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这篇文章的共同创作者是 JoAnna Minneci. JoAnna Minneci是美国田纳西州纳什维尔市的一位专业厨师。JoAnna厨师从业超过18年，擅长通过私人烹饪课程、团队建设活动、健康和营养课程教导他人烹饪。她也出现在多个平台上的电视节目，比如Bravo精彩电视台和Food Network美食频道。JoAnna在洛杉矶的加州艺术学院接受烹饪技术培训，也获得卫生、营养、厨房管理和成本控制方面的证书。
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鳕鱼是最受欢迎的白色鱼种，它的肉质丰富并包含很少的骨头。它是可以被用于多种烹饪方法的万能鱼，包括煎，煮和炖。虽然鳕鱼含有高胆固醇，但它的饱和脂肪非常低，含有非常高德脂肪酸，而且是维生素和矿物质的良好来源。如果你想知道如何用多种方式烹饪鳕鱼，只要按照以下步骤。
素材
- 2块鳕鱼排(合计450 g)
- 1/4 c. (59毫升)牛奶
- 1/2 c. (30克) 玉米粉
- 1汤匙 (4.7克)黑胡椒
- 1汤匙 (4.7克) 盐
- 2 汤匙 (30毫升) 蔬菜油
- 半个柠檬汁
- 4片香芹
- 2块鳕鱼排(合计450 g)
- 1 汤匙 (4.7 克) 黑胡椒
- 1 汤匙 (4.7 克) 盐
- 2 汤匙 (30 毫升) 融化的黄油
- 1 汤匙 (4.7 克) 辣椒粉
- 1 汤匙 (4.7 克) 莳萝叶
- 半个柠檬汁
- 3 个柠檬锲子
- 3 片莳萝
- 6 杯冷水
- 1/4 杯干白葡萄酒
- 3 薄片葱
- 3 片红薯
- 1 片胡萝卜
- 2 汤匙粗粒盐
- 2 片月桂叶
- 1 汤匙黑胡椒粒
- 4 块鳕鱼排
- 1/2 片柠檬
- 6 份切好的荷兰芹
- 2 块鳕鱼排(合计450 g)
- 1/4 杯融化的黄油
- 2 汤匙柠檬汁
- 1/4 杯面粉
- 1/2 汤匙盐
- 1/8 汤匙白胡椒粉
- 辣椒粉
步骤
方法 1
方法 1 的 4:
平底锅煎鳕鱼排
方法 2
方法 2 的 4:
煮鳕鱼排
方法 3
方法 3 的 4:
蒸鳕鱼排
方法 4
方法 4 的 4:
烤鳕鱼排
-
准备鳕鱼排。在水龙头下冲洗几分钟并用厨房用纸把其拍干至没有多余的水分。
-
把你的烤箱预热至176ºC。
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混合黄油和柠檬汁。在小碗里搅拌黄油和柠檬汁直到这两个食材完全混合，这样你就完成了一个黄油混合物。
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在另一个碗里混合面粉，盐和白胡椒粉。把这些食材混合直至成为一个面粉糊的混合物。
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把鳕鱼排浸泡在黄油混合物里，然后再把鱼排放入面粉混合物。黄油会使面粉混合物黏在鱼排的表面，轻轻地抖动鱼排来去除多余的面粉。
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把鱼排放在20 cm x 20 cm x 5 cm的方形烤盘上。
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把剩余的黄油混合物倒在鱼排上。依照个人口感在鱼排上撒一点辣椒粉。
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把鱼排烤25至30分钟，直到鱼肉可以用叉子穿过。
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享用。用荷兰芹和柠檬片装饰并在其温热时享用。广告
小提示
- 调味的面包屑或饼干碎屑可以取代玉米粉。如果你要避免面包里多余的卡路里，你可以在它们浸泡在牛奶后煎鱼排，但裹了玉米粉或面包屑的鱼排会更脆。
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警告
- 始终把鱼保持冷藏直到你准备开始烹饪。冻结的时间别超过3个月，一旦解冻后千万别再重新冰冻。
- 鳕鱼排没什么刺，但享用时还是要小心别被小鱼刺卡到喉咙。
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你需要准备
- 用来浸泡的浅碗
- 中等大小的煮锅
- 煎锅
- 甜点刷子
关于本wikiHow
JoAnna Minneci
专业厨师
这篇文章的共同创作者是 JoAnna Minneci. JoAnna Minneci是美国田纳西州纳什维尔市的一位专业厨师。JoAnna厨师从业超过18年，擅长通过私人烹饪课程、团队建设活动、健康和营养课程教导他人烹饪。她也出现在多个平台上的电视节目，比如Bravo精彩电视台和Food Network美食频道。JoAnna在洛杉矶的加州艺术学院接受烹饪技术培训，也获得卫生、营养、厨房管理和成本控制方面的证书。 这篇文章已经被读过19,703次。
分类: 饮食与休闲 | 食谱
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