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绿豆芽吃起来有点脆，感觉有点像坚果，在亚洲的餐桌上经常可以看到它。在超市中绿豆芽都是被贴上“豆芽”的标签出售的。这种豆子发芽的速度很快，大概需要一到两天就可以发出芽了。
步骤
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反复冲洗绿豆，直到水清。
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将洗干净的绿豆放到碗里。
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向碗里倒入足够的凉水（大概是绿豆总体积的2到3倍），让豆子全部没在水里。浸泡6到8小时。
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6到8小时之后，绿豆就会膨胀起来。然后把碗里剩下的水倒掉。
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把吸了水的绿豆放到发芽袋或者发芽罐中。
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把袋子系起来，放到阴凉处。大概放置12小时。
- 如果你用的是发芽罐，那用一块布蒙住罐子口，而不是用盖子盖住。之后放到阴凉处避光保存12小时。
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12小时之后，打开袋子，你会看到豆子都发芽了。
- 如果是罐子的话，揭开罐口的布，你也可以看到豆子发芽了。
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然后把袋子系上，再放置12小时。
- 是罐子的话，就在用布封口，然后放置12小时。
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打开袋子或者罐子，你就会看到所有的豆子都发芽了，你就得到豆芽了。广告
你需要准备
- 发芽罐或者发芽袋
参考
- http://sproutpeople.org/mung.html#Sprouting%20Instructions
- http://www.living-foods.com/articles/sprouting.html
- NOW Foods, Bloomingdale, IL出版的小册子《Sprouting Seeds for Health and Economy》
- http://www.foodsubs.com/Sprouts.html
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