可能煮黑豆要花点时间,但很简单。在美国西南部大多数厨房里Frijoles Negros这种植物通常指代花豆,不过黑豆也越来越流行了。

素材

  • 1 杯干燥的黑豆

步骤

  1. 把豆子在冷水里浸至少四小时或一整晚,再冲洗干净
  2. 这个过程大概要1到2小时,取决于豆子的新老程度以及你所处的海拔位置。
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小提示

  • 要做出炸豆泥,把豆中的水分几乎都挤出来,用马铃薯搅拌机搅碎豆子。在锅里煮化一些猪油,并用热油油炸豆泥。有的厨师辉在热油里先加点切碎的洋葱或大蒜。这种食物传统上是用花豆来做的,但黑豆也可以做。可以用这种食物做份小菜,或加点炸玉米片做成开胃小食。
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你需要准备

  • 荷兰灶
  • 滤网或滤锅,用于冲洗豆子。


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