如何使生菜保持清脆口感

生菜是日常饮食中必备的营养蔬菜，但是生菜也很容易变软、变得无味甚至腐烂。以下方法会分别教你如何保存新鲜生菜叶或一盘新鲜的轻拌（未加酱料）生菜沙拉。

方法 1

方法 1 的 2:

保存新鲜生菜叶

除非包装上特别说明密封即可保持新鲜，不然就一定要把生菜先放在水里浸到清脆，才能放入冰箱储藏。
将生菜叶在冷水中浸泡5分钟，这是为了让原先可能已经变软的生菜叶重新变脆。
然后甩掉上面的水。
果蔬脱水机在苏宁等家电商场或网上都可以买到。使用时，生菜叶不要塞得太满，宁可分几批来脱水。
这时，生菜叶上的水分就会被甩到底部的小盆中去。^{[1]
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把生菜叶放在一张干的厨房用纸上，排成一两排。然后把脱水机小盆里面的水倒掉。
- 重复以上过程，直到生菜叶上的水分全部脱干为止。
- 如果没有干的厨房用纸的话，放在纸巾上也可以。
然后把包起来的生菜叶装到冰箱冷藏袋中，最后封起来。^{[2]
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把生菜叶放入冰箱冷藏室中。需要时即可取用。
- 剩下的生菜还可保存一到两周时间。
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方法 2

方法 2 的 2:

保存轻拌生菜沙拉

如果想要做更加营养的沙拉，就可以将不同种类的生菜（如绿生菜和紫生菜）及卷心菜撕碎后混在一起。
纸巾可以吸收多余的水分，防止生菜叶枯萎。
随后放入冰箱保存，需要时再取出。
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从冰箱中取出沙拉碗。取你所需的量倒一点在碗里，然后加入酱料。
- 注意，浇过酱料的生菜将无法继续保存，因为酱料中的盐分会吸收生菜叶中的水分，从而加速其枯萎。
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小提示

以上方法适用于几乎所有种类的生菜，不过奶油生菜和冰山生菜则需要整棵保存，你在某些商店里也会看到整棵出售的生菜，因为这样保存的生菜能够保鲜几周时间。
如果是直接将预先洗好的生菜放在原先的包装袋里保存，那就在包装袋内部塞一些纸巾。如果包装袋比较大的话，就要在中间及四周都塞上纸巾，最后紧紧封住。^{[4]
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你需要准备

冷水
蔬果脱水机
纸巾
厨房用纸
保鲜膜
冰箱冷藏袋

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参考

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分类: 饮食与休闲

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