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生菜/卷心菜丝是墨西哥菜肴中的配菜，是凉拌卷心菜的原材料，也是许多餐厅的特色菜。优质的生菜和卷心菜丝在家里并不难做。下面我们将为你介绍如何用刀，擦菜板或是搅拌机切出生菜/卷心菜丝。
步骤
方法 1
方法 1 的 3:
用刀切丝
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准备一颗生菜/卷心菜。（冰山）生菜通常是墨西哥玉米卷和脆玉米饼的配菜，而卷心菜通常是各种沙拉中的必备菜。
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剥去坏叶子。生菜/卷心菜外面的叶子比较容易坏，越往里剥叶子会越新鲜。
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将茎的部分朝下放在菜板上。
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握住生菜并垂直向下进行敲击。敲击时想象菜板上有颗钉子，把生菜当做锤子将钉子锤进去，要和锤钉子一样用力。这样做可以使根茎脱离菜心，以便直接取出根茎。
- 注意，取卷心菜茎用这种方法可能不太好使，更简单的做法是把卷心菜根茎朝上放置，将一整颗菜切成两半，这样根茎也被切成两半。接下来沿着根茎的边缘将根茎切下取出。
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对半切开。把生菜翻个个儿，让取出根茎时留下的孔朝上，然后竖着将生菜切成两半。
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半颗生菜向左稍微倾斜（大约5度）。
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切丝。用刀竖着切，慢慢的倾斜手中的半颗生菜直至切完。如果你觉得切出的丝太长，可以将切好的细丝横过来切成两半。你也可以将较平的那一面朝向下放在菜板切，以便掌握菜丝的宽度。
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另半颗菜重复上述步骤切成细丝。
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方法 2
方法 2 的 3:
用擦菜器处理生菜和卷心菜
小提示
- 用锋利的刀切菜，防止刀滑切到手。
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警告
- 小心不要切到手。切菜时手不要离刀口太近，也不要切得太快，以自己能熟练切丝的速度为限。
- 不要用牛排刀切。牛排刀切不出理想的细丝。
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你需要准备
- 生菜/卷心菜
- 锋利的刀
- 菜板
- 擦菜器
- 搅拌机
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