如何健康烹饪

健康烹饪最难的就是弄明白那些让人应接不暇的营养素。健康烹饪能预防慢性疾病，让你更美更健康。最关键的是回归完整食物、使用新鲜食材、选择适量的果蔬等健康食品。

方法 1

方法 1 的 6:

水果本来就可以生吃，也可以用来烹饪。把水果加入食谱中既有创意，又增加营养。

方法 2

方法 2 的 6:

能制作健康菜肴的厨师拥有的技能之一：用多种方法处理蔬菜，同时保留其中的营养。烹煮过头的蔬菜淡而无味，会打消你吃蔬菜的积极性。

芦笋、菠菜和大葱是春天的应季蔬菜。夏天买番茄、南瓜和甜菜等蔬菜。橡子和奶油南瓜为秋季的餐桌增色。若你生活在温暖的气候，你可以自己种植蔬菜园，这样就可以吃到更多合你口味的蔬菜。
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烹饪蔬菜时选用健康的烹饪方法。用黄油、动物油烹饪蔬菜或浇上高脂肪高卡路里的汁并不能增加营养。蒸煮或用少许橄榄油烤制蔬菜能增加营养，提升口味。
- 尽管太多油脂有害健康，但是在绿色蔬菜（如绿叶蔬菜、西兰花和甘蓝）中添加少许植物油（如橄榄油或芥花油）可以帮助营养的吸收。
冷冻应季蔬菜以备将来食用就可以让你吃到全年的蔬菜。从食品店购买切好的冷冻有机蔬菜可以加快烹饪速度。

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方法 3

方法 3 的 6:

以前，人们要专门到较远的天然食品店，才能买到多种谷物。现在，几乎每个超市都出售健康美味的全谷物食品。

方法 4

方法 4 的 6:

在许多家庭的餐桌上，一大块肉食是主角。选择更健康更合适的蛋白质，能让你补充营养，同时避免健康隐患。

方法 5

方法 5 的 6:

奶制品中含有必要的营养素：钙和维生素D，但是也含有不健康的脂肪。尽量选用低脂的奶制品进行调味，这样可以减少脂肪的摄入。

方法 6

方法 6 的 6:

健康的油脂是有必要的。使用适量的健康油脂烹饪，不需要完全剔除油脂。

橄榄油和芥花油是最健康的食用油。其他坚果和种子油也较为健康。用三文鱼或鲭鱼代替牛肉。鳄梨也是优质脂肪的来源。
氢化的食物能在室温下保存更久，它们含有变性脂肪。人们都知道变性脂肪有害健康，但不知道哪些食品中含有。在你用面包片卷鸡块时别忘了看看包装袋，确保面包片不含变性脂肪。还要尽量避免人造黄油和酥油。
选购优质的橄榄油能减少用量，增加口感。还可以用欧洲黄油，它的用量是普通黄油的三分之一。

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