如何切咸牛肉

咸牛肉是用盐腌过的牛肉，它即可以用来做烤肉，也可以用来做午餐肉。在英语中“corn”是指用来腌制的粗盐粒，是犹太人、爱尔兰人和加勒比人烹饪常用的。阅读本文，了解如何切咸牛肉让它更美味。

部分 1

部分 1 的 3:

定时

烹饪时要慢，要让肉的内部温度达到165华氏度（74摄氏度）以上。
将它放到温热的表面上。
在切之前，先放置10到15分钟。

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部分 2

部分 2 的 3:

肉纹理

4
寻找肉的纹理。肉上面可见的平行条纹就是肉的纹理。
- 牛腩的纹理又长又粗，这是因为它来自动物身上最常活动的地方。
- 纹理和烤痕是不同的。如果你是用烤架烤肉的，那么你会注意到烤痕是不规则的，并且它和纹理是不同的。
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部分 3

部分 3 的 3:

切肉

1
将肉放到砧板上，以便你能按照纹理切肉。垂直纹理而不是平行纹理下刀。
- 将肉横着切，可以把纹理切断，如果沿着纹理切，肉会不好嚼。
切好了就可以直接吃了。

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你需要准备

咸牛肉
锡箔纸
切肉刀

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参考

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分类: 肉类与熟食

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