茶食

在日本，抹茶常配以和菓子食用，也是茶道的一部分

東亞茶儀式中的茶食一般是配合所喝的茶種類而定，以糕饼为主，比如中國茶藝有唐餅與茶果、日本茶道有和菓子、朝鮮茶禮有韓菓、琉球茶道有琉球菓子等。在普通喝茶场合，也包括瓜子、果仁、蜜饯凉果、坚果等等。对于讲究者来说，随着季节、时令的不同，茶食的類型、味道、外形和色彩都要做出改变，以追求与季节的对应。比如说，春季茶食色彩較為豔麗，夏季茶食口味偏向清淡，秋季茶食以素雅為主，冬季茶食味道較濃等[1]；甚至在日本，有制作茶食的茶人，每一次茶会都要更换茶果子的款式。茶食的颜色、种类、数量，宜少不宜多，适可而止，不要破坏茶本身的口感味道。

東亞茶食源於中國，最早見於晉代，據《世說新語》記載，褚裒一次到吴郡去，看見金昌亭裡有人舉行茶宴，人們認不出他，就只给他茶水，沒有摆上作為茶食的粽子，可見當時已有以食品佐茶的習慣[2]。宋朝的茶会上，会有用各种米面团做成花朵形状的茶食，它们先后传播到朝鮮半島的統一新羅時代和鎌倉時代的日本，在这些地方各自发展。也有以肉類為茶食者，如陸游在《聽雪為客置茶果》中提到以鴨腳為茶食[3]。

中国茶食各式各样，上海人爱吃的有苏州糕团、糖粥藕、糖炒栗子等；厦门人喝的工夫茶会伤胃，所以佐以糕饼和凉果等茶食来化解，厦门话里叫做茶配，意思是"配茶吃的食物"。常見的有颇具厦门特色的糕饼（如馅饼、椰子饼、糋扩、雪片糕、马蹄酥、蒜蓉枝等）、糖品（如冬瓜丁等）、蜜饯凉果（如加应子、柿粿等）。

日本传统的茶食是日式点心（和果子），称作茶果子（日语：茶子）。传统上抹茶是要佐以和菓子，而茶会上也会食用，是日本茶道的一部分。茶菓子最为讲究外观造型和季节时令，比如樱饼、红叶馒头这两款点心，单看其名可以感受到浓浓的季节气息。

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  中國茶与松子餅
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  日本茶与一種魚形茶菓子
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  韓國茶与韓菓
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  琉球香片茶配花芳露、金楚糕、雞卵糕
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  日本抹茶与茶菓子
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  韓國果茶和油菓

西方人喝茶时会食用以甜点为主的茶食：蛋糕、麵包、撻、巧克力、水果等，经典者如司康饼、马卡龙等。 南亞人喝茶时会配餅乾，中東人喝茶佐以堅果。

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  冰紅茶配司康餅
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  西式紅茶和蛋糕
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  紅茶与草莓、藍莓
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  印度奶茶配餅乾
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  土耳其紅茶佐以果仁
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  伊朗茶和當地小吃

饮茶一幕。可以看到有肠粉、叉烧包、粉粿、虾饺等点心。

饮茶是一种源自中国广州的粤式饮食，主要包括了喝茶和吃茶食——“点心”。广东飲茶的點心種類非常多，大致分為鹹點及甜點兩類。大部分點心都是熱吃的，熱食的多數會用竹製的蒸籠蒸熱，亦有小部分的冷盤。而茶樓將製作點心的區域分爲廚房（點心車從廚房裏推出來）、粥粉麪檔、炒煎炸檔及固定的點心區。

廣東人每次飲茶常點的點心有蝦餃、乾蒸燒賣、排骨、鳳爪、糯米雞、蘿蔔糕、拉腸粉、蛋撻、叉燒包、皮蛋瘦肉粥、雲吞麵等。其他有名的点心如：

• 鹹點與甜點

蝦餃、乾蒸燒賣、粉粿、叉燒包、蘿蔔糕、芋頭糕、腸粉、炸兩、春卷；馬拉糕、蛋撻、蓮蓉包、奶黃包、芒果布丁、蛋撻等

• 其他热食

牛肉丸、拉腸、排骨、鳳爪、魚雲、烤乳鴿等

在外國的唐人街，除了粵港常見的點心以外，還可以吃到不少街頭小吃，如魚蛋、牛雜、蘿蔔、炸魷魚鬚 、炸雲吞等。

受西方文化之影响，有菠萝包、蛋挞等食物。

英式下午茶

以英国为代表的西式下午茶里，也会有各种各样的茶食。主人用会用点心招待客人，一边喝茶聊天，一边食用。传统的英式下午茶会有三层的架，底层是咸味三明治，第二层是司康饼，最上面一层是水果塔和各式蛋糕，口感由轻到重。