如何加热已熟的火腿

共同创作者是 Marrow Private Chefs

不论是慢火烤制火腿、螺旋切片火腿还是无骨火腿，从商店买的火腿，大多都是熟的。买回火腿后，只需要重新加热，就可以上桌了！小火加热慢火烤制火腿可以防止其变得干硬；在烤盘里加点水，用高火加热螺旋切片火腿就可以保持火腿所含的水分。根据火腿的重量进行加热，这样每次都能做出美味多汁的火腿！

方法 1

方法 1 的 3:

重新加热慢火烤制的火腿

火腿可以随意切，但是切的厚度应该薄到可以直接食用。你可以把整个火腿切成片，要是一次款待的人不多，也可以只切一点。^{[1]
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箔纸可以锁住盘子里火腿切片的水分，从而防止火腿变得干硬。为了不让一丁点热气冒出，箔纸要裹住盘子的四周。^{[2]
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将烤箱温度设为130摄氏度。火腿的重量决定重新加热所需要的时间。每斤火腿应该在烤箱里加热10分钟。^{[3]
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烤到一半时，把烤盘上的箔纸掀开一角。火腿片看起来大多呈粉色。要是你发现它们变白，那就是火腿片正变得干硬。在盘子里加一点水，然后把火腿放回烤箱。

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方法 2

方法 2 的 3:

加热螺旋切片火腿

切面朝下摆放可以防止火腿的水分逸出，还可以防止火腿上的酱料变干或者粘在盘底。^{[4]
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铝箔纸应该完全盖住火腿，并且裹住烤盘的四周。相对于普通铝箔纸，厚铝箔纸可以防止火腿变得干硬。^{[5]
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可靠来源
FoodSafety.gov
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将烤箱温度设为160摄氏度，每斤火腿大约加热10分钟。如果是从商店买的火腿，内部温度应该加热到60摄氏度；如果是吃剩的火腿，内部温度应该加热到70摄氏度。^{[6]
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可靠来源
FoodSafety.gov
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掀开铝箔纸的一角，把肉类温度计插入火腿。正常温度大概是70摄氏度。要是你发现火腿发白变干硬，在烤盘里多加点水，重新裹好铝箔纸，然后把火腿重新放回烤箱。
把火腿片放在微波炉烤盘上并盖上一张纸巾。每片火腿大约加热一分钟。^{[7]
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可靠来源
FoodSafety.gov
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方法 3

方法 3 的 3:

重新加热无骨火腿

在盘里加入半杯水，大约100毫升。这样就可以在加热的火腿保持水分。^{[8]
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铝箔纸的边缘要裹住烤盘的四周。确保夹紧或压紧铝箔纸的边缘，这样在加热时可以防止热气或水蒸气逸出。^{[9]
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将烤箱温度设为160摄氏度。加热到一半时，查看一下火腿的温度。火腿内部温度应该最终达到70摄氏度。^{[10]
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如果是带骨火腿，每斤应该加热15至20分钟。其余操作方法都和无骨火腿一样。把火腿和半杯（100毫升）水放入浅的烤盘中，并裹上铝箔纸。^{[11]
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掀开铝箔纸的一角，并把肉类温度计插入火腿。正常情况下测得温度大概是80摄氏度。要是发现火腿发白又变干硬，在烤盘里面多加点水，重新裹好锡箔纸，把火腿重新放回烤箱。

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小提示

因为螺旋切片火腿含水量少，所以很容易变干硬。最好直接吃凉的。
把火腿放入烤箱加热之前，可以在火腿上刷酱料。一些半成品火腿会自带酱料和使用说明。你也可以自制或者购买酱料。

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参考

关于本wikiHow

共同创作者是 :

Marrow Private Chefs

烹饪专家

这篇文章的共同创作者是 Marrow Private Chefs. Marrow Private Chefs是总部设在美国佛罗里达州圣罗莎海滩的厨师集体企业。越来越多厨师和烹饪专家加入这个集体。Marrow的厨师们加起来有逾75年的烹饪经验，不管是任何菜系，都有扎实深厚的功底，但是主要受沿海地带、传统南方菜系、卡津和克里奥尔风格的影响。这篇文章已经被读过11,136次。

分类: 肉类与熟食

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