如何点燃木炭烧烤

共同创作者是 Julian Beer Company

现在正值夏天，你也许正在木炭烤架边，为了给家人和朋友烹饪完美的一餐而感到压力很大。你得先弄清楚如何让火一直燃烧，当然不要在过程中烧到自己！只要用一袋木炭和一些火机油或者点炭桶，再加上足够的耐心，你就能够烤出一餐美味的饭菜了。

方法 1

方法 1 的 3:

准备好烤架

这将使你能够接触到炭炉的底部。^{[1]
X
研究来源}
把烤架底部的碎屑扫到垃圾桶里。
3
打开烤架底部的通风口。这能让木炭和空气充分，帮助木炭燃烧。
- 做饭的时候，你可以通过关闭部分通风口，调节煤炭燃烧的温度，但是要让木炭接触到足够的氧气，这样火才不会熄灭。你也可以用盖子和盖子上的通风口来控制炭火的温度。
许多人倾向于使用煤球，因为它们容易获取，燃烧时间长，而且价格也便宜。^{[2]
X
研究来源}
硬木木炭比煤球更快燃尽，但是烤出来的肉更美味，带有烟熏味。^{[3]
X
研究来源}
烤好的食物仍然带有经典的炭烤味，而且煤球能烧得更久。^{[4]
X
研究来源}

广告

方法 2

方法 2 的 3:

用火机油点燃木炭

1
在烤架底部把煤堆成金字塔状。热量可以从底部上升，有助于煤炭相互点燃，将热量从一块煤传到另一块。^{[5]
X
研究来源}
- 倒出足够的木炭或煤球，将它们均匀地铺在烤架底部。
- 在寒冷或潮湿的天气，你得用更多木炭来延长燃烧时间。
2
在煤炭上倒入大量火机油。让它浸3-5分钟，这样当你点燃烤架时，点火液不会马上将煤炭燃尽。^{[6]
X
研究来源}
- 倒的时候要小心，以免将火机油溅到身上。如果你在倾倒时不小心溅出，要记得更换衣服或者彻底地清理了溢出的液体，之后再点燃烤架。
- 如果你没有火机油，可以将一块浸泡过植物油的报纸放在木炭下面，小心地用火柴或打火机点燃。
这样煤炭可以点燃得更快。
在浸湿的煤炭上点燃1-3处，然后让火扩散到干燥的煤炭上。^{[7]
X
研究来源}
5
让它燃烧10-15分钟。煤会变热，同时火机油会烧尽。一旦煤炭变成灰白色，中心发红时，你就可以开始烹饪了。^{[8]
X
研究来源}
- 等到煤炭准备好才可以开始烧烤。如果你在火机油燃尽之前开始烹饪食物，牛排或鸡肉会有像石油一样的味道！^{[9]
  X
  研究来源}
- 木炭一旦燃烧起来，不要在烤架上加入更多火机油。这样做不能加快火升温的速度，反而可能烧伤你的手。
6
用钳子把木炭排好。煤球应该摊放在烤架的底部，稍稍超过你放置食物的地方，这样才能够烤得均匀。^{[10]
X
研究来源}
- 如果要烤蔬菜或者鸡肉等比较薄的肉，将木炭均匀地铺排在烤架的底部就可以了。
- 如果要烤牛排等比较厚的肉，木炭的其中一侧要高一些。一开始用木炭较多的一边烤肉。当肉的外部已经烤得差不多到你想要的程度时，把它移到木炭较少的一边再烤一下就行了。
煤炭变热了，烤架准备好了，是时候开始烧烤吧！

广告

方法 3

方法 3 的 3:

使用点炭桶

倒入足够的木炭，一直到顶部或略低于顶部边缘。^{[11]
X
研究来源}
将报纸揉得松松散散的，放在点炭桶底部，把桶塞满，但不会太满，以免火焰因缺氧而熄灭。^{[12]
X
研究来源}
用火柴或打火机，记得戴上耐热橡胶手套。^{[13]
X
研究来源}
给它大约20-30分钟来燃烧，记得密切观察火焰。^{[14]
X
研究来源}
把炉排抬起来放在一边，然后用耐热的橡胶手套将木炭倒进烤架的底部。用钳子把煤炭排好，把上面的炉排换掉。木炭会很烫，所以小心不要倒出来。^{[15]
X
研究来源}

广告

小提示

使用后记得彻底清洁烤架。
要想开始得更容易，可以寻找不需要点火液的木炭或煤球，或者“烧烤袋”，它可以让你不需要使用点火液直接在烤架上点燃一包煤球。无论你选择什么燃料都要小心地按照包装上的说明来使用。

广告

警告

结束烧烤后，一定要确保木炭煤球完全熄灭，以防止发生火灾。把所有木炭倒在水里，降到可以安全地用手摸的温度后，才拿去丢掉或处理。
做好安全措施，以免被烧伤，比如戴上烧烤手套或耐热橡胶手套。

广告

你需要准备

木炭烤架
木炭煤球
硬木木炭
打火机或火柴
火机油
点炭桶
钳子或小铲子
烧烤手套或耐热橡胶手套

你可能还喜欢

广告

参考

关于本wikiHow

共同创作者是 :

Julian Beer Company

烧烤专家

这篇文章的共同创作者是 Julian Beer Company. Julian Beer Company位于美国加州胡利安镇，2011年由烧烤专家和业务经营者Jeremy Marsaglia创办，专门制作手工精酿啤酒与烧烤，并在2020年被Restaurant Guru网站评为胡利安镇排行第一的烧烤公司。这篇文章已经被读过181,384次。

分类: 烧烤

广告