米其林三星餐廳列表

本表列出獲得《米其林指南》星級評鑑為三星級的餐廳。

  此條目介紹的是米其林餐厅列表。关于餐饮旅游指南，请见「米其林指南」。关于轮胎厂商，请见「米其林」。
米其林餐廳所推出的佳餚

三星餐廳數量統計

依國家或地區
日本以壽司料理聞名，也是擁有最多三星級餐廳的國家。

目前，各地獲得米其林三星級評級的餐廳數目如下：

各個國家/地區米其林三星級餐廳的數量
國家/地區數量
法國、摩納哥29[1]
日本29[2][3][4][5][6][7][8]
美國14[9][10][11][12]
義大利11[13]
西班牙11[14]
德國10[15]
香港、澳門10[16][17]
英國5[18]
中國大陸4[19][20]
台灣3[21]
荷蘭3[22]
瑞士3[23]
新加坡2[24]
南韓2[25]
奧地利1[26]
比利時1[27]
丹麥1[28]
挪威1[29]
瑞典1[30]

各地三星餐廳列表

奧地利
所在地餐廳大廚榮獲三星餐廳年份
維也納Restaurant AmadorJuan Amador2019[31]

北京
条目：北京米其林星級餐廳列表
所在地餐廳店主/大廚榮獲三星餐廳年份食品類型
北京新荣记（新源南路）張勇（創辦人）[32]2020[33]台州菜

比利時
所在地餐廳大廚榮獲三星餐廳年份
克雷斯豪特姆Hof van ClevePeter Goossens2005[34]

丹麥
所在地餐廳大廚榮獲三星餐廳年份
哥本哈根GeraniumRasmus Kofoed2016[35]

法國 (包括摩納哥)
所在地餐廳大廚榮獲三星餐廳年份
舊阿訥西Clos de SensLaurent Petit2019[36]
沙尼Maison LameloiseÉric Pras2007[37]
库尔舍韦勒Le 1947 at Cheval BlancYannick Alléno and Gérard Barbin2017[38][39]
厄热尼莱班Les Prés d'Eugénie - Michel GuérardMichel Guérard1977[37]
豐容庫斯L'Auberge du Vieux PuitsGilles Goujon2010[40][37]
拉羅謝爾Christopher CoutanceauChristopher Coutanceau2020[41]
勒卡斯泰萊Christophe BacquiéChristophe Bacquié2018[42]
普羅旺斯地區萊博L'Oustau de BaumanièreGlenn Viel2020[41]
Les BellevilleLa BouitteRené and Maxime Meilleur2015[43]
馬賽Le Petit NiceGérald Passédat2008[44]
默熱沃Flocons de SelEmmanuel Renaut2012[45]
芒通MirazurMauro Colagreco2019[36]
蒙地卡羅Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de ParisFranck Cerutti[46] and Dominique Lory[47]1990[48]
乌什Le Bois sans Feuilles - TroisgrosMichel and César Troisgros1968[37]
巴黎第一區Kei小林圭2020[41]
巴黎第四區L'Ambroisie伯納德·帕考1988[37]
巴黎第六區Guy Savoy居伊·萨沃伊2002[37]
巴黎第七區ArpègeAlain Passard1996[37]
巴黎第八區Alain Ducasse au Plaza AthénéeRomain Meder2016[49]
巴黎第八區Alléno Paris au Pavillon LedoyenYannick Alléno2015[43][50]
巴黎第八區Epicure au BristolÉric Fréchon2009[37]
巴黎第八區Le CinqChristian Le Squer2016[49]
巴黎第八區Pierre GagnairePierre Gagnaire1998[37]
巴黎第十六區Le Pré CatelanFrédéric Anton2007[37]
圣博内勒弗鲁瓦Régis et Jacques MarconRégis and Jacques Marcon2005[37]
聖特羅佩La Vague d'OrArnaud Donckele2013[51]
坦克L'Assiette ChampenoiseArnaud Lallement2014[52]
華朗斯PicAnne-Sophie Pic2007[37]
沃纳Georges BlancGeorges Blanc1984[37]

德國
所在地餐廳大廚榮獲三星餐廳年份
拜爾斯布龍Restaurant BareissClaus-Peter Lumpp2008[53]
貝吉施格拉德巴赫VendômeJoachim Wissler2005[54]
柏林Rutz Marco Müller 2020[55]
德賴斯Waldhotel SonnoraClemens Rambichler 1999[56]
漢堡The TableKevin Fehling2016[57]
慕尼黑AtelierJan Hartwig2018[58]
PerlVictor's Fine Dining by Christian BauChristian Bau2006[59]
羅塔赫-埃根Restaurant ÜberfahrtChristian Jürgens2014[60]
沙卜勤GästeHaus Klaus ErfortKlaus Erfort2008[53]
禾夫斯堡AquaSven Elverfeld2009[61]

香港及澳門
条目：香港澳門米芝蓮星級餐廳列表
所在地餐廳大廚榮獲三星餐廳年份食品類型
香港龍景軒陳恩德2009[62]粵菜
香港8½ Otto e Mezzo BombanaUmberto Bombana、任家樂2012[63]義菜
香港L'Atelier de Joël RobuchonDavid Alves2012[63]法菜
香港富臨飯店楊貫一、黃隆滔[64]2020
香港志魂 (Sushi Shikon)Yoshiharu Kakinuma2014[65][66]和菜
香港唐閣鄺偉強2016[67][68]粵菜
香港CapriceGuillaume Galliot2019 & 2010–13[69]法菜
澳門譽瓏軒歐陽文彥2019[69]粵菜
澳門天巢法國餐廳Julien Tongourian2009[62]法菜
澳門The EightCheung Tan-leung2014[65][66]

意大利
所在地餐廳大廚榮獲三星餐廳年份
阿爾巴Piazza DuomoEnrico Crippa2013[70]
布魯薩波爾托Da VittorioVittorio Cerea2010[71]
坎內托蘇洛廖Dal PescatoreNadia Santini1996[72]
卡斯泰爾迪桑格羅RealeNiko Romito2014[73][74]
佛羅倫斯Enoteca PinchiorriAnnie Féolde, Italo Bassi, and Riccardo Monco1993[75]
米蘭Enrico Bartolini al MudecEnrico Bartolini2020
摩德納Osteria FrancescanaMassimo Bottura2012[76]
羅馬La PergolaHeinz Beck2005[77]
魯巴諾Le CalandreMassimiliano Alajmo2002[78]
聖卡夏諾St. HubertusNorbert Niederkofler2018[79]
塞尼加利亞UliassiMauro Uliassi2019[80][81]

日本
所在地餐廳店主/料理長/大廚榮獲三星餐廳年份
名古屋土方 (Hijikata)土方章司 (Shoji Hijikata)2019[82]
名古屋右江田 (Sushi Ueda)上田直季 (Naoki Ueda)2019[82]
伊勢市こま田 (Sushi Komada)[83]駒田権利 (Kenri Komada)2019[82]
廣島市なかしま (Nakashima)[84]中島徹夫 (Tetsuo Nakashima)2013[85]
福岡市鮨行天 (Sushi Gyoten)[86]行天健二 (Kenji Gyoten)2014[87]
福岡市鮨 さかい (Sushi Sakai)堺大悟 (Daigo Sakai}2014[87]
京都瓢亭 (Hyotei)高橋義弘 (Yoshihiro Takahashi)2010[88]
京都菊乃井本店 (Kikunoi Honten)村田吉弘 (Yoshihiro Murata)2010[88]
京都吉兆嵐山店 (Kitcho Arashiyama)德岡邦夫 (Kunio Tokuoka)2010[88]
京都未在 (Mizai)[89]石原仁司 (Hitoshi Ishihara)2014[90][91] (& 2010–12)[92]
京都一子相伝 なかむら (Nakamura)中村元計 (Motokazu Nakamura)2011[88]
京都飯田 (Iida)飯田真一 (Shinichi Iida)2018[93]
京都前田 (Maeda)前田𧙗治郎 (Yujiro Maeda)2020[94]
京都 祇園 さゝ木 (Gion Sasaki)[95] 佐々木　浩 (Hiroshi Sasaki) 2020[96]
大坂柏屋 (Kashiwaya)松尾英明 (Hideaki Matsuo)2011[88]
大坂太庵 (Taian)高畑 均 (Hitoshi Takahata)2011[88]
大坂Hajime米田肇 (Hajime Yoneda)2018[93] (& 2010–12)[97]
東京Joël RobuchonMichael Michaelidis2008[98]
東京かんだ神田裕行 (Hiroyuki Kanda)2008[98]
東京Quintessence岸田周三 (Shuzo Kishida)2008[98]
東京L'OsierOlivier Chaignon2019 (& 2008–10)
東京かどわき (Kadowaki)門脇俊哉 (Toshiya Kadowaki)2020
東京神楽坂 石かわ石川秀樹 (Hideki Ishikawa)2009[99]
東京麻布幸村幸村純 (Jun Yukimura)2010[100]
東京龍吟山本征治 (Seiji Yamamoto)2012[101]
東京鮨 よしたけ[102]吉武正博 (Masahiro Yoshitake)2012[101]
東京まき村 (Makimura)牧村彰夫 (Makimura Akio)2015[103]
東京虎白 (Kohaku)小泉功二 (Koji Koizumi)2016[104]
富山縣山崎 (Yamazaki)[105]山崎浩治 (Koji Yamazaki)2016[106]

荷蘭
所在地餐廳大廚榮獲三星餐廳年份
茲禾勒De LibrijeJonnie Boer2004[107]
KruiningenInter ScaldesJannis Brevet2018[108]

上海
条目：上海米其林星級餐廳列表
所在地餐廳大廚榮獲三星餐廳年份食品類型
上海UltravioletPaul Pairet2018[109][110]法餐

新加坡
所在地餐廳大廚榮獲三星餐廳年份食品類型
新加坡Les AmisSébastien Lepinoy2019法菜
新加坡OdetteJulien Royer2019法菜

南韓
所在地餐廳大廚榮獲三星餐廳年份
首爾가온 Gaon金丙鎮 (Kim Byung-Jin)[111]2016[112]
首爾羅宴 (라연 La Yeon)[113]金成一 (Kim Sung-Il)2016[112]

西班牙
所在地餐廳大廚榮獲三星餐廳年份
巴塞羅拿LasarteMartín Berasategui and Paolo Casagrande2016[114]
巴塞羅拿ABaCJordi Cruz2018[115][116]
德尼亞Quique Dacosta RestauranteQuique Dacosta2012[117]
聖瑪麗亞港AponienteÁngel León2018[115][116]
赫羅納El Celler de Can RocaJoan Roca2009[118]
拉拉韦特蘇AzurmendiEneko Atxa2013[119]
拉薩爾特-奧里亞Restaurante Martín BerasateguiMartín Berasategui2001[120]
馬德里DiverXODavid Muñoz2014[121]
聖塞巴斯提安ArzakJuan Mari Arzak and Elena Arzak1989[122]
聖塞巴斯提安AkelarrePedro Subijana2015
Villaverde de PontonesEl Cenador de AmósJesús Sánchez2020[123]

瑞典
所在地餐廳大廚榮獲三星餐廳年份
斯德哥爾摩FrantzénBjörn Frantzén2018[124]

瑞士
所在地餐廳大廚榮獲三星餐廳年份
巴塞爾Cheval BlancPeter Knogl2016[125]
克里西耶Restaurant de l'Hôtel de VilleFranck Giovannini1992[126]
菲爾斯特瑙Schloss SchauensteinAndreas Caminada2011[127]

臺灣
条目：臺灣米其林星級餐廳列表
所在地餐廳大廚榮獲三星餐廳年份
臺北頤宮中餐廳 (Le Palais)陳偉強、陳泰榮2018[128][129]
臺北 Taïrroir 態芮 何順凱 2023[130]
臺中 JL Studio Jimmy Lim 2023[131]


英國
所在地餐廳大廚榮獲三星餐廳年份
溫莎-梅登黑德的布雷The Waterside InnAlain Roux1985[132]
溫莎-梅登黑德的布雷The Fat DuckHeston Blumenthal2004[133]
倫敦Restaurant Gordon Ramsay戈登·拉姆齊及 Matt Abé2001[134]
倫敦Alain Ducasse at the DorchesterJean-Philippe Blondet2010[135]
倫敦Sketch (The Lecture Room and Library)Pierre Gagnaire2020[136]

美國
所在地餐廳大廚榮獲三星餐廳年份
芝加哥Alinea餐厅Grant Achatz and Simon Davies[137]2011[138]
希爾茲堡SingleThreadKyle Connaughton2019[139]
洛思加圖斯ManresaDavid Kinch[140][141] and Nicholas Romero[142]2016[143]
紐約市Le BernardinÉric Ripert,[144] Chris Muller,[145] and Eric Gestel[146]2006[147]
紐約市Per SeThomas Keller[148] and Corey Chow[149][150]2006[147]
紐約市MasaMasa Takayama2009[151]
紐約市Eleven Madison ParkDaniel Humm and Brian Lockwood2012[152]
紐約市Chef's Table at Brooklyn FareCésar Ramírez2012[152]
三藩市Atelier CrennDominique Crenn2019[139]
三藩市BenuCorey Lee and Brandon Rodgers2015[153]
三藩市QuinceMichael Tusk and Neil Stetz2017[154]
聖海倫娜The Restaurant at MeadowoodChristopher Kostow and John Hong2011[155]
華盛頓特區The Inn at Little WashingtonPatrick O’Connell2019[156][157]
揚特維爾The French LaundryThomas Keller and David Breeden[158][159]2007[160]

參考文獻
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