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将小牛肉、牛肉或鸡肉浸到蛋液中,然后包裹上面包屑,撒上盐、香菜和大蒜,最后铺上西红柿和奶酪——这就是“米兰拉讷萨”了。这道菜在阿根廷、玻利维亚、巴西、智利、哥伦比亚、巴拉圭、秘鲁、乌拉圭和墨西哥很受欢迎。它还有很多不同的版本。
步骤
方法 1
方法 1 的 2:
标准的米兰拉讷萨
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准备原料。下面列出了做这道菜需要的原料:
- 1-2斤牛肉、鸡肉或小牛肉,切成1.25厘米厚的肉片
- 2 个鸡蛋
- 3 大勺(45克)牛奶
- 3 杯(600克)面包屑
- 盐和胡椒(适量)
- 蒜和香菜(适量)
- 帕玛森乳酪(适量)
- 西红柿、柠檬和你选择的奶酪(做点缀用)
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在小碗里,加入鸡蛋和牛奶,搅成蛋液。慢慢搅动,让鸡蛋和牛奶充分混合。
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在另一个碗里,将面包屑、帕马森乳酪、香菜、蒜、盐和胡椒。这里你还可以发挥你的创意——乳酪可以是蒜味的、干酪的或者胡椒味的,这完全取决于你。
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将肉蘸一蘸蛋液,然后裹上面包屑。将肉切成8块或更多,根据用餐人数决定。这道菜做起来很快,吃起来也方便。
- 在将肉放到锅里之前,你需要将肉嫩化。
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将肉放到纸巾上吸油,然后放到烤盘里。如果你还有别的菜要做,你可以先让它们在烤炉中放着。如果你都做完了,你就可以把肉放到盘子里开始享用了。肉盛到盘子里之后,你可以在肉上面铺一些西红柿和奶酪(片状或条状)。
- 如果肉不是很热了,你可以把它们放到烤炉中,加热1到2分钟,或者加热到奶酪融化。
- 点缀上柠檬。
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方法 2
方法 2 的 2:
乌拉圭式米兰拉讷萨
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准备原料。下面列出了做这道菜需要的原料:
- 牛肉、鸡肉或鱼肉,切成1.25厘米厚的肉片
- 2 个蛋
- 3 杯(面包屑)
- 适量的蒜和盐
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准备鸡蛋混合物。将鸡蛋搅拌成均匀液体,加入切好的蒜(尽可能小)和盐。如果你喜欢蒜味和咸味,你可以多加些。盐的话,最少要加一勺(5克)。
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蘸肉。先蘸一下鸡蛋混合物,然后裹上面包屑。面包屑一定要均匀包裹在肉的外面。如果某些地方没有面包屑,你可以再蘸一下鸡蛋混合物,然后再裹上面包屑。
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准备一个煎锅。在锅里加上橄榄油,然后用中火煎肉,直到肉呈现金黄色。这大概需要6到10分钟的时间。
- 如果炉子不是你的,你可以在它放到烤炉底部,然后撒上马苏里拉奶酪。当奶酪融化后,就可以将肉取出来了。
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享用。除了点缀些马苏里拉奶酪,你还可以伴着饭享用它。薯条、沙拉、土豆泥和蔬菜都很好。你还可以点缀些柠檬或橙子。
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完成。广告
你需要准备
- 2 个浅碗
- 煎锅(或锅)
- 平烤盘
- 食用油
参考
- 本文的信息来自wikiHow fans on Facebook。原文和贡献者,可以参见这里。
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