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印度三角饼是印度、巴基斯坦、尼泊尔及孟加拉国等国家的经典小吃，一个三角形的面饼，包裹着用土豆、洋葱、香菜及荷兰豆制成的蔬菜馅，美味不同凡响，而用印度奶酪及肉类制成的馅如今也广受欢迎。本指南将教给你的就是擀制薄饼、包裹馅料以及最终炸成三角饼的全套方法。
素材
做面饼
- 2杯通用面粉
- 1茶匙盐
- 2茶匙食用油或印度酥油
- 1杯水
- 用于油炸的菜油
- 1杯煮熟的土豆丁
- 半杯煮熟的荷兰豆
- 半杯切碎的黄洋葱
- 2茶匙切碎的新鲜生姜
- 2茶匙切碎的大蒜
- 2个切碎的青椒
- 1茶匙碾碎的茴香籽
- 半茶匙姜黄粉
- 半茶匙印度咖喱粉
- 2汤匙食用油或印度酥油
- 足量盐
步骤
部分 1
部分 1 的 3:
做面团
部分 2
部分 2 的 3:
做馅料
部分 3
部分 3 的 3:
包三角饼
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把面团分成8等份。你可以用厨房里用的量杯来分，但其实目测一下也就可以了。
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把每一小团面团都压成薄饼。这里所做的薄饼要又薄又平，呈圆形，直径大约为15厘米。你可以用擀面杖擀，也可以直接用手捏。
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将每个薄饼都用小刀一切两半。
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填入馅料，包成三角饼。在半圆形的面饼里填入2茶匙馅料，然后沿着边缘卷起，卷成蛋筒状，最后蘸一点水，将开口捏合。
- 包好三角饼后，可以用手用调整一下每个饼的形状。
- 如果想把边缘做得好看一点，就可以用叉子把边缘捏合。
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包好所有的三角饼。每包好一个，就将其放在盘子里或烤盘上。
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热油。在荷兰锅或高边煎锅里倒入几厘米深的油，将油加热至177摄氏度，期间可以用厨房用温度计来测量油温，也可以丢一个面团进去，看看会不会发出嘶嘶声。
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炸三角饼。在锅里放入3-4个三角饼开始油炸，大约10分钟后，三角饼的两面都会变成金黄色。一次性不要炸太多个三角饼，否则可能会挤得散掉。
- 每炸完一波三角饼，就要用沟槽匙盛到铺有纸巾的盘子里，这样就能沥掉多余的油。
- 三角饼煎的时间不可太长，否则面饼就会变得太硬了。
-
松脆的三角饼可以蘸着芫荽薄荷酱吃。广告
你需要准备
- 煎锅
- 碗
- 油炸用的平底锅
- 搅拌用的工具
参考
关于本wikiHow
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