如何泡茶

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一杯好茶可以温暖爱人的心和灵魂, 但是如果没泡好的话会因为苦涩无味而让人不愉快或者失望。一个好的泡茶方法可以最大限度地呈现出茶的味道以及对健康有益。如果你想要泡好茶的话遵循以下的步骤。 注意以下方法不适用于泡药草茶。

步骤

1
在茶壶中放入足够的水。
- 你用的水的味道越好，你泡出来的茶味道就会越好。最好用过滤水或者是瓶装水，尽管瓶装水不是最健康的选择。如果你使用的是自来水的话要在泡茶前静置10秒。^{[1]
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这样能避免水的温度很快就降下来。在你准备泡茶的瓷壶、陶壶或者茶杯中加入少许开水（陶瓷茶杯保温效果最好）。盖上盖子。直到茶杯已经热了之后把水倒出来，然后进行下一步。
3
把茶叶放在茶壶、过滤器里，或直接放在茶杯里。不使用滤网的话可以给茶叶更多的空间展开，味道更浓郁。^{[2]
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研究来源}你可以用茶匙尝一下每杯茶的味道。茶叶的量取决于茶的类型和味道的强度，以及你的个人爱好，所以这需要一些经验。
- 如果你使用的是茶叶袋，茶叶的量已经是定好了的。然而要确保你的茶叶袋是新鲜的，因为很多茶包用的都是快过期的种子生产的。^{[1]
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加入热水。按照茶叶的量来确定水的量（例如，5杯水对应5茶匙的茶叶）。根据泡的茶叶的不同对水的温度要求也是不一样的。发酵茶（例如红茶）的温度需要高一些，而氧化茶（白茶、绿茶）不需要很热的水。^{[3]
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- 白茶或者绿茶（全叶）：低于沸点，76-85摄氏度。^{[2]
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  研究来源} 当水沸腾时，关火，白茶需要冷却30秒而绿茶需要冷却60秒后才能沏茶。^{[4]
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- 乌龙茶（全叶）：85-98摄氏度^{[2]
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- 红茶（全叶）：水必须沸腾，也就是100摄氏度。^{[2]
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  研究来源}泡红茶最常见的错误就是水不够热，这样会阻碍活性物质的释放。^{[3]
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- 普洱茶 ：沸腾，100摄氏度。^{[2]
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- 茶袋：不要让水沸腾。因为茶袋通常会有茶末和渣滓（最小的茶粒级），接触面积比较大，不需要很热的水。^{[5]
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浸泡。盖上盖子来保温。不同的茶需要不同的浸泡时间。一般来说，全叶茶要比碎叶茶需要的时间更长。^{[6]
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研究来源}查看一下说明。如果没有说明的话，先浸泡一到两分钟，然后尝一下味道，香而不苦的时候就是泡好了。如果是功夫茶的话需要多次浸泡，所以要缩短每次浸泡的时间，通常为30秒。^{[7]
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研究来源}一般的（西方）泡茶方式，需要的时间较长。以下是一些建议：
- 乌龙茶：4-7分钟^{[5]
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- 红茶：3-5分钟^{[5]
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- 绿茶：2-3分钟^{[5]
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倒完茶后把茶壶放到可以保温的地方，这样茶会一直是热的。
比如像绿茶或者是乌龙茶类的茶叶可以被浸泡多次，所以重复上面的步骤，每次增加浸泡时间，来让茶的味道最为醇香。^{[2]
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研究来源}在一些中国的传统习俗中，第一次浸泡15-30秒，冲洗茶叶表面的脏东西，这次泡出的茶水可以用来冲洗茶具。^{[8]
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不要同时放入柠檬和牛奶，否则牛奶会结块。如果你想放牛奶的话，先在茶杯里放入牛奶然后再放茶；这样不会让热茶一下子接触到牛奶。

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小提示

如果你喜欢甜的放入奶精的茶的话，加入一半奶精一半茶，然后加三大匙糖。
你的水壶需要经常除垢。
开水会破坏茶叶，一定要查清楚你用的茶叶需要多少度的水温。
也许最常见的方式是加入奶精和糖。根据你想要茶味更浓还是奶油味更浓，来决定你需要放入多少奶精，以及根据你所需要的甜度来放糖。
商店里会把茶放进密封的容器中保存，防止氧化和变潮。所以用容器来保存茶以保持茶的味道。^{[9]
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研究来源}红茶比绿茶的保质期更长一些，普洱是最长的。^{[3]
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研究来源}如果你需要储存的时间很长的话，利用干燥剂包或氧吸收包和真空密封。^{[3]
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如果你是用整个叶子来泡茶的话，你可以享受一下叶子在水中的伸展过程。^{[4]
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