白鬼笔
白鬼笔(学名:),又名竹下菌、无裙竹荪,是一种广泛分布於北美洲、欧洲和中国的真菌,从夏季到深秋在富有粗木质残体的林地和园中群生或单生,是一种食用蕈类。白鬼笔会散发恶臭的气味,白色蕈柄较高,顶部是覆有暗绿色黏液的圆锥形蕈伞,而这些产孢组织中的孢子是靠被腐肉气味吸引来的昆虫传播的。其恶臭的气味和成熟时典型的短粗毛笔外形,使人们很容易辨识出白鬼笔。虽然白鬼笔的气味很难闻且鬼笔属的其它生物多数为剧毒,但其并不是毒蕈。白鬼笔的菌柄、菌托可入药,同时在在法国和德国的部分地区也是一种常见的食用菌,不过食用时需去除菌盖和菌托,留下菌柄食用。包括命名人林奈在内的很多人认为其外形像阴茎,因此在17世纪的英国,白鬼笔有很多诨号。
白鬼笔 | |
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科学分类 | |
界: | 真菌界 Fungi |
门: | 担子菌门 Basidiomycota |
纲: | 傘菌綱 Agaricomycetes |
亚纲: | 鬼筆亞綱 Phallomycetidae |
目: | 鬼筆目 Phallales |
科: | 鬼筆科 Phallaceae |
属: | 鬼笔属 Phallus |
种: | 白鬼笔 P. impudicus |
二名法 | |
Phallus impudicus Linnaeus, 1753 | |
分布
白鬼笔在北美洲、欧洲和中国[3]的大部分地区都可见到,在哥斯达黎加[4]、冰岛[5]、印度[6]、坦桑尼亚[7]和澳大利亚东南部[8]也有生长。在北美洲密西西比西部,白鬼笔生长非常普遍,而在东部则是雷氏鬼笔(Phallus ravenelii)生长更为普遍[9]。白鬼笔常生於朽木,而在夏季至秋末的落叶林中也极为常见,不过有时在针叶林或是在公园和花园的草坪中也可以发现白鬼笔[10]。白鬼笔可能会与某些特定的树种形成菌根共生关系[11]。
特征
Phallus impudicus | |
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產孢體子實層 | |
蕈傘為圓錐狀 | |
蕈柄裸露 | |
異養腐生真菌 | |
可食用 |
子实体幼时苍白柔软卵球形,有弹性,长轴4-6 cm,短轴3-5 cm[12],其外是一层厚实的苍白色包被,成熟後,包被遗留在柄基部,形成菌托;包被中是暗绿色的胶状产孢组织,这些胶状产孢组织在成熟後就会产生吸引苍蝇的恶臭黏稠孢子液;胶状产孢组织层内是绿色物质,最终会发展成菌盖;最内层是白色结构,称为孢托,质地较硬,海绵状结构,中心为空心。[10]在1-2日内,幼小的卵球状子实体就可以冲破包被,抽出菌柄,发育成白鬼笔的成熟子实体。[13][14]
菌体成熟後10-25 cm高,基部菌托及圆筒状菌柄白色,海绵状,中空,直径2-5 cm[12],钟形菌盖暗绿色,密布有深网格,高2-5 cm,直径约4 cm,上覆有具恶臭的暗绿色黏稠孢子液;菌盖顶部平,白色,有通孔。
孢子传播
大多数蕈类的繁殖方式是向空气中散播孢子,而白鬼笔的孢子传播方式与大多数伞菌是完全不同的。白鬼笔会产生刺鼻且腐败的黏稠孢子液来吸引苍蝇和其他昆虫,而这对於它们来说则是甜腻的。产孢组织中具有臭味的化学物质包括甲基硫醇、硫化氫[16]、芳樟醇、反式-罗勒烯以及苯乙醛[17]。在森林中,这种腐臭味道可以传播得很远。人们如果靠近白鬼笔就会觉得这种腐臭难以忍受。苍蝇落到菌盖的产孢组织上,腿上就会沾满孢子,然後它们飞到其他地区[18],就完成了孢子的传播。一项在奥地利进行的研究表明,红头丽蝇(Calliphora vicina)、叉叶绿蝇(Lucilia caesar)、壶绿蝇(Lucilia ampullacea)和Dryomyza analis等麗蠅在离开白鬼笔的子实体不久後会以黏土为食,它们排出的液体粪便悬浮有高浓度的孢子[19]。研究也表明某些甲虫(Oecoptoma thoracica、Meligethes viridescena)也会被白鬼笔吸引,但是它们在孢子传播中所起的作用就没有那么大了,因为它们往往主要是为食用子实体上的菌丝组织。
白鬼笔孢子散尽後,黏液就会消失,密布有深网格的表面就会有些泛黃并完全暴露。此变化过程与羊肚菌()相似,因此在此階段人们容易将这两种真菌弄混[15],而且白鬼笔确实也被当作羊肚菌的代替品,如法国称其为“假羊肚菌”(),而德语称其为“臭羊肚菌”()[2]。
白鬼笔与獾(Meles meles)的洞穴也可能有生态联系[20]。子实体通常聚集在距獾洞口24-39 m的区域[21];獾洞中通常也藏匿有一定量的獾的尸体,这是因为洞中幼獾的死亡率往往很高[22]。白鬼笔大量聚集的子实体会将麗蠅吸引到獾洞,而附近的獾尸体会引诱它们产卵,因为丽蝇属(Calliphora)和绿蝇属(Lucilla)会在腐肉上繁殖[23]。这样就确保了尸体能被更快地被清除,也就减少了一项潜在的疾病来源。由于产孢组织有通便作用,食用了产孢组织的麗蠅就会在离子实体较近的地点排出孢子,这就确保了白鬼笔持续地、高密度地产生[21]。
用途
食用
白鬼笔的卵球形子实体最内层的白色孢托可以用刀取出生食[14],口感松脆,有清新的小萝卜味道。在法国和德国的一些地区,白鬼笔很受欢迎,超市里会有新鲜或者腌制的白鬼笔销售,同时白鬼笔也会用於制作香腸。[10]
参考文献
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