如何制作酸橙派

共同创作者是 wikiHow员工

精美的酸橙派制作起来并不是特别容易，需要一些技能才能拿得下。你不妨尝试一下下面的食谱，你一定会迷上酸橙派的。

素材

用于外壳

1/3 杯(75 g)不加盐的黄油
10到12 块全麦饼干
1/4杯(50 g)糖
肉豆蔻，肉桂和五香粉适量（可任意）

用于馅料

1罐甜味浓缩牛奶（400）
1/4 杯(60 ml)酸橙汁
2 茶匙（10克）精细擦碎的酸橙皮
3只鸡蛋
4 汤匙（60克）糖

方法 1

方法 1 的 3:

制作外壳

将烤箱预热至375ºF/190ºC.
2
将全麦饼干放入塑料袋，用擀面杖擀成饼干屑，大概可以得到1 1/2 杯饼干屑。
- 如果你没有擀面杖的话，发挥你的创意。食物粉碎机，啤酒瓶等都可以用来碾碎饼干。
不要烧焦！你需要用黄油将饼干屑结合在一起。
4
将饼干屑，糖和融化的黄油混合在一只碗里。搅拌直到混合物类似于粗糙的玉米粉。搅拌一分钟后，浓度应该非常均匀。
- 如果你喜欢的话，加入肉豆蔻，肉桂和五香粉。撒上一点就够了。
5
将面糊按压在派的烤盘中。就这样，你自制的全麦饼干派的外壳。不过你也可以购买现成的派的外壳。当然还是自制起来比较有意义啦。
- 将外壳弄成大约1/3 cm厚，厚度均匀。如果饼干屑结合得不够好，可以加入一点水。确保饼干屑中没有缝隙或者洞洞。
然后用烤箱中取出，放入冰箱里冷藏。趁冷却的时间你开始准备馅料。

广告

方法 2

方法 2 的 3:

制作馅料

2
在一只碗里，将甜味的浓缩牛奶和酸橙皮和酸橙汁结合在一起，搅拌均匀，直到颜色变成均匀的淡绿色。此步骤大概需要2分钟。
- 这个酸橙派（Key lime pie）来自于弗罗里达的Keys，因此而得名，这种酸橙比绿波斯柠檬个头更小，颜色更黄，更多籽。不过使用任何一种都可以。(你还可以购买瓶装酸橙汁)。^{[1]
  X
  研究来源}
意思是说，将其中2只鸡蛋的蛋黄和蛋清分开（你需要蛋清做蛋白派）。用两只碗做这一步。
放在室温下静置，使其变稠。
均匀铺展。

广告

方法 3

方法 3 的 3:

制作蛋白派

这一步需要胳膊肌肉有一定的耐力。
打发过度会让酸橙派塌陷。
有创意地用你的铲子制造峰和谷。
蛋白派基本固定，但是当摇动是会出现摆动，这就说明烤好了。放冷后再享用。当派冷却后更容易切成均匀整洁的块。
广告

小提示

如果你在烘烤之前，将面包屑冷却1个小时的话，做出来的派吃起来就没有那么酥了。
享用之前：将烤盘底端浸泡在热水里几秒钟来将派的外壳从烤盘中松散下来。
往蛋白派中加入过多的糖会做出来会更软，过少的糖，做出来会更硬。
真正的酸橙派不像柠檬蛋白派那样是绿色的，或者凝胶状的。

广告

你需要准备

碗若干
量杯
勺子
擀面杖和塑料袋（或者食物粉碎机）
锡箔
铲子
刀
烤盘
搅拌器
擦碎器

来源与引文

↑ http://reluctantgourmet.com/recipes/desserts/item/80-key-lime-pie-recipe

你可能还喜欢

广告

关于本wikiHow

共同创作者是 :

wikiHow专职作家

这篇文章由我们训练有素的编辑和研究团队共同创作，他们对文章的准确性和全面性进行了验证。

wikiHow的内容管理团队会严密监督编辑人员的工作，确保每篇文章都符合我们的高质量标准要求。这篇文章已经被读过5,365次。

分类: 饮食与休闲 | 食谱

广告