如何烹制雪蟹腿

共同创作者是 Marrow Private Chefs

雪蟹是一种产于大西洋、太平洋以及北冰洋的甲壳纲动物，在北美、欧洲北部和日本经常被食用，不过也运到其他国家。有好几种方法可以烹制雪蟹腿，包括煮、烤、烘烤和清蒸。来看看究竟怎么做吧？

方法 1

方法 1 的 3:

煮雪蟹腿

买蟹腿的时候要想想你家最大的锅有多大，雪蟹腿只有在关节的地方才弯曲，而你是要把它们整个地放进锅里。
2
完全解冻雪蟹腿。把雪蟹腿盖好，在冰箱冷藏柜里放一个晚上。
- 大多数买回来的蟹腿都是预制的，所以你不必煮太久。但是为了保持新鲜，雪蟹一般都是被冻住的。
- 如果一个晚上过后，放在冷藏柜里的雪蟹腿还没有被解冻，就把它们放入一个大碗里。把大碗放在水槽中用冷水冲雪蟹腿，直到完全解冻为止。
6
放雪蟹腿。把雪蟹腿放入沸水，放的时候小心点不要被烫到。
- 如果水不沸了，所有的蟹腿都放进去后，继续等水沸腾。
9
用剪刀把每条腿从中间竖着剪开。每个客人享用一条雪蟹腿。
- 你要给每个人备好海鲜叉，这样就可以叉穿雪蟹壳把肉弄出来了。
10
给每个晚宴客人准备一茶勺(15毫升)溶化的黄油和一些柠檬片，用于调味。
- 你可以用清黄油代替溶化的黄油。当你溶黄油的时候，要在煎锅里放上4分钟。用干酪布过滤黄油，把黄油渣滤掉。用滤出来的黄油清招待你的客人
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方法 2

方法 2 的 3:

清蒸雪蟹腿

如果你的过滤器很小的话，把所有的雪蟹腿一次性放进去可能会有点难。
用水冲洗。
往水里撒点盐，然后盖住蒸笼。
把雪蟹腿的关节弯曲着放入蒸笼。
蒸6分钟。
配以柠檬块和清黄油食用。

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方法 3

方法 3 的 3:

烘烤雪蟹腿

在烤箱中间放上烤架。
竖着剪，这样客人们用海鲜叉吃起来也更加方便。
用盐、辣椒和其他香料调味。
你可以给客人配清黄油和柠檬食用，不过因为早就给蟹腿调了味，所以也没有必要。

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你需要准备

大锅
水
盐
过滤器
金属夹
厨用剪刀
海鲜叉
柠檬块
黄油
干酪布
烤盘

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参考

关于本wikiHow

共同创作者是 :

Marrow Private Chefs

烹饪专家

这篇文章的共同创作者是 Marrow Private Chefs. Marrow Private Chefs是总部设在美国佛罗里达州圣罗莎海滩的厨师集体企业。越来越多厨师和烹饪专家加入这个集体。Marrow的厨师们加起来有逾75年的烹饪经验，不管是任何菜系，都有扎实深厚的功底，但是主要受沿海地带、传统南方菜系、卡津和克里奥尔风格的影响。这篇文章已经被读过54,501次。

分类: 饮食与休闲

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