水產養殖

水產養殖（或稱養殖漁業）是水產業的一種，利用天然水面或人造池塭，放養經濟價值較高之魚類、貝類、甲殼類及藻類等之種苗，施與餌料，驅除病害，使其成長迅速，進而進行人工繁殖之有計劃生產之事業。根據養殖水質的不同，可分為淡水養殖、鹹水養殖及海面養殖三大類。[1]

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全球來自野生捕撈（藍）和水產養殖（綠）的水產總量變遷，數字以百萬噸計
挪威的三文魚養殖場

水产养殖在亚洲（特别是中国）已经有數千年歷史。据传为春秋末期范蠡隐居山东定陶时写下的《养鱼经》是全世界最早的水产养殖专著。[2][3]

中国大陆养殖渔业以长江、黄河、珠三角流域分布较为密集。之前中国大陆主要以养殖四大家鱼为主，分别为青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼[4]。台灣養殖漁業以西南沿海分布最為密集，產值居遠洋漁業之次。常見的有虱目魚，牡蠣，文蛤，草蝦，大閘蟹，九孔螺，鰻魚，金目鱸魚，石斑魚的養殖。

古罗马人曾在地中海沿岸尝试水产养殖，但规模和成效都很有限。西方国家在20世紀开始發展现代化的水产养殖。水产养殖近年發展非常迅速，1950年以来以每年9%到10%的速度成长。[5]2014年世界水產約有44%来自养殖场。[6]:4以總產量計，水產養殖佔比於2016年增至47%，初次銷售總額約2,320億美元。[7]:22018年水產養殖產量為8,200萬噸，佔總產量的46%，首次銷售額為2,500億美元。[8]

利用盐碱水养殖水产、海鲜技术近年日趋成熟，涵盖了各类水产品种，如虾、蟹、贝类、鱼类等，开辟了盐碱地综合利用新途径。[9][10] 联合国粮农组织在最近的一份通讯中亦指出，碱性土地是水产养殖发展创新方法和扩大机会的一个领域。[11]

另见
维基共享资源上的相关多媒体资源：水產養殖

參考文獻
  1. . [2021-08-22]. （原始内容存档于2021-08-22）.
  2. 李思忠，《黄河鱼类志：黄河鱼类专著及鱼类学文选》 （页面存档备份，存于）：黄河流域自然概况，水产出版社，2015年，ISBN 9789578596771；中国海洋大学出版社，2017年，ISBN 9787567015371
  3. . [2021-08-22]. （原始内容存档于2021-08-22）.
  4. 张浩川. . 中国国家地理网. （原始内容存档于2019-09-24）.
  5. . 美國之音. 2007-12-19 [2017-11-18]. （原始内容存档于2017-12-01）.
  6. (PDF). [2017-11-19]. ISBN 978-92-5-509185-8. （原始内容存档 (PDF)于2017-12-06）.
  7. (PDF). 联合国粮食及农业组织. [2020-07-03]. ISBN 978-92-5-130691-8. （原始内容存档 (PDF)于2020-07-03）.
  8. (PDF). 联合国粮食及农业组织. [2020-07-03]. ISBN 978-92-5-132759-3. （原始内容存档 (PDF)于2020-07-03）.
  9. 王春琳. . 2023-09-26 [2024-02-14].
  10. . 中国水产科学研究院东海水产研究所. 2024-01-17 [2024-01-20].
  11. (PDF). FAO. 2023-06-01 [2024-01-21].
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