如何快速地剥蒜瓣

蒜瓣的皮用手剥太薄，用一般的削皮刀又不好削。所幸人们已经发现了几种快速剥蒜瓣皮的方式。通常，厨师喜欢用震荡和硅胶剥皮工具的方法来处理蒜瓣皮，这样既快又好。

方法 1

方法 1 的 3:

震荡法

如果你只需要几瓣，就掰下几瓣。
2
将整个蒜瓣破成小蒜瓣。将整个蒜瓣底朝下放置于桌面上，用手掌根压蒜瓣，小蒜瓣就会自然分裂出来。
- 如果你力气不够大，又或是大蒜瓣很干硬，那可以用碗底敲击。
盖上盖子或用另一口碗封口，你还可以将蒜瓣放入带封口的小塑料瓶内。
你可以听到蒜瓣敲击容器壁的声音。^{[1]
X
研究来源}
5
打开碗盖或瓶盖，将蒜瓣连带皮一起倒出来。这时，蒜瓣皮应该是已经与蒜瓣脱离开来了的。
- 如果蒜瓣皮没有完全脱离出来，重复上面的步骤，再使劲晃动几秒钟。
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方法 2

方法 2 的 3:

使用硅胶剥皮工具

一般十几二十块就能买到了。大部分硅胶剥皮器长得像一个圆筒，有些只是一张硅胶需要你自己卷成一个圆筒。
跟刚才的方法一样，用手掌根轻压整个蒜瓣的中心。
并将蒜瓣放入剥皮器的中心。如果你买的硅胶剥皮工具是一张平铺的橡胶之类的东西，你需要将蒜瓣放在硅胶的中间，然后卷起来。
4
用掌根压滚硅胶剥皮器。有蒜瓣在的地方，都要压滚一遍。力度要适中。
- 你的手不会压疼，因为隔着硅胶。
如果是平铺的那种，则要摊开硅胶。把皮倒掉。^{[2]
X
研究来源}

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方法 3

方法 3 的 3:

用刀敲扁后剥皮

刀面朝蒜瓣，且刀锋不要朝向自己。
这种方法不是一下子就能把皮取下，得先把皮跟蒜瓣分开。之后只要轻轻一剥就能完成。
这时的皮因为跟蒜瓣分离开了，所以很好剥。

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你需要准备

蒜瓣
碗
塑料瓶子
硅胶剥皮器
砧板

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参考

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分类: 饮食与休闲

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