如何做意大利千层面

很多材料可以做成意大利千层面，当然你也可以挑最简单的那种来做。如果你知道千层面浇料的关键，那么你很快就能在没有菜谱的情况下做出美味的千层面，因为浇料的原则就是千层面的关键。

方法 1

方法 1 的 3:

方法 2

方法 2 的 3:

方法 3

方法 3 的 3:

加入厚重的原料比如肉或蔬菜并不难。只需要想清楚你加到哪里并保证那一层有足够的汁液。黄金法则就是永远要均匀铺开而不要在一层加太多。

如果你还加了熟碎肉（也就是波隆那肉酱），也是可以的。
3
加一层白汁沙司或奶酪酱。撒上奶酪。现在你有几种选择：
- 在层与层之间加薄片蔬菜。这样在下一层面饼之前要再加一层番茄酱，保证菜和面饼能均匀受热。
- 加蔬菜什锦做蔬菜千层面。然后浇上番茄酱保证湿润度。
- 现在加一层你想加的原料，比如菠菜叶（生的熟的都可以）、肉片等。然后浇上番茄酱保证湿润度。
6
重复操作，直到做好最上面一层。记住一层不要加太多，并保证所有原料均匀分布。
- 还需要注意的是浇上额外的原料时就应该拿去烹饪了。加工过的原料很好办，因为烹饪时只是重新加热而已，但如果你用了生的原料，比如西葫芦片或碎胡萝卜，得保证它们能及时变熟（比如这两个例子，需要在原料周围加上足够的汁液）。不确定的话就把材料切成小块。
这样烹饪的时候会使表面变成漂亮的棕色。撒上甜的红灯笼椒会更好看。现在可以按照菜谱的说明拿去烤了。

广告

小提示

不要纠结于做千层面的正确方法。主要原则就是烹饪时速食面饼有足够的汁液，处理过的或者泡过的面饼不会塌下来。同样适用于其他原料，这样切开的时候千层面不会散开。只要每层不要铺太多，一般都能成功。
试着避免放太多层生面饼，因为这可能会使汁液渗不进厚的面饼而导致有些地方太硬。速食面饼的话没问题，需要的话可以像拼图一样重新修整，一般来说上菜时它能自己保持形状。
用新磨的胡椒粉、盐和香草调味，保证调料均匀分布。
如果要做大量的千层面，记住基本原则是不要弄太多，因为上菜时要保证好的外观。确保奶酪和白汁沙司放在比较厚的那一边（流动的粉红沙司会让人没食欲）。用裱花袋撒奶酪或白汁沙司可以在很大的千层面盘中更快完成浇料。
有些人喜欢加意大利乳清干酪而不是奶酪酱。
在家做千层面很棒，因为可以变出新花样，你可以浇上各种剩菜，做出比加热剩菜更美味的食物。