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虾本身带有的微妙的海产品口味，跟多种香料和酱都非常搭配。虾烹调起来非常快捷，这样虾成为忙碌的工作日晚餐和其他忙碌的时候的极佳的选择。虾可以煮，炒或者在烤架上烤着吃。继续阅读来学习如何准备虾，以及如何用三种方式来做虾吧！
素材
- 虾
- 水
- 橄榄油
- 盐
- 胡椒
步骤
部分 1
部分 1 的 4:
烹调前的准备工作
-
选择新鲜的或者冷冻的虾。大部分的市场上都有新鲜的也有冰冻的虾可供选择。
- 如果你选择新鲜的虾，虾肉必须是透明的白色，虾壳应为淡灰色。确保虾上没有液体泄漏。
- 冰冻的虾有些是生的有些是熟的。本文的烹饪方法需要的是生的虾。
-
选择带壳的虾或者不带壳的虾。新鲜的虾通常都是带壳卖的。如果你买带壳的虾，你得自己去壳。
- 虾可以在烹饪前或者烹饪后去壳。很多人因为做熟的壳去壳比较容易。带壳烹饪也有助于保留虾的风味。
- 给虾去壳，抓住虾的腿，然后将壳撕下来。打开沿着身体内曲线的壳，将其去掉。
- 虾壳可以用来制作高汤。
-
取出虾线。去壳之后开始取出虾线。烹调之前去虾线比较容易。
- 使用锋利的削皮刀沿着虾身体上的外部曲线上切一道裂缝。裂口会将深棕色或者黑色的线显露出来，这是虾的消化道。使用手指或者叉子或者削皮刀将虾线提出，扔掉。
- 虾线倒是可以吃，但是一般人都选择扔掉。
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部分 2
部分 2 的 4:
煮虾
-
准备虾。在烹饪20分钟前，将虾从冰箱里取出。用冷水冲洗后，放在室温环境下。
- 虾可以带壳煮，也可以不带壳煮。
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往一只大锅里装足够的水，直到可以完全盖住所有的虾。
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将水用大火煮的完全沸腾。
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将虾放入锅中。确保虾完全浸泡在水里。
-
煮1到2分钟。当水又开始沸腾时，注意观察冲破水面的小气泡。 此过程大概需要1到2分钟。当看到气泡时，将锅从火上拿开。
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盖上锅盖，浸泡。将热水继续烹饪虾5到10分钟。具体时间根据你的虾的大小而定。当虾被煮熟时，会变成粉色。
-
将虾捞出。将虾用漏勺或者过滤器捞出，趁热端上餐桌享用吧！
- 如果你烹饪之前没有去壳的话，你可以直接带壳上菜，让客人自己剥壳，或者装盘时将壳去掉，然后再上菜！
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部分 3
部分 3 的 4:
炒虾
部分 4
部分 4 的 4:
烤虾
小提示
- 不要通过在水里浸泡的方法来给虾解冻。
- 如果你需要将虾快速解冻的话，将虾连同装虾的袋子（袋口密封）一起放入室温的水里浸泡，直到变软，然后将袋子转移至冰箱，直到解冻。
- 电气炉在关掉之后依然会残留大量的热。当你使用这种方法时，你必须将锅转移至一个冷的炉子上。
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警告
- 吃带壳的水生动物是有风险的。在让做好的虾端上餐之前，要检查一下最大只的虾，确保虾的中间没有透明的肉质。
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你需要准备
- 虾
- 锅
- 水
- 平底锅
- 烤架
- 橄榄油
- 盐
- 胡椒粉
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