如何煎碎牛肉

煎碎牛肉是一种去除牛肉脂肪的方法，煎好后可以将牛肉加入另一道菜，如墨西哥玉米饼。煎碎牛肉的基本方法有两种——煎锅和微波炉。利用以下步骤，你可以了解如何用两种不同的方式煎碎牛肉。

方法 1

方法 1 的 2:

方法一：用煎锅煎碎牛肉

1
用不粘锅烹饪喷雾喷在煎锅上。炉子开中火，用锅铲将碎牛肉块拆开。
- 将碎牛肉块放入煎锅，煎锅必须足够大，能够装下所有的牛肉，并且留有足够空间可以将牛肉拆开在锅中煎炒。
一般半公斤牛肉加1/4杯水（59毫升），这样能有助于将牛肉煎黄。
3
继续将锅中的牛肉切开。并同时翻炒。
- 碎牛肉是很容易分开的。这个过程中你应该不断翻炒牛肉，确保没有哪一边沾在锅底太久，否则肉会煎糊。
5
将牛肉沥干。
- 将牛肉倒入滤锅，或是用锅铲轻轻拦住牛肉，让油从锅中流出的同时牛肉不会掉进水槽。
- 将牛肉倒在厨房纸上。用另一张厨房纸轻轻按压牛肉，从而吸干多于的油和水份。
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方法 2

方法 2 的 2:

方法二：用微波炉煎碎牛肉

加入一杯（250毫升）水，然后放入微波炉。
看看牛肉的情况，并分开粘连在一起的碎牛肉。重复该步骤几次，直到牛肉完全煎熟，看不见红色。
再用厨房纸吸干多余水份。

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小提示

有些食谱会告诉你加洋葱。那么在倒入牛肉前先将切碎的洋葱加入锅中，再用正常的流程煎炒。
你还可以在煎的过程中加调味盐，以增加风味。
要添加额外的味道，可以用牛肉高汤代替1/4杯（59毫升）水。

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你需要准备

厨房纸
不粘锅烹饪喷雾
煎锅
锅铲
碎牛肉
1/4杯（59毫升）水
滤锅

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参考

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分类: 饮食与休闲

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