食
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