如何经营一家小旅馆或宾馆

共同创作者是 Jessica Villegas

参考

对于许多喜欢与人交往并想要经营自己事业的人而言，开一家小旅馆是他们梦寐以求的事业。但你不能只是开门营业，然后就完全寄希望于旅馆自己大获成功。只有精心于研究、管理和财务计划，才能让旅馆取得成功。在计划开设自己的旅馆时，请记住下面这些内容。

部分 1

部分 1 的 4:

市场调研

在考虑确切位置之前，你必须更广泛地思考，并决定要在哪座城市或城镇开旅馆。至少，你必须考虑一个特定地区的旅游行业。由于这是一家小型旅馆而不是连锁酒店，你可能得更多地考虑面向度假者和观光客人，而不是在出差的商务人士。因此，你必须选择人们会参观的景点。查询旅游网站或书籍，找出度假者经常光顾的一些好的目的地，并开始在那里为你的旅馆寻找一个好的地方。^{[1]
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考虑是收购现有的旅馆还是新建一个旅馆。这是你在选定某个城镇时必须做的第一个决定。你可以找到想要出售旅馆的业主，也可以从头开始兴建一个新的旅馆。在作出决定之前，你应该仔细权衡这两种方式的优势和劣势。^{[2]
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- 如果打算收购现有的旅馆，可能会比新建旅馆更便宜，除非该物业需要大范围的翻修。你也可以保留一些原有的员工，从而简化招聘过程。但是，如果你收购的旅馆声誉不佳，后续可能就会影响到旅馆的盈利。你将不得不多打广告，宣传旅馆已经更换新的管理层了。
- 如果你要新建一个旅馆，代价可能会更大。不过，你可以自己兴建，这就意味着你可以根据特定的市场需求进行设计。还要记住，如果是新建旅馆，你必须为自己旅馆多打些广告，吸引客人前来。此外，兴建旅馆时还得确保该地块已被规划为旅馆或宾馆用途。
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了解当地的其他旅馆、酒店和家庭旅馆。你必须对将会面临的竞争充满信心，以及如何成功地为自己开拓市场。以下是你在调查潜在竞争对手时应该注意的事情。这样，你才会知道该如何让自己的旅馆脱颖而出。^{[3]
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- 了解竞争对手的收费。查看所有当地旅馆，了解它们的每晚房价。请记住，价格并非决定因素，如果一家旅馆价格便宜，但差评太多也不是什么好事情，你不能靠降价来和其他旅馆竞争。
- 查看网上的客人评论。这将让你了解客人赞誉或投诉的内容。通过这种方式，你可以了解住客对旅馆有什么期望，这让你能更好地迎合市场。
- 查看当地旅馆除了房间外提供的服务。他们有餐厅吗？游泳池？健身房？或者早餐服务？
- 预订一些当地旅馆，了解他们都提供些什么。实际入住可以让你亲身体验竞争对手的服务，同时总结一些自己的想法。
这将有助于你为客人提供服务。小型旅馆和宾馆通常会吸引只能住几晚的度假者。如果你的旅馆位于农村或小镇，可能会有很多都市人为了逃离城市的喧嚣而来这里。如果是这种情况，你应该用充满小镇气息的简单物品来装饰旅馆。^{[5]
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入住旅馆的客人通常都希望享受不错的个性化服务，所以提前做好提供一些服务的打算，会给他们带来人性化和舒适的感觉。小型旅馆的度假者通常希望能放松自己，所以你可以设立一个僻静的户外区供客人休息。较小的旅馆通常都没有健身房或餐厅，但你也可以考虑提供这些服务。请记住，每项额外服务都会产生额外的财务费用，包括设施的构建和维护。所以一定要做好预算，免得在这些项目上出现亏损。^{[6]
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广告

部分 2

部分 2 的 4:

管理旅馆财务

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聘请会计师。即使你开旅馆是为了追求人生的梦想，但必须记住，这也是一项金融投资。除非你的旅馆规模非常小，或者你自己就是专业的会计师，否则你可能都需要找位会计师来帮你打理财务。所有的旅馆，即使是小型旅馆，都会有很多的费用支出，比如人员工资、公用设施、租金、税金和各种设备等。会计师可以帮你管理整个旅馆的财务事项，并帮你确保未来的财务健康。美国小企业管理局建议你采取以下方式寻找会计师。^{[8]
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可靠来源
U.S. Small Business Administration
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- 个人引荐通常是寻找可靠会计师的最佳方法。向其他当地的小企业主询问他们雇佣的会计师，看看它们他们对所雇佣的会计师是否感到满意。你还可以了解一下当地商会是否有专门为小企业主举办的网络活动，以便你和推荐的会计师联系。
- 安排与备选会计师会面。大多数会计师都会为潜在客户提供免费的简介会议。在你准备候选人名单时，要先和他们一一会面，了解他们的经验和资格，看看他们是否适合你的旅馆。
- 了解候选人是否有和旅馆合作的经验。旅馆是需要特定知识的独特企业。如果你的候选人曾经为旅馆工作过，特别是独自管理过旅馆的财务，那将是最理想的人选。这样能确保他们具备解决旅馆特定问题的经验。
- 确定候选人是否可靠。除了经验之外，你还需要一个可以长期工作的会计师。如果他开会迟到，不回电话，工作表现不好，即使经验再丰富，他可能也不是你最好的合作伙伴。请记住，要努力和有助于你发展业务的人建立长期的合作伙伴关系。
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做好商业计划。开旅馆时，你可能需要找银行或私人投资者寻求资金支持。无论是找谁，对方都希望看到一份详细的商业计划，才能确定你的业务是否值得投资。此外，周全的商业计划有助于你制定旅馆的目标，为成功描绘清晰的布局。旅馆的商业计划应至少包括以下内容。^{[9]
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- 对于旅馆所提供服务的说明。阐述这些服务将如何让你区别于当地的其他旅馆。你打算以价取胜吗？或者推出更多的个性化服务吗？投资者将希望看到你旅馆的独到之处。
- 你的潜在市场。阐述你要服务的人群，以及他们为什么会选择你的旅馆。
- 预测你未来的收入。投资者希望看到你的旅馆能够盈利。在会计师的帮助下，计算出你所期望的年收入。还要说明你预计会从什么时候开始盈利，以及你的旅馆在未来几年内将处于一个什么水平。
- 你的费用明细。购买或租赁物业，进行装修和装饰，你的旅馆将会产生很多费用。在你申请贷款时要提供预估的总费用。还要对日常经营成本进行估算。你的旅馆可能得几个月才能吸引到足够多的客人，这时你才有足够多的资金来支付各项经营费用，所以在此之前，你需要资金来保证旅馆正常营业。
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获得启动资金。 把制定好的商业计划提交给潜在的投资者，凭借切实可行的商业计划，你就能证明自己的旅馆将是一个有利可图的尝试，从而说服投资者为你提供所需的资金。你有两种获得资金的途径，而最终两者都可能会用到。
- 银行。根据贷款类型，你可以从银行获得几个月至几年的贷款。这可以满足你的开业费用以及头几个月的经营费用。
- 私人投资者。你可以找有兴趣投资的朋友、家人或其他企业主。你要确定这些人是提供一笔有息贷款，还是想要入股你的公司。起草一份合同，拟定相关的协议条款并进行公证，以防止将来出现纠纷。
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定价。一旦你的旅馆开始经营，价格将决定利润水平。客房价格取决于当地竞争状况、经营成本、季节以及众多其他因素。定价通常要足够低，以便吸引客人入住，但也要给自己留出利润空间。在定价的时候，要注意一些事项。^{[10]
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- 了解你的成本。你要准确计算经营旅馆的日常费用，弄清楚每个月要花多少钱。你的营业收入必须至少和每月费用相当，否则你的旅馆将难以为继。
- 了解客人愿意支付的费用。这一点需要一些尝试和失败才能搞清楚。刚开始时，你唯一的参考可能只有经营成本。几个月后，如果你发现入住率有所提高，那这时候就可以考虑提价。如果旅馆无法吸引来客人，那就降低价格。你还可以对客人进行问卷调查，问一问他们觉得房价是否合理。
- 随行就市。旺季时，你可以调高价格，因为外出度假的客源比较多。但淡季时，你就得调低价格来吸引客人入住。
即使有良好的财务管理，你的旅馆也一定会经历缓慢的发展时期。你应该定期分析各项费用，并确定哪些是必需的，哪些是可以节省的。淡季时，可以砍掉不必要的成本来省钱。比如一周下来只有几间客房订了出去，那你可能就不用专门请人成天都守在前台。自己充当前台接待员就能节省一笔钱。^{[11]
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广告

部分 3

部分 3 的 4:

管理旅馆工作人员

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聘请必要的人员。员工人数取决于旅馆的规模。对于一个小型的住宿加早餐旅馆，你可能只用请几名工作人员就能正常经营。如果是客房比较多的酒店，甚至像你经营的小旅馆通常也需要一队工作人员才能正常经营。在寻找工作人员时，你要考虑以下职位。^{[13]
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- 楼层服务员。保持客房整洁应该是经营旅馆的首要任务。一个脏乱差的旅馆很快就会声誉扫地，客人都会避而远之。根据旅馆的规模，你可能会需要一名楼层服务员或者一个服务员团队。一名楼层服务员通常每天可以管理约10-15个房间，所以在招聘时要记住这一点。
- 前台工作人员。通常即使是小型旅馆也需要随时有人在前台。平日里你也许可以充当这个角色，但你还是需要一个团队，24小时在前台服务。
- 维修人员。对于一个小旅馆而言，一两名维修人员应该就足够了。他们应该是全能的工作人员，能够执行各种各样的任务：管道、油漆、修理、电气等。这样你可以让维护人员处理一些小的任务，如果他们都无法处理，那就聘请专业人士来帮忙解决。
- 一名厨师。如果你打算在旅馆提供餐食，那就至少得有一名厨师。较小的旅馆可能只提供早餐，所以每天可能只用忙碌几个小时。
全面了解你所有的潜在员工，审查他们的个人资料。你还应该对他们进行背景调查。请记住，这些员工将有机会进入客房并接触到客人的个人财产。在让他们有权这样做之前，你需要确保所有员工都值得信赖。^{[15]
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制定员工手册。你应该为所有的员工制定一套具体的标准。这样，你就能确保为客人提供一致的服务。作为培训的一部分，要让所有员工阅读手册。在手册中详细列明对每位员工的期望。^{[16]
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- 强调要用心接待所有的客人。没有良好的服务，客人就会流失，旅馆也将面临倒闭的风险。
- 还应当说明在公共场所禁止哪些活动，并强调哪些行为会被辞退。
每周或每月召开一次会议，这样将有助于你和员工保持良好的关系。你应该在会议上告诉员工哪些方面有待改进，并要求提出具体的建议。另外，一定要对表现好的员工予以表扬，让员工觉得自己是团队的一部分。在给予建议的同时仔细聆听——即使你是老板，员工在旅馆经营方面也可能比你更有经验，他们可以给出一些改进建议。^{[17]
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告诉旅馆工作人员，要是有任何问题或疑虑都可以来找你，并且在面对他们时都要认真倾听。你要经常在旅馆，在管理中发挥积极的作用。这样会让员工更容易和你坦诚相待。如果你经常不露面，或者老板架子十足，那员工可能就不会坦率地和你交流。^{[18]
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广告

部分 4

部分 4 的 4:

旅馆营销

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设计网站。如果不在网上推广你的旅馆，那么基本上就不会吸引到潜在的客人。因此，你可以设计自己的网站，但最好还是花钱请专业人士来帮忙——简单拼凑的网站通常一眼就能看出来。网站上至少要有旅馆的名称、地址、联系信息和每晚价格。客人通常希望在小型旅馆经常享受到个性化的服务，因此你可以在网站上添加相关的信息，宣传能满足这类需求。你无论在网站上添加什么内容，都要确保它们都是最新、最准确的。一个过时的网站会让你的旅馆看起来无人问津或者不专业，这可能会影响你的业务。^{[19]
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- 旅馆的照片。客人会想看到自己要入住的地方是什么样子的。包括客房的照片，以及周边的任何风景。
- 你的相关个人信息。把自己的信息放在网站上能让你的网站更加个性化。如果员工愿意，你也可以上传他们的信息。这样也能吸引客人入住你的旅馆。
- 旅馆的历史。一些小型旅馆坐落在历史悠久的建筑内。这可能会吸引对这段历史感兴趣的客人，你可以详细介绍建筑及其周边地区的历史。
- 旅馆所推出的特惠活动。
- 附近的景点及其介绍。如果你在任何旅游景点附近，不妨也介绍一下。这样会让别人觉得你的旅馆的地理位置不错。
这些网站和其他一些类似的网站专门帮客人预订旅馆和旅游目的地。通过加入这些网站并投放广告，你将吸引来自全国各地，甚至世界各地的客人。
大多数高速服务区都会发放宣传单和旅游信息。联系你当地的商会，了解如何才能在这些地方发放宣传单。拿到你的宣传单后，旅行者有时会不假思索地选择你的旅馆。通过这种方式进行广告宣传，你就能吸引到潜在的客人。^{[20]
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团购优惠、免费供应早餐和较低的价格都是吸引客人的好方法。一定要在网站上宣传这些优惠活动。但在打折的时候要注意别做亏本生意。^{[21]
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婚礼和商务休闲等活动会为你带来不少客人。如果你只有几个小房间，那这就不可能实现。但即使是一家小旅馆，也会有足够的空间来举办这类活动。虽然你可能并没有地方来举办大型商务会议，但现在越来越多的企业喜欢让一些高管或经理享受更私密的休假。一个小城镇的宾馆就是这类活动的理想场所。在你的网站和其他旅游网站上刊登广告，宣传你的旅馆可以开放主办活动，并提供特别优惠。^{[22]
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小型旅馆经常在当地景点附近经营。利用这一点，让这些景点帮助你做广告。联系当地公园、历史遗迹、餐厅和剧院的管理人员，看看能否达成合作。如果他们愿意向游客推荐你的旅馆，你也可以在自己旅馆的接待处放上他们的宣传册，帮他们吸引游客。这样能吸引一些之前没看到过你广告的旅客。^{[23]
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无论是广告还是其他方法，口碑才是最重要的。所有入住过的客人都可能会向朋友和家人提到你的旅馆，它们也可能会在社交媒体上发布信息，他们所有的朋友都会在网上看到。所以你要尽力确保获得积极的评论。即使只有一位不满意的客人在网上发表了关于你旅馆的负面信息，也会影响到你的生意。如果你为每位客人都带来良好的入住体验，就能培养起客人忠诚度，为你带来极佳的广告效果。^{[24]
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吸引回头客。过往喜欢入住的客人是未来业务的重要来源。除了在入住期间为他们提供良好的服务外，还有几种方法可以吸引回头客。^{[25]
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- 设置邮件列表。通过群发邮件，你可以让来过的客人知道目前的优惠和特价。最好让客人自愿选择加入列表，而不是发送给所有来旅馆住过的人。否则，你可能会打扰到客人，最终导致失去这些回头客。
- 通过特别优惠来奖励回头客。有很多方法可以做到这一点。你可以给客人的第二次入住打折，甚至是住一晚送一晚。你也可以考虑采用积分系统，以便客人通过积分的方式享受优惠。
- 回复客人反馈。一些旅游网站允许旅馆回复客人评论。你应该利用这一点，无论评论好坏都要给予回应。这样会让客人觉得你在认真对待他们的意见，下次可能就会更乐意再次光顾。而且，这也是在向潜在客人展示自己良好的服务。
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