如何刷洗烧烤架

共同创作者是 Filip Boksa

如果你喜欢自己动手烧烤食物，应该知道清理烧烤炉架上堆积的食物残渣有多么重要。除了每次使用后清洗烧烤架，每年还要对烧烤炉进行一次深度清洗。这么做不仅能提高食物的品质，防止有害细菌堆积，还能降低发生火灾的可能性。陶瓷烧烤架的清洁方式不同于铸铁和不锈钢的烧烤架。但是，三种烧烤架都可以用相同的方法进行深度清洁。

方法 1

方法 1 的 3:

清洁陶瓷烧烤架

稍不注意，陶瓷烧烤架的涂层就会因为刷洗和摩擦而受损。你需要严格按照制造商的说明对烧烤炉进行清洁，否则商品的保修将受到影响。^{[1]
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2
用尼龙刷刷洗尚未冷却的烧烤架。不要使用铜丝刷，那样会刮掉烧烤架表面的涂层。尽量用那种有弧度的，能够伸进烧烤架缝隙的刷子。从最靠近你的一角开始，斜着往上轻轻地刷。朝一个方向刷洗能够避免涂层被刮坏。
- 如果烤架上粘有黏糊糊的块状物，比如烧烤酱，那么刷子需要打湿后再使用。^{[2]
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3
清洁烧烤架的底部。把冷却后的烧烤架翻过来。斜着刷掉底部堆积的食物残渣和凝固的酱料。烹饪过程中，架子底部堆积了不少滴落下来的酱汁，所以这部分清洗起来需要花费更长的时间。你需要不停地刷洗，直到将底部彻底清洁干净为止。
- 假如烧烤架由好几个部分组成，那么每个部分都要翻过来刷干净。^{[3]
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方法 2

方法 2 的 3:

刷洗不锈钢和铸铁烧烤架

不锈钢烧烤刷的刷毛要足够软，能够保护烧烤架的表面。你可以在圆筒刷或直毛刷里任选一种。两种刷子的清洁效果都很不错，但是架子栅条的侧面用圆筒刷更容易刷干净。^{[4]
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残余的油脂受热软化后更容易清理。把烧烤炉的温度调到最高，让它运行10到15分钟，或者让温度升高到260℃到320摄氏度之间。然后把烧烤炉关掉。^{[5]
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先从架子的第一根金属条开始，前前后后地刷洗。不停地刷，直到上面的油脂和食物残渣消失不见。用同样的方式刷洗烧烤架剩下的部分。^{[6]
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4
给烧烤架抹植物油。将毛巾浸在装有植物油的容器里，使其吸收大约1茶匙的油。接着，用食品夹夹着毛巾擦拭每一根金属条。这样做是为了防止烧烤架生锈。
- 食用油的用量不能超过1茶匙。如果烧烤架下方有尚未熄灭的食物残渣，而毛巾又吸收了太多的油，油就可能滴落下去，造成炉子突然间起火。^{[7]
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方法 3

方法 3 的 3:

深度清洗烧烤架

准备一个足够大，能够放入烧烤架的垃圾袋或者容器，然后将1杯醋和2杯小苏打混合而成的溶液倒进去。接着，把烧烤架放入垃圾袋或容器里浸泡一整晚。如果用的是垃圾袋，那就把袋子口用橡皮筋扎紧；如果用的是容器，那就把盖子盖紧。^{[8]
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松开橡皮筋或者拿走盖子，把烧烤架从溶液里拿出来。用水管连接水龙头冲洗烧烤架。大多数黏在烧烤架上的食物残渣都能被冲掉。^{[9]
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如果清洁陶瓷烧烤架，就用尼龙刷轻轻地斜着刷。如果是铸铁或者不锈钢烧烤架，就用不锈钢丝刷子刷轻轻地上下刷。^{[10]
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用水管最后一次冲洗烧烤架。接着，用超细纤维毛巾把架子表面的水擦干。最后，将烧烤架放回原位。^{[11]
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