如何制作咸牛肉土豆粒

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咸牛肉土豆粒是一道经典的爱尔兰美食，用可口的腌牛肉、土豆块、洋葱和香料做成。牛肉可以用新鲜的、冷冻的、罐装的或隔夜的咸牛肉。下面是如何咸牛肉土豆粒的三种做法：闷熟法、酥脆法、奶油鸡蛋做法。

素材

  • 3勺黄油
  • 1个中等大小的洋葱，切碎
  • 2杯切碎、煮熟的咸牛肉
  • 2杯土豆块，最好是黄心土豆
  • 盐和胡椒调味
  • 切碎的欧芹调味
  • 1/4杯奶油和2个鸡蛋（如果用的是奶油和鸡蛋的做法）
方法 1
方法 1 的 4:

闷熟法

  1. Step 1 准备土豆。
    将土豆削皮、切块，用量大概能装满两杯。把生土豆块倒进平底锅里。
  2. Step 2 准备咸牛肉。
    将咸牛肉切细成适合咀嚼的大小，新鲜的、隔夜的或是罐头的皆可。将咸牛肉粒和土豆一起放进锅里。
  3. Step 3 加入洋葱。
    将洋葱切丁，和土豆及牛肉一起翻炒。
  4. Step 4 加牛肉高汤。
    将牛肉高汤倒在锅里的牛肉和蔬菜上。
  5. Step 5 把锅盖起来。
    用中火闷，直到所有的汤汁都被吸收。
  6. Step 6 调味。
    根据不同口味，可以加适当的盐和胡椒，用切碎的欧芹做点缀。
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方法 2
方法 2 的 4:

酥煎法

  1. Step 1 在平底锅中融化黄油。
    将黄油放在大的平底锅里，用中火使其融化。最好是铸铁锅。
  2. Step 2 加入土豆。
    将土豆均匀平摊在锅底，用黄油煎，直到土豆变软。
  3. Step 3 加入洋葱和牛肉。
    将所有材料搅拌在一起，在锅底均匀摊开。用锅铲压，直到它们形成土豆泥的样子。
  4. Step 4 将土豆泥一面煎到焦脆。
  5. Step 5 翻面。
    一块一块地翻面，并用锅铲将土豆泥压平。将这一面也煎到焦黄。[1]
  6. Step 6 调味。
    加适当的盐和胡椒调味，用切碎的欧芹做点缀。
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方法 3
方法 3 的 4:

奶油鸡蛋做法

  1. Step 1 煮土豆。
    将削皮切块的生土豆放进锅里，用加了盐的水煮大约3分钟。
  2. Step 2 沥干土豆放到一边。
  3. Step 3 切牛肉和洋葱。
    用锋利的刀将咸牛肉和洋葱切碎。
  4. Step 4 用黄油炒洋葱。
    将黄油放入锅中加热融化，然后加入生洋葱翻炒直至透明。
  5. Step 5 加入土豆后继续炒5分钟。
    不时翻炒，直到洋葱和土豆变软，略带焦黄。
  6. Step 6 加入咸牛肉，用盐和胡椒调味。
  7. Step 7 加奶油。
    倒入1/4杯多脂奶油，搅拌，煮1分钟左右。
  8. Step 8 加鸡蛋。
    在锅里的牛肉土豆粒中挖洞，往每个洞里打一个鸡蛋。把锅盖起来用中火加热，直到蛋熟到你想要的程度。
  9. Step 9 用切碎的欧芹做点缀，趁热装盘。
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方法 4
方法 4 的 4:

咸牛肉三明治

  1. Step 1 准备食材。
    你需要：
    • 1 罐牛肉马铃薯饼
    • 1 个甜洋葱/沙拉洋葱
    • 1 杯蛋黄酱
    • 盐和胡椒粉调味。
  2. Step 2 在碗中加入牛肉马铃薯饼、洋葱、蛋黄酱、盐和胡椒粉。
    搅拌均匀。
  3. Step 3 稍微烤一下面包。
    这一步并非必不可少，面包不烤也可以。
  4. Step 4 把做好的酱汁涂抹在面包上。
    马上开吃。
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参考

  1. ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/corned_beef_hash/

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