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如果你家里刚好有很多甘蓝，又不知道应该怎么做，建议分成几份冷冻起来以备后用。
步骤
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挑选甘蓝。挑选新鲜、完整，没有烂的甘蓝。
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清洗甘蓝。用流水洗去甘蓝上的泥土和污垢。
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将甘蓝的根部切掉。中间的茎可以留着，不过也有人喜欢都切掉，这可因个人喜好。
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4往炖锅里注满水。将水煮沸，同时准备一杯冰水（也就是往水里加些冰块），放在旁边。
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过沸水。将甘蓝叶子一批批地过沸水，这步非常重要，因为可以防止甘蓝在冷冻的过程中变黄，始终保持鲜嫩的绿色。将甘蓝叶子放入沸水中煮3分钟，所有需要冷冻的甘蓝都要经过这个步骤。
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过完沸水后马上将叶子浸入冰水中。这样能够迅速停止正在进行的蒸煮过程。
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滤水。先将甘蓝叶子放在滤器内将水滤出，可以轻压甘蓝叶以帮助将水排得更彻底些。之后将叶子平铺在吸水纸巾上，吸干表面的水。
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将叶子分成几份装进密封袋子里。每个袋子大概装一至两碗的甘蓝叶，刚好供一餐食用。尽量分装到多个小袋子里，而不要全部装在一个大袋子里。封口前要将袋里的空气挤干净。
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在袋子上标记日期。放进冷冻室。
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直接将冷冻后的甘蓝叶子放进你在做的食物中，如意面酱、翻炒时蔬里等。如果你只想水煮甘蓝，大概需要8到12分钟的时间才能够煮熟。[1]广告
小提示
- 冷冻的甘蓝保质期为8个月。
- 如果你居住的地区位于海拔1500米以上，要多过一分钟时间的沸水。
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你需要准备
- 砧板和菜刀
- 滤器
- 炖锅
- 一碗冰水（含冰块）
- 密封冷冻袋
- 记号笔
参考
- ↑ http://www.extension.purdue.edu/extmedia/CFS/CFS-134-W.pdf
- https://www.uaf.edu/files/ces/districts/anchorage/hhfd/kale.pdf?__toolbar=1 – 研究资料
- http://www.gardeningblog.net/2013/01/26/extend-the-harvest-how-to-freeze-kale/ – 研究资料
- http://extension.usu.edu/files/publications/publication/FN_168.pdf – 研究资料
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