如何烤冷冻的抱子甘蓝

共同创作者是 Markeicha Dulaney

抱子甘蓝是一种健康又方便的蔬菜。很多人对抱子甘蓝没什么好感，因为如果只用水煮或蒸的方式烹饪，抱子甘蓝的确没什么味道。但是如果将这种蔬菜放进烤箱烤，食物的味道和口感就会大不一样。如果你赶时间，可以把抱子甘蓝对半切开后再烤。如果你想食物的味道更丰富，可以烹饪前撒些意大利香醋。

素材

1包冰冻的抱子甘蓝
1/4杯或1/2杯橄榄油
1到3茶匙盐

部分 1

部分 1 的 3:

将抱子甘蓝、油和调味料混合

将烤箱预热至200℃，同时准备抱子甘蓝。^{[1]
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在烤盘里洒橄榄油。将抱子甘蓝从冰箱冷冻室里拿出来之前，你就可以开始加热抹过油的烤盘了。先在大号烤盘表面倒些橄榄油，薄薄地抹匀。接下来把烤盘放进正在预热的烤箱里，让烤盘的温度升高。^{[2]
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- 事先加热橄榄油和烤盘能够缩短烤抱子甘蓝的时间。
3
把冰冻的抱子甘蓝倒入搅拌碗中。从冰箱冷冻室里拿出抱子甘蓝，打开包装袋。准备一个大碗，将抱子甘蓝倒进去。^{[3]
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- 如果包装袋撕不开，你就找一把家用剪刀将袋子口剪开。
冷冻蔬菜必须裹满油才能彻底烤熟。油可以多倒些，1/4到1/2杯就差不多。^{[4]
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5
往淋过油的抱子甘蓝上加盐。食材淋上油以后，再撒1到3茶匙盐。你平时吃得比较咸就多放些盐，不喜欢太咸就少放些盐。^{[5]
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- 放哪种盐全看你的喜好。一般常用的盐包括犹太盐或者粗海盐。
6
将抱子甘蓝、油和盐混合均匀。拿起碗上下颠一颠，让抱子甘蓝均匀地裹上油和盐。注意盐不能结成一块块的，而要均匀地裹在食材上。^{[6]
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- 每一粒冷冻的抱子甘蓝都要均匀地裹上橄榄油和盐。
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部分 2

部分 2 的 3:

烤抱子甘蓝

1
将抱子甘蓝在烤盘上摆开。先将裹着油和盐的抱子甘蓝倒入抹了油的烤盘里。接着用手指把食材一粒粒分开。每颗抱子甘蓝之间的距离要相同，并且不能相互接触，也不能上下重叠。^{[7]
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- 因为烤盘一直放在烤箱里，所以拿的时候记得使用隔热垫。千万别把手烫伤了！
2
把抱子甘蓝烤40到45分钟。小心地把烤盘放回烤箱，将食材烤40到45分钟。打开烤箱灯，时不时地检查食材的状态。当抱子甘蓝烤成金黄色，边缘变得有些焦脆时，就可以关掉烤箱了。^{[8]
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- 如果抱子甘蓝的边缘开始变黑，说明食材就要被烤糊了。
3
将抱子甘蓝拿出来立即享用。抱子甘蓝熟透以后，把它们倒在碗或者盘子里作为配菜。你也可以把它们当成一种健康的零食。吃饱后，将剩下的烤抱子甘蓝放进密封保鲜盒，然后再放进冰箱里。一般来说，放个3、4天都没问题。^{[9]
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- 如果你想让孩子也吃些抱子甘蓝，最好让他们蘸着牧场沙拉酱一起吃。
- 吃头几口的时候当心别烫到嘴巴。
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部分 3

部分 3 的 3:

改变食谱

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用椰子油替代橄榄油。如果你不喜欢橄榄油，或者手头没有橄榄油，就用其它等量的油代替，比如椰子油。换一种油不会改变抱子甘蓝烤好以后的味道，而且和橄榄油一样，椰子油也能防止食材和烤盘粘连。^{[10]
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- 椰子油可能会略微改变抱子甘蓝的味道。用椰子油烤出来的抱子甘蓝可能带有少许的椰子味，吃起来会更甜。^{[11]
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- 你还可以使用红花籽油、葵花籽油、花生油或芝麻油。^{[12]
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为了将烘烤的时间减半，把抱子甘蓝对半切开。如果你赶时间，就把抱子甘蓝切成两半后再和橄榄油和盐混合。烘烤的时间也要由原来的40到45分钟缩短为20到23分钟。^{[13]
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- 烤箱预热温度不变，仍然是200℃。
- 用锋利的刀切开抱子甘蓝。还没化冻的抱子甘蓝有些硬，不太不好切，但只要刀够锋利，你还是能将它们切开。
3
在橄榄油里添加意大利香醋。如果你想烤好的抱子甘蓝味道更丰富，就将具有浓烈甜味的意大利香醋和橄榄油混合，然后再淋到冰冻抱子甘蓝上。意大利香醋和橄榄油的用量分别为3汤匙和1/2杯。先将混合好的油醋淋在抱子甘蓝上，撒上盐。^{[14]
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- 你可以在超市或网上买到意大利香醋。
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小提示

一般的大型超市都有售卖冰冻的抱子甘蓝。
如果你更喜欢新鲜天然的食材，就去生鲜超市或者本地的菜市场购买抱子甘蓝。如果一不小心买太多，就把吃不完的抱子甘蓝冻起来。

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参考

关于本wikiHow

共同创作者是 :

Markeicha Dulaney

私人厨师

这篇文章的共同创作者是 Markeicha Dulaney. Markeicha Dulaney是一位私人厨师，于2015年在南佛罗里达州创办了Sweet Monáe Personal Chef Services。她拥有超过22年厨房经验，擅长根据每位客户的饮食需求、口味、风格和预算制定菜单。Markeicha还提供每周上门厨师服务，全包式专业厨师服务、精品餐饮和储藏室整理服务。她曾登上The Knot公司的YouTube节目《Table for Two》上，以及《Real Simple》杂志的《What routines save you the most time》文章中。Markeicha毕业于宾夕法尼亚烹饪艺术学院，获得了副学士学位，并且是美国私人厨师协会（USPCA）的长期会员。这篇文章已经被读过7,012次。

分类: 蔬菜水果 | 食谱

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