如何制作冰咖啡

共同创作者是 Rich Lee

你想喝杯咖啡提提神，可天气太热，热咖啡又咽不下——那就来杯冰的呗！最美味的冰咖啡是从用冷水浸泡咖啡粉开始的。接着把浓缩咖啡过滤，倒在冰块上，再倒入冰水或牛奶，搅匀后就能享用了。你也可以随性发挥，尝试不同味道或口感的咖啡，比如泡一杯香草味的冰咖啡，或者希腊式冰咖啡。

素材

30克粗咖啡粉
350毫升冷水，最好先过滤
牛奶或者一半牛奶一半奶油，放在一边，适量添加
冰块

可做一杯咖啡

方法 1

方法 1 的 2:

快速制作冰咖啡的方法

1
不用冷萃法，而是把热咖啡放入冰箱冷却。如果你没时间做冷萃咖啡，那就泡一杯或者一壶热咖啡。用你喜欢的方式泡好咖啡后，放入冰箱冷却，再倒入装有冰块的玻璃杯里就可以享用了。^{[1]
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研究来源}
- 不论是滴漏式咖啡、手冲咖啡还是用法式滤压壶制作的咖啡都可以用来做冰咖啡。
2
要想更加快捷，就把速溶咖啡粉用热水溶化后倒在冰块上。这是另外一种制作冰咖啡的快捷方法。把6克速溶咖啡粉倒入装有30毫升热水的高玻璃杯里搅匀。接着在玻璃杯里放入冰块，倒入240毫升冷水。用长柄勺把咖啡再搅一搅，冰咖啡就完成了。在冰块融化前赶快享用吧！^{[2]
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研究来源}
- 用冷牛奶代替水制作出的冰咖啡口感特别香滑。
3
用冻成冰的咖啡制作冰咖啡。冰块融化后会让咖啡稀释，为了避免这种情况发生，你可以在泡咖啡前先制作咖啡冰块。只要把冷咖啡倒入空的冰格，再放进冰箱冷冻成固体冰块就可以了。^{[3]
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研究来源}
- 这种方法最适合处理喝不完的咖啡。你再也不用担心咖啡被浪费了。
4
加入你最爱的糖浆，为咖啡增添风味。糖浆可以去超市买，也可以自己做。焦糖糖浆、香草糖浆，以及巧克力糖浆都可以添加到咖啡里。如果你只想喝纯甜味的咖啡，那就选择最普通的糖浆。糖浆想加多少就加多少，但要搅匀。你还可以尝试混搭，比如把巧克力糖浆和焦糖糖浆混合，调出一杯味道独特的冰咖啡。^{[4]
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研究来源}
- 自制的糖浆可以用密封容器装起来，放在冰箱里储存，但要在1到2周内用完。
学做咖啡店的糖浆：
把100克白糖粉和240毫升水倒入奶锅。用中火加热，中途不停搅拌，直到白糖融化。等糖浆冷却后倒入2.5毫升香草精搅匀。
5
把冰淇淋和冰咖啡混合，做成一道奶油味的甜点。把240毫升冰咖啡和60毫升牛奶倒进高玻璃杯。在杯子里放入冰块，再用冰淇淋勺舀一大粒冰淇淋放在杯子顶部。^{[5]
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研究来源}
- 你也可以不加冰块，多放些冰淇淋。
6
把加了冰的咖啡打碎，做成希腊式冰咖啡。把240毫升冷咖啡倒入搅拌器，再倒入420克冰块，25克白糖。盖上搅拌器的盖子，开动机器，把所有原料搅打至顺滑。最后把冰咖啡倒入玻璃杯，挤些奶油作为点缀，一杯希腊式冰咖啡就做好了。^{[6]
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研究来源}
- 你还可以添加30毫升糖浆。焦糖或香草味的糖浆都可以。
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方法 2

方法 2 的 2:

用法式滤压壶制作冰咖啡

1
泡咖啡。准备一个法式滤压壶，倒入30克粗咖啡粉以及350毫升冷水，用勺子搅匀。^{[7]
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研究来源}先不要压下滤压壶的压杆，因为咖啡粉需要长时间浸泡在水里。
- 如果你没有法式滤压壶，就用一般的玻璃罐或咖啡壶泡咖啡。
2
把滤压壶静置一整晚。滤压壶盖上盖子后可能无法放入冰箱冷藏，所以你只有用保鲜膜或蜜蜡保鲜纸盖住壶口。滤压壶需要在冰箱中静置至少12小时或一整晚。^{[8]
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研究来源}
- 如果你想多做些冰咖啡，就把咖啡粉和水的用量翻一倍，再倒入更大的滤压壶里。
- 想要咖啡味道更浓，就浸泡24小时。
把滤压壶从冰箱里拿出，摘下保鲜膜或蜜蜡保鲜纸。盖上滤压壶的盖子，慢慢压下压杆，把咖啡粉推到壶的底部。^{[9]
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研究来源}
4
把咖啡倒入滤纸，过滤掉天然油脂。要想得到味道最纯净的咖啡，就在细网漏勺里放一张咖啡过滤纸，然后把漏勺放在刻度杯杯口。慢慢地把冰咖啡倒在滤纸上。留在滤压壶里的咖啡渣可以丢掉，也可以用来堆肥。^{[10]
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研究来源}
- 如果你用玻璃罐等容器泡咖啡，那么过滤咖啡渣这一步绝对不能省略。
- 如果你不介意咖啡里有天然油脂，就不用放滤纸过滤。
5
把冷却的咖啡倒在冰块上，再倒入牛奶或水搅匀。在高玻璃杯里放上冰块，倒入杯子容积一半的咖啡。接着倒入冷水或牛奶。轻轻搅拌，让各种原料混合均匀。趁着冰块没融化，赶快享用吧！
- 没用完的咖啡可以放在密封容器里，1周内喝完。
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小提示

在冰咖啡里混合30毫升百利甜酒、白兰地或者朗姆酒。这种咖啡只适合成年人。

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警告

如果你泡了一壶热咖啡，千万不要把咖啡壶立即放入冰箱。剧烈的温度变化会让玻璃壶炸裂。

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你需要准备

量杯和量勺
法式滤压壶或任意咖啡机
保鲜膜或蜜蜡保鲜纸
刻度杯
咖啡过滤纸
高玻璃杯
勺子

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参考

↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-make-cold-brew-coffee-as-tasty-as-a-coffeehouses/

关于本wikiHow

共同创作者是 :

Spro Coffee Lab的咖啡与食物计划总监

这篇文章的共同创作者是 Rich Lee. Rich是旧金山市Spro Coffee Lab的咖啡与食物计划总监。这家位于美国加州的公司擅长于手工咖啡、创意无酒精鸡尾酒，以及烹饪食品科学。Rich和他的团队致力于带来打破常规的独特卓越的饮食体验。这篇文章已经被读过98,608次。

分类: 饮食与休闲 | 食谱

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