如何做杏仁糖

杏仁糖是一种主要由磨碎杏仁粉和甜味剂（通常是砂糖和蜂蜜）制成的甜点。如果你想从头开始学做杏仁糖的话，本文提供了两个食谱，一个是制作美味的杏仁蛋糕，另一个是杏仁糖。杏仁通常是用来点缀装饰蛋糕的材料，我们为那些想自己制作杏仁糖的人提供了一些小窍门和一个视频。

配料

提醒: 为了确保安全，您要使用经过巴氏杀菌的蛋清。吃生鸡蛋可能会导致食物中毒。可以在当地杂货店的冷藏区找到。

方法 1

方法 1 的 2:

此方法最适合于制作杏仁糖。

方法 2

方法 2 的 2:

此方法也可用于制作杏仁糖，事实上它比未煮过的更黏。

不断搅拌，直到砂糖完全溶化。
砂糖的温度应该达到240˚F (116˚C)。这就是所谓的软球阶段。
加入杏仁粉和香草精。
5
把精致细砂糖粉撒在大理石板面（或类似表面）上。将糖浆倒在糖粉上。在操作这两样东西时都可以使用平底铲。
- 提示：如果糖浆太黏，可以稍微多添加一点精致细砂糖。
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生鸡蛋携带着一种高危沙门氏菌，这种沙门氏菌会危害到您的健康。.
在使用热水炉时，小心不要被烫着。另外，如果一些东西太烫了，你又不确定是否应该赤手触摸它时，把手背靠近物体感受一下（不要碰到）。如果还是太热的话呢，等几分钟再检查一次。