如何催熟李子

共同创作者是 Marrow Private Chefs

李子是夏季最受欢迎的水果之一，但是如果不幸买到硬邦邦的李子，那可真是伤脑筋了。李子当然要待其变得又软又甜以后才好吃，那么你想知道怎样在一两天内让李子变得甜熟多汁吗？赶快来学习一下吧。

步骤

1
把李子装在一个干净的纸袋里。用什么样的纸袋倒没有讲究，只要里面除了李子以外没有其他东西就可以了。李子（还有其他水果）成熟的时候，会释放出乙烯气体。把纸袋的口折起来，释放出的乙烯气体就会环绕在李子周围，李子的成熟速度就加快了。^{[1]
X
研究来源}
- 想要进一步加快李子成熟的速度，就可以在纸袋里放一只熟透的香蕉。香蕉释放出的额外的乙烯气体会进一步加快李子成熟的速度。^{[2]
  X
  研究来源}
- 不要把李子放在塑料袋里。由于塑料袋是无孔的，外面的新鲜空气就无法进入，这样催熟的李子就会有一股怪味道。
- 如果你想慢慢催熟李子，就可以把李子放在碗里而不是纸袋里。放在碗里的李子还是可以互相催熟，只不过速度会慢一点。
2
纸袋放在室温下保存。李子放在室温下，即20-25摄氏度的环境下，比较适合催熟。^{[3]
X
研究来源} 在李子成熟以前，请始终保持这样的温度。
- 不要把李子放在阳光能照射到的橱窗内，否则可能导致李子吸收过多的热量而开始腐烂。
- 同样，在李子成熟前，如果放在冰箱里或寒冷的环境中保存，那么也会出现冻坏的情况。冻坏的李子是不会有多汁甜美的口感的，而只会让人觉得味同嚼蜡。^{[4]
  X
  研究来源}
3
判断李子是否已经成熟。判断李子是否成熟最简单的办法就是用手指捏，如果你能摁出一个浅浅的坑来，就说明已经成熟了；如果捏起来还是硬邦邦的，那么你就还要再等一段时间。但是，假如你轻轻一捏就把李子皮捏破了，那么这个李子就已经熟过头了。此外，以下几种方法也能判断李子是否成熟：
- 观察李子皮的颜色。李子成熟以后，它的皮会变得像蒙上了一层灰一样。
- 摸李子尖儿。李子成熟以后，尖儿会比其他部分变得更加柔软。^{[5]
  X
  研究来源}
李子可以直接吃，也可以煮着吃。如果你想停止催熟，将其保存一段时间，就可以把李子放在冰箱的保鲜柜里。

广告