禅宗

說一切有部的修行觀

佛教從釋迦牟尼開始，就追求著如何脫離輪迴，進入沒有苦惱的自由境界（涅槃）的方法。能夠達到這種境界，即稱為證悟，又稱菩提，或覺（bodhi）。證悟又分成聲聞弟子的初步證悟，與佛陀的最終證悟〈正等正覺，samyak-saṃbodhi〉等不同的位階。

說一切有部將聽聞、思惟佛陀所說的教理，稱為聞慧和思慧。在聞慧和思慧之後，必須真正實踐與體驗到佛陀的教理，這個過程稱為修慧。在修行過程中，會得到各種不同程度的證悟，分成須陀洹（得法眼淨）、斯陀含、阿那含、阿羅漢等。到了最後，脫離一切煩惱的最終證悟，稱為阿羅漢果或無學果，得此證悟的聖者即是阿羅漢，或稱漏盡者。

藉由修行五停心、四念住，進入禪那，觀察五蘊無我，斷除煩惱，得到證悟。

中觀學派的修行觀

以龍樹為開端的中觀派，觀察一切法——生滅的、不生滅的，世間的、出世間的，皆是如幻如化。如幻如化的一切法，但唯假名（假施設義），依緣起相待而有，而自性畢竟空。

唯識學派的修行觀

唯識派主張「境空識有，萬法唯識」，一切現象都是以阿賴耶識為所依，因三自性而變化顯現。修行方法是依妄分別識的有，遮遣外境的非有；再依外境的非有，了悟識也不可得──最終境空心寂，契入真如。

唯識學分成真心與妄心兩派。真心一派特別強調如來藏的作用，在中國最早出現的唯識派傳承，即地論師，與真心一派相近，主張心性本來清淨，但因外在煩惱才不清淨。透過修行淨除煩惱，即能找回這個本來的清淨真心。妄心派主張心性是帶有煩惱的雜染，唯妄非真，清淨法的無漏種子是附屬的。成佛之因的無漏種子要不斷熏習，逐步修行，才能轉識成智，得到證悟。

如來藏學派的修行觀

如來藏學派主張有一靈明常住不空之體，稱為如來藏，是一切眾生本自具有、與佛同等、本自清淨的心性，因此也叫做佛性。修行就是找回這個心性本淨的狀態。

達摩之前的禪法

在達摩之前，已有禪法的教授。安士高、鳩摩羅什、佛陀跋陀羅等僧人，將禪定修行的佛教經典引入中國。安士高為佛教初傳，東漢時期從安息國前來的僧人，其禪經或禪要之譯籍，有《安般守意經》、大小《十二門經》、《大道地經》等。東晉時，鳩摩羅什在關中傳出了《坐禪三昧經》、《禪法要解》，佛陀跋陀羅在廬山譯出《修行方便禪經》、《觀佛三昧經》。

在南北朝時代，教授禪法的有不少是來自罽賓的僧人，如曇摩蜜多、求那跋摩，漢地的禪師有佛大先禪師的弟子沮渠京聲，跋陀禪師弟子僧稠（和達摩、慧可同時代），天台宗的慧思（和慧可同時代）、智顗（和僧璨同時代）等等。

菩提達摩與楞伽宗

禪宗早期的先驅者或可稱為楞伽師，在宗義上，他們與南印度的如來藏學派有密切的關係，在修持上，他們重視頭陀行與禪定。菩提达摩于中国南朝劉宋時，乘商船到达广州。後以求那跋陀羅所譯四卷《楞伽經》教授弟子，屬當時的楞伽師之一。達摩禪師將楞伽經傳至中國北方，以「忘言、忘念、無得正觀」為宗，專重念慧不在話言，形成攝論師外講述楞伽經的另一流。[19]

傳說達摩到廣州時，南海刺史蕭昂，写了一道奏表，上报梁武帝。达摩亦闻说梁武帝信奉佛法，于是至建康（今江苏南京）与其谈法。当时梁武帝一心钦慕佛法，不论是建寺、造经、供僧，皆不遗餘力，因而自认很有功德，不知道离相妙修，以求佛果。达摩却一语道破，告诉梁武帝毫无功德（事實上只有福報而已）。因双方会晤不契，达摩“一苇渡江”，在河南嵩山少林寺的山洞中面壁九年，等待传人。

後传二祖慧可（487年—593年）、三祖僧璨（？—606年）、四祖道信（580年—651年）、五祖弘忍（602年—675年）、六祖惠能（638年——713年）。

戴进《达摩至惠能六代像》

早期禅宗强调不立文字，意在“不立名相”[20]。其主要精神出于《楞伽经》[21]。禅宗所追求的是“向上一路，千聖不傳”的第一义，这种义是离一切语言文字相、心缘相、分别相的。语言文字只是作为所显义理的媒介，真正的义理是不可以语言文字来用表达的[22]。故佛教提倡“依义不依语”，破除对语言文字上的执着[23]，所谓“不立文字”即依此理而成[24][25][26]。

禪宗另一個源流則是受到三論宗與天台宗影響，在中國南方地區所發展出的般若南宗，其領導者為牛頭法融，因此又稱牛頭宗。禪宗四祖道信，結合了楞伽宗的清淨佛性說與牛頭宗的中觀看法，遂形成了中國獨特的禪宗宗派。

達摩、慧可相以楞伽密傳法印，故二祖有《楞伽經》四卷，可以傳法印心，而三祖僧璨，則有《信心銘》一卷，四祖以下別開牛頭禪，五祖以下惠能神秀之壁書，尤為開中國千載以來未有之宗風，此為中國禪宗大轉變。從斯南頓北漸分河飲水，後北漸傳於日本，其旨趣為南禪相悖，一花五葉遍傳[27]。

• 牛頭宗，因法融大師为名。

求那跋陀羅譯出《楞伽阿跋多羅寶經》四卷，後菩提達摩以此四卷《楞伽》傳授門徒，為禪宗的開端。之后菩提达摩进入中原后，传法至四祖道信，於黃梅雙峰山傳授禪法，道信法師受三論宗、天台宗的影響，一改以楞伽印心的傳統，開始以《文殊說般若經》傳授門徒。門下五祖弘忍，住憑墓山傳法，因憑墓山在雙峰山之東，故號稱東山法門。弘忍大師開始以《金剛經》及《大乘起信論》傳授門徒。後由惠能大師承繼法印衣缽，為六祖，又稱南宗、曹溪宗、曹溪禪。與此同時弘忍大師的門下上座神秀大師推廣漸悟禪法，稱北宗。惠能、神秀兩派皆有門徒，時稱南能北秀；後曹溪門人神會大師將南宗傳至洛陽，獲得公家的認証，北宗遂衰。

僧璨与《法华经》

道信的黃梅禪

在道信之前，禪宗祖師多是苦行僧，精進梵行，修頭陀苦行，門徒不多，但是道信改變了這個作風，開始以佛寺為中心來向檀越大眾廣泛傳授禪法，禪宗大振。

道信受到天台宗及三論宗的影響，將般若中觀學與念佛法門融入楞伽經的傳統中，開始以《文殊說般若經》結合《楞伽經》教授門徒。

開始將授菩薩戒加入禪宗，形成戒禪合一的新宗風[28]。

弘忍的東山法門

弘忍大師以《金剛經》取代《楞伽經》與《文殊說般若經》，作為傳法的核心。

北宗禅

弘忍坐化後，神秀到北方傳教，教義傳遍西京長安、東京洛邑，並曾獲得武后、中宗、睿宗三帝之皈依，有「两京法主、三帝門師」[36]之尊號，谥大通禅师，當時與其同修惠能分庭抗禮，有南能北秀之稱[37]，是為北宗禪。

六祖惠能的曹溪禪

韶关南华寺钟楼

六祖砍竹图

惠能归岭南后，于唐高宗仪凤元年（676年）正月初八到广州法性寺。印宗法师在该寺內讲《涅槃经》之际，“时有风吹幡动，一僧曰：风动；一僧曰：幡动；爭論不休，惠能进曰：不是风动，亦非幡动，仁者心动”。印宗闻之竦然若驚。知惠能得黄梅弘忍真传，遂拜为师，并为之剃度。[38]

次年，惠能到曹溪宝林寺（今广东韶关南华寺），弘扬禅宗，主張「頓悟」，影响華南諸宗派，人稱「南宗」，在此传法长达37年之久。當時，六祖惠能的同門師兄神秀，主張「漸悟」，在華北勢力頗盛，號稱「北宗」。神龙元年(705年)，武则天和唐中宗即遣内侍薛简往曹溪召其入京。惠能以久处山林，年迈风疾，辞却不去。薛简恳请说法，将记录带回报命。中宗因赠摩纳袈裟一领及绢五百匹以为供养。并命改称宝林寺为中兴寺，由韶州刺史重修，又给予法泉寺额，并以惠能新州故宅为国恩寺。

惠能的禅法以定慧为本。[39] 他又认为觉性本有，烦恼本无。直接契证觉性，便是顿悟。他说自心既不攀缘善恶，也不可沉空守寂，即须广学多闻，识自本心，达诸佛理。因此，他并不以静坐敛心才算是禅，就是一切时中行住坐卧动作中，也可体会禅的境界。[40] 惠能又曰“先立无念为宗”，“佛法在世间，不离世间觉。”[41] 所谓无念，即虽有见闻觉知，而心常空寂之意。“自心归依自性，是皈依真佛。自皈依者，除却自性中不善心、嫉妒心、谄曲心、吾我心、诳妄心、轻人心、慢他心、邪见心、贡高心及一切时中不善之行，常自见己过，不说他人好恶，是自皈依。常须下心，普行恭敬，即是见性通达，更无滞碍，是自皈依。”[41]

禅宗从达摩始百余年间皆以《楞伽经》相印证，故亦称为楞伽宗。达摩的三传弟子道信开始兼以《金剛經》等经为典据，到了惠能即以文句简单的《金刚经》义代替了《楞伽经》，其目的在于摆脱名相烦琐的思想束缚，而单刀直入求得开悟[42]。

维基文库中的相关原始文献：六祖坛经

惠能主张教外别传、不立文字，提倡心性本净、佛性本有、直指人心、见性成佛，这是世界佛教史尤其是中国佛教史上的一次重大改革。惠能以后，禅宗广为流传，于唐末五代达于极盛。禅宗对中国文化的发展具有重大影响。禅宗特点在于其高度的理性化，几乎完全没有神学气息。禅宗修持以定慧一体为特色。近代学者胡适在《荷泽大师神会传》中曾有考证印度禅的这二十八祖的法脉是后人杜撰的。敦煌本《壇經》宣稱從原始七佛到惠能共四十世。在梵文中也没有印度禅宗二十八祖法脉的记载。近年来，中国大多数学者都认为《六祖坛经》的基本内容代表了惠能的思想，同时其中可能也有后人增益的成分。

唐玄宗开元二年（730年），在洛阳的明定南北总是非大会上，惠能弟子神会辯倒北宗，使得曹溪禅宗树立了全国性的影响[43][44][45]。

南禅家风

禅净之争

五代宋初法眼宗禪師永明延壽有《万善同归集》三卷传世，认为修行得道，可以由不同的方式觉悟[46]，因此不能執著某一法門，而否定排斥其他法門。他的說法被後世引申，認為禅門与净宗，二者有互相扶助的关系，自力结合他力相結合，即禪定结合念佛方为最好最圓滿的修行方法，即“禅净一致”[47]。相传为永明延寿大师所作的《念佛四料簡偈》更明確地表達了這一理念[48]。但这份文献在历史上首次出现于元朝天如惟则撰写的《净土或问》，因此其真实性是有疑问的，并且它已经开始转向以净土为主轴的修行方式，与禅净双修的模式有所偏离。

南宋之后，禅净结合已成为禅宗内部的大趋势：曹洞宗长芦清了有《往生集》传世；云门宗契嵩“夜分诵观音名号，满十万声则就寝”[49]；云门文偃的四世法孙仪怀作《劝修净土说》，其中更主张“净土兼修不碍禅”[50]。

台灣禪宗

禪宗在明朝末年，隨著閩南移民進入台灣，當時的禪師不拘於伽藍，也常常駐於天后宮、城隍廟等為住持，展現了台灣民間信仰的包容性，如關渡宮、松山慈祐宮、北港朝天宮等名廟均是禪宗僧人所建。台灣日治時期，日本佛教的禪宗由日本傳入。在戰後，隨著國民政府到達台灣的外省移民，再度將中國系統的禪宗帶入台灣，如百丈山力行禪寺、十方禪林、法鼓山、佛光山、中台禪寺等。今人法鼓山聖嚴法師，即同承曹洞宗與臨濟宗法脈傳承。

日本禪宗

一位日本京都嵐山的曹洞宗僧侣

日本禪宗，於鎌倉時代自中國傳入，由於獲得鎌倉幕府支持，形成日本特有的佛教禪宗系統。以武士身分取代平安時代的貴族執政，幕府將軍崇尚以“忠君、节义、廉耻、勇武、坚忍”为核心的思想，结合儒学、佛教禅宗、神道教，形成日本武士階層的道德規範“武士道”。日本的茶道、花道、武道、傳統文學等，皆受到日本禪宗很大的影響。

1187年，日僧明庵榮西於中國天童寺虛庵懷敞禪師受传临济宗黄龙派心印，归国后大兴临济宗禅法，1202年創建京都建仁寺。1246年，南宋禪師蘭溪道隆至日本，传入临济宗杨岐派禅法，並於1253年創建鎌倉建長寺。1223年日本道元禪師入宋，從學於天童寺曹洞宗如淨禪師門下，傳回日本，1246年建立永平寺，提倡「只管打坐」，為日本曹洞宗的開始。日本禅宗现主要有曹洞宗、临济宗、黄檗宗（1654年福建临济宗黄檗山万福寺隠元隆琦应邀赴日所传）。

朝鮮禪宗

韩国首尔曹溪寺的沙弥

9世纪初，中国禅宗开始传入朝鲜：

• 最早是新羅僧人信行從道信門下的法朗禪師，以及北宗大照普寂的門人志空禪師受法。
• 新罗宣德王五年（784年）時，道义（仪大师）入唐从虔州西堂智藏禪師（馬祖道一門下弟子）参学心法，受其法脉。822年回国后传达摩禅，始传南宗禅，不很兴盛，但它成为后来的禪門九山之一的迦智山派。
• 兴德王三年（828年），洪陟（洪直禅师）入唐从西堂智藏受法，回国后在实相寺宣扬禅法，开禅门九山的另一派——实相山派，禅宗始兴。

朝鲜现存最早的禅宗史书《祖堂集》二十卷，记述自迦叶以至唐末、五代共256位禅宗祖师的主要事迹及问答语句，而以南宗禅雪峰義存系为基本线索。

朝鲜世祖大王时期，重新修整佛教宗派，将曹溪宗、天台宗、總南宗（總持宗、南山宗）统称为禅宗，将华严宗、慈恩宗、中神宗（中道宗、神印宗）、始兴宗统称为教宗，从而确立了禅、教两宗的体系。

韩国曹溪宗起源于新罗末期创建的迦智山派等九山禅门，始祖為普照知訥，於松廣寺開創曹溪山修禪社，倡導華嚴教觀，著有《真心直說》，曹溪宗為韓國今日最大的佛教宗派。

越南禅宗

越南禅宗最早为灭喜禅派，为从三祖僧璨受禅法之天竺三藏毗尼多流支（又译“灭喜”）所创。后又有中国无言通禅派（观壁派）、云门宗、曹洞宗禅派等传至越南。

琉球禅宗

世界禅与铃木大拙

20世纪初，铃木大拙向西方传播禅宗思想。铃木大拙所传播的禅宗思想更多是一种生活哲学，而非世界观哲学，更适合大众口味。

北美禅宗

日本曹洞宗致力在美国弘扬其「只管打坐」的默照禅法，得法洋人弟子无数。1957年8月在墨西哥库埃纳瓦卡，由墨西哥国立自治大学心理分析学系赞助，召开为期一周的“禅与心理分析”座谈会。参加这个座谈会的有铃木大拙和来自墨西哥、美国50名精神病学家和心理学家（大部分是心理分析学家）。来自韩国的曹溪宗78代传灯崇山行愿禅师，也在20世纪70年代弘扬曹溪禅(조계선)，并在美国普罗维登斯首建禅中心并于1983年创立国际观音禅院，据称为西方最大禅门宗派，近百所禅中心遍布美洲、欧洲和亚洲。台湾法鼓山创办人圣严法师也将汉传中华禅法传到西方，1979年在纽约创立「禅中心」，亦即后来的「东初禅寺」。沩仰宗第九代祖师，宣化上人于1962年来到美国加利福尼亚州弘法，把大乘佛法和汉传佛教带到了北美，并做了卓越的翻译佛经的工作。

欧洲禅宗

禪宗經典

禪宗原則上不立文字，並不注重經典權威，但仍依經中背後所含之真理修行，後期佛教徒講究文字依據，故多觀典籍，目前禪宗門徒最主要研讀《心經》、《金剛經》、《六祖壇經》等。還有《達摩四論》等論典，亦受人崇。

早年禪宗曾以《楞伽經》印心，後來又以《金剛經》印心，《金剛經》遂成為禪宗寶典。《六祖壇經》反映出惠能思想及早期禪宗面貌，故為禪宗所推崇，《維摩經》亦為不少禪師所力薦。至於現代，《楞伽經》、《楞嚴經》、《金剛經》、《華嚴經》、《法華經》、《維摩經》、《圓覺經》、《涅槃經》等亦為禪門推崇學習。

禪門三關

• 初關
• 重關
• 牢關

修行方法

作为汉传佛教中的重要宗派，禅宗僧侣除了必须遵守通行的持戒、清规、夏居等规定外，还有一套独特的修行方式。

坐禅

圓相，禅宗重要的象征及符号，由日本书法家柴田勘十郎畫

参见：三昧、禅定、大智度论和四念处观

禅宗注重实修与实证，其中坐禅为禅宗主要实践方式。坐禅时，必须调节饮食、睡眠、身、息、心（调五事）[58]，并戒定慧三无漏学中实以定为中心。禅宗认为，佛典浩如湮海，其中境界为超越世出世间法。非言语可及、推理可得，只有通过禅定才可证知[59][60][61][62]。不过仍然有高僧反对坐禅，唐朝荷泽神会大师即极力反对坐禅。他认为坐禅沉空滞寂，不见自性。

圭峰宗密将禅定分类为下列五种：外道禅、凡夫禅、小乘禅、大乘禅、最上乘禅（如来清净禅）。

而主要的修行法门为数息法门、观心法门和圆觉法门。

1. 数息法门即默数自己的呼吸。呼吸方法不须采用丹田，自然呼吸即可，只求细长鬆静，也不须刻意调控。数呼吸时，单数呼气或者吸气之一。只从一数至十，周而复始，循环不已。专心数息，排除杂念，记数分明，心依於息，息依於心，别无他想。即“制心一处，无事不办”[63]。倘若刹那念起，进入於六尘境界，即当将心摄来，回到数息中。
2. 观心法门，则是先休心息处，让所有的心绪烦恼一概放下，所过的善事恶事都不思量，过去未来一概不想。内心直观当下念头，往来起灭。勿随顺，亦不断除。只静静看著。妄念起时，一看不知去向。旋又後起，仍是看著，妄念复灭，念若不起时仍如是看著。久久纯熟，自然不会有念头生由，即与般若相应。即使看著自己的妄心妄念，也能做到“知而勿随”[64]。
3. 圆觉法门则是强调“凡所有相皆为虚妄”[65]，身心、事、物与及诸佛世界，有若梦幻空花，乱起乱灭，如是知幻即离，心无所取，亦无住著，犹如虚空，妄念无从而生[66]。此时，心境湛寂，分明清晰，便是本来面目[67][68]。

以上三种法门，大小乘禅乃最上乘禅皆备。法无优劣之分，选择适合自己的修行方法即为良法[69]。亦不须拘泥，可同时修二法或三法。

禅坐的目的是为了达到“观身不净，观受是苦，观心无常，观法无我”（四念处观）的境界[70]，而且必须常修定慧，与佛法相应，方才为真正坐禅。而坐禅摄心至澄明境界时，即应忘却坐禅，切不可自行得意或有分别心[71]。

公案

维基文库中的相关原始文献：寒山寺志

昔日寒山问拾得曰：“世间谤我、欺我、辱我、笑我、轻我、贱我、恶我、骗我、如何处治乎？”拾得云：“只是忍他、让他、由他、避他、耐他、敬他、不要理他、再待几年你且看他。”——《寒山拾得问对录》[72]

公案为禅宗独特的教学手段和方法，广义上的公案为古代考试题目，后特指为佛教高僧考验僧众的题目。由于公案的故事情节多彩，且其含义深参，因此禅师喜欢讲述公案情节，以考听者的佛教修行水平。从而对闻者的思维进行引导和分析，并给学生有个参悟机会。通常情况为禅师用极混扰人的话引人说话，普通僧众若心随话转，落到能所对立，或名相，或常断见上去了，即露马脚，或被高僧揪住，甚至继续逼迫，使错误昭显，从而使人知错而改。著名的禅宗公案典籍为《碧岩录》、《五灯会元》等。

参公案的风气一直远远流传，乃至当代，嵩山少林寺每年都举行禅宗公案，引众多僧侣及佛学爱好者讨论学习[73]。比如2009年辨禅比赛的决赛题目即为“达摩面壁，背向何处？”[74]

默照禪與話頭禪

“無”，意喻趙州禪師的無字話頭

至南北宋之際，曹洞宗門下宏智正覺禪師，鑑於臨濟宗叫人看話頭、看公案，流於空疏，故起而倡以靜坐為主的默照禪，但大慧宗杲認為曹洞宗只教人靜坐，不求妙悟，是「默照邪禪」，對此宗大加批評。宏智正覺門下也後繼無人，在南宋後，影響力就變得非常的小。

臨濟宗楊歧派門下的大慧宗杲對當時的禪宗，提出兩大弊病：一種是好打高空，在公案及言語機鋒上逞能，另一則是只知靜坐觀心的「默照邪禪」[75]。他進而提倡所謂的話頭禪〈又稱看話禪〉，要人以參趙州禪師的無字話頭。「只這一（無）字，便是斷生死路頭底刀子也。妄念起時，但舉個無字，舉來舉去，驀地絕消息，便是歸家穩坐處也。」「千疑萬疑，只是一疑。話頭上疑破，則千疑萬疑一時破，話頭不破，則且就上面與之廝崖。若棄了話頭，卻去別文字上起疑、經教上起疑、古人公案上起疑、日用塵勞中起疑，皆是邪魔眷屬。」

大慧宗杲的話頭禪後成禪宗主流，但是到了明清之後，淨土宗興起，禪宗逐漸與淨土宗合流，形成一股新的趨勢。

民间禅宗信仰

中国佛教发展到明代，社会则出现了大量的民间信仰教门。在此之前，民间教派中的弥勒教、摩尼教与白莲教占主要地位；但自明代中叶至民末则出现了许多教派。他们在教义、组织、仪式等方面已经区别于原来的民间教派。其中规模最大的、与禅宗最为密切的民间教派为明朝北直隸軍人罗清所創的羅教，也被称为无为教和罗祖教。

羅教结合了佛教禅宗和道教中的许多教义和传统[76]。从禅宗中，罗教吸收了“心造一切”的概念，认为人的苦难是由于心欲造成，因此罗教追求无为、弃欲，以达到最高的内心状态。罗教在一开始的时候就自称为禅宗的一支。同时他还从道教吸收了道玄来解释世界的形成。其认为世界是从真空家乡中形成的，并演化为世界万物。由此外部世界不是禅宗的教义中那样从内心产生的，而是外部事实的。

佛教的佛並未有審判人的權力，一切依照因果業報施行。罗教制造了一个至高无上的偶像崇拜：無生父母，其神是所有生物的主宰，尤其在人死后有判决人的輪迴、超度或入地狱的权力。之后被公家定为邪教，并遭明令禁止[77]。

禅宗与文学

随着禅宗的弘扬，除众多佛僧外，大量的文学家都有上佳的禅诗禅作，其中包括唐朝的王维、孟浩然，宋朝的苏东坡等[78]。

禅宗与绘画

禅宗中的经典绘画汗牛充栋，其中最著名的作品之一是宋朝的廓庵師遠的十牛图。其为中國佛教禪宗修行的圖示，并有許多版本。牧牛圖頌通常由頌與圖組成，頌自身有時又包括一短序。自宋代以來，這類作品很多，其中有三種很為時人留意。其作者分別為清居、廓庵、自得。清居的是五圖，廓庵的是十圖，自得的則是六圖。在這幾種作品中，廓庵的顯然最為完備，它包括圖、頌與序三部[79]。亦有認為十牛圖為宋代廓庵師遠改作清居禪師八牛圖而成。現在流傳較廣的有宋朝廓庵師遠與普明禪師的版本各有十幅。其主要表达了禅宗的摒弃我执、心性妙圆的理念。

禅宗与饮食

日本京都禅宗龍安寺的精進料理

受禅宗影响，亚洲中国、日本、韩国、越南等地方都有素食斋房，并形成独特的菜系风格[80]。比如在日本的许多庙里如南禅寺、大德寺及天龙寺等都有提供[81]。