阿發師

阿發師（1960年9月26日—），本名施建發，台灣廚師，專長為台式料理，於青青餐廳擔任主廚。人稱(台灣廚神)

施建發
阿發師
性别男
出生 (1960-09-26) 1960年9月26日
国籍 中華民國
别名阿發師
语言國語、台語
教育程度專科學校學力鑑定證書
交通大學推廣教育證明書
职业廚師
儿女施捷文（長子）
施捷夫（次子）
施捷宜（長女）
父母施性賢（父）
施胡玉霞（母）
奖项亞太十大國際黃金名廚
经历

生平

阿發師出生於餐飲世家，祖父於彰化鹿港賣小吃，父親施姓賢與母親施胡玉霞皆從事餐飲業，阿發師從小便在家中的店幫忙，自認啟蒙恩師為其母親，14歲時到日式餐廳當餐飲學徒[1][2]，隨後於北投酒家學習酒家菜、粵菜、台菜[3][4]。18歲時隨父母搬至土城，父母開了青青餐廳，後來由阿發師接掌經營。阿發師的次子施捷夫與長女施捷宜也都從事餐飲相關行業。[5][6][7]

廚藝傳授

阿發師除了擔任多個美食競賽評審，亦參與許多大專院校餐飲科系的技術指導。

演藝

比賽得獎
  • 1989年餐飲宴席用米食創作觀摩競賽佳作
  • 1989年中華民國百家名廚技藝競賽金獎狀
  • 1991年台北中華美食展素食組銀鼎
  • 1992年台北中華美食展素食組金牌
  • 1992年台北美食創意菜組銅牌
  • 1993年中華美食展國際廚藝團體賽組金鼎
  • 1992年第1屆中國烹飪世界大賽個人賽熱菜項目金獎
  • 1996年上海市烹飪大賽創意菜金鼎獎
  • 2003年中國民間、民族菜餚華西美食節菜餚比賽團體賽特金獎
  • 2003年中國民間、民族菜餚華西美食節菜餚比賽展台特金鼎
  • 2004年新加坡御廚FHA國際中餐筵席爭霸賽初賽金牌獎
  • 2004年新加坡御廚FHA國際中餐筵席爭霸賽決賽冠軍
  • 2004年第十四屆中國福州廚師節暨中國海峽兩岸美食節榮獲金廚獎
  • 2004年第十四屆中國福州廚師節暨中國海峽兩岸美食節展台特金獎
  • 2004年榮獲台北市文化局大城市小人物的主題人物之一
  • 2004年廣州第五屆中國烹飪世界大賽A組團體賽金鼎獎
  • 2004年廣州第五屆中國烹飪世界大賽美食展臺展示金鼎獎
  • 2004年廣州第五屆中國烹飪世界大賽美食展臺展示最佳設計創意獎
  • 2004年中國泉州海峽兩岸美食節暨美食烹飪大賽金獎
  • 2004年中國泉州海峽兩岸美食節暨美食烹飪大賽榮獲金牌特別獎
  • 2004年中國泉州海峽兩岸美食節暨美食烹飪大賽活動特邀評委
  • 2004年(泉洒杯)海峽兩岸美食節美食烹飪電視大獎賽表演獎
  • 2004年榮獲扶輪百週年傑出餐飲人士
  • 2011年世界中國烹飪聯合會-特授中餐推廣最佳貢獻獎
  • 2011年行政院衛生署食品藥物管理局-100年度優良廚師
  • 2011年全國性人民團體職員當選
  • 2011年內政部全國性及區級人民團體負責人當選證書
  • 2012年海峽兩岸美食文化論壇-10大名廚2012年台灣精英俱樂部證書
  • 2013年第三屆海峽兩岸美食文化交流十大杰出人士
  • 2013年高雄餐飲學校-佛跳牆論文組第3名
  • 2016年交通部觀光局-優良觀光產業及從業人員
  • 2016年海峽兩岸美食文化交流論壇金牌獎

經歷
  • 1994年中影飲食男女餐飲顧問、坎城影展酒會表演
  • 1995年中影飲食男女奧斯卡記者會表演
  • 1996年中國廣播公司日日春節「青春與美容」單元主講人
  • 1998年南台灣美食展廚藝競賽評審
  • 2002年獲邀台中交通旅遊局普洱藥膳宴席食譜製作
  • 2005年中國上海第七屆烹飪藝術比賽擔任裁判-榮譽証書
  • 2005年1月獲邀總統府春宴-宴席主辦人
  • 2006年榮獲世界中國烹飪聯合會國際中餐大師證書
  • 2006年山東濟南中國藥膳美食文化節之中國藥膳烹調技藝大展擔任評委-榮譽証書
  • 2012年台灣精英名廚俱樂部-榮譽部長
  • 2012年亞太十大國際黃金名廚
  • 中華美食交流協會理事長（第九屆、第十屆）[14][15]

外部連結

參考資料
  1. . Next Magazine TW. [2021-07-10]. （原始内容存档于2021-07-10） （中文（臺灣））.
  2. . www.merit-times.com. [2021-07-10]. （原始内容存档于2021-07-11） （中文（臺灣））.
  3. WE PEOPLE 編輯部. . WE PEOPLE CLUB. 2019-03-21 [2021-07-10]. （原始内容存档于2021-11-18） （中文（臺灣））.
  4. 施禔盈. . www.businesstoday.com.tw. 2013-09-26 [2021-07-10]. （原始内容存档于2021-07-10） （中文（臺灣））.
  5. ETtoday新聞雲. . star.ettoday.net. [2021-07-10]. （原始内容存档于2021-07-11） （中文（繁體））.
  6. 自由時報電子報. . 自由時報電子報. 2010-03-10 [2021-07-10]. （原始内容存档于2021-07-12） （中文（臺灣））.
  7. . www.cna.com.tw. [2021-07-10]. （原始内容存档于2021-07-12）.
  8. 自由時報電子報. . 自由時報電子報. 2015-04-16 [2021-07-11]. （原始内容存档于2021-07-12） （中文（臺灣））.
  9. 自由時報電子報. . 自由時報電子報. 2016-07-18 [2021-07-11]. （原始内容存档于2021-07-11） （中文（臺灣））.
  10. 中時新聞網. . 中時新聞網. [2021-07-11]. （原始内容存档于2021-07-14） （中文（臺灣））.
  11. 張秦華. . 亞太新聞網 ATA News. 2021-05-14 [2021-07-11]. （原始内容存档于2022-08-19）.
  12. . 蘋果新聞網. 2021-05-28 [2021-07-10]. （原始内容存档于2022-05-17） （中文（臺灣））.
  13. 中央社記者 葉冠吟. . www.cna.com.tw. 中央社 CNA. 2021-06-25 [2021-07-10]. （原始内容存档于2022-08-15） （中文（臺灣））.
  14. . 社團法人中華美食交流協會. [2021-07-10]. （原始内容存档于2022-05-16） （中文（臺灣））.
  15. . www.cna.com.tw. [2021-07-10]. （原始内容存档于2021-07-10）.
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