芋

蒸或煮，可选蘸白砂糖与否。替代粮食用。 芋头饭，将芋头和米饭炒在一起，也是许多中國人偏爱的主食。芋头根是纤维和其他营养素的主要来源，提供多种潜在的健康益处，包括改善血糖、肠道和心脏健康。[11]

芋頭在福州地區運用廣泛，有多種菜餚。代表作為芋泥，以鮮芋去皮切塊，上籠蒸熟，搗碎以後拌入豬油和糖，最後以花生，芝麻，梅蝶點綴而成。通常為宴會尾席的甜點。其他做法有拔絲芋頭，炸芋頭糕，番鴨芋頭等。

芋頭是廣東中菜烹調用料，與豬肉、牛肉或鴨共或炆。芋頭成芋粉可以製平底鍋油煎芋餅薄餐。粵菜點心有芋頭糕、芋頭餃子和鴨腳扎，西餅有芋頭蛋糕造蛋糕餅基底。甜品又有芋頭西米露等。

將芋頭融入傳統糕餅，創造出了芋頭酥、芋粿巧、芋籤。

芋頭也是甜點製作的食材，如芋圓、芋頭冰、芋泥蛋糕等。

台灣原住民將小芋頭切片烘乾成芋片做為糧食，口感近似餅乾。

臺灣的原住民族群中，排灣族會利用特殊的窯烤方式將芋頭做成芋頭乾以利保存，芋頭乾可以單吃，也能磨成芋乾粉。芋頭莖亦可作為食材入菜，但須截取特定部位以及經特定方式處理，否則食用後會導致身體不適。

芋頭是越南春卷用料之一，也有造蛋糕、布丁、煲湯和其他小食。

夏威夷的原居民會用芋頭來製造一種叫Poi的糊狀食物。做法就是先把芋頭煮熟去皮，然後把熟芋頭用石舂搗碎，再加水搓成糊狀接著放進碗裡就可以享用。

祭祀慶典時，會將芋頭切成兩半中間夾豬肉和椰子肉，用“丹克特”葉子包起來做成“姆姆”，放入裝有燒紅石塊鋪滿芭蕉葉的深坑；坑內燒紅的石頭上先放上豬肉再放上“姆姆”蓋上芭蕉葉澆水，最後覆蓋上土用石頭餘熱烤蒸食物。