如何储存芒果

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在芒果大批量上市的季节，大家都喜欢买很多芒果回家。要是芒果吃不完，大家肯定会想把它们储存起来，留着之后慢慢吃。由于芒果不耐放，很容易变质，想要长期存放，就得把它们放进冰箱里。

方法 1

方法 1 的 2:

短期储存芒果

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检查芒果熟没熟。通过芒果的软硬和气味，你就能确定它的成熟度。跟其他水果不同，芒果是没法通过颜色来判断熟没熟的。^{[1]
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研究来源}
- 没熟的芒果比较硬，没有明显的香味。
- 熟了的芒果摸起来有点软（但不是那种软塌塌的），而且会散发出水果的清香。
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没熟的芒果放在室内，避光储存就可以了。室温可以防止芒果熟得太快。这样它们就能更好地保留自身的香味。你可以把芒果放在带通气孔的罐子或自封袋里，这样既可以防虫，又可以让空气保持流通。^{[2]
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研究来源}
- 每两天查看一下芒果，直到它们熟透。由于芒果的生熟程度不同，熟透最长可能需要8天。^{[3]
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  研究来源}
3
芒果熟后，就要放在冰箱里保存，这样才能最大限度地保留芒果的香味。一旦芒果熟了，你就要把它们放进冰箱里。
- 新鲜的芒果可以在冰箱里存放6天。
- 冰箱的温度最好控制持在4°C 左右。^{[4]
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  可靠来源
  US Food and Drug Administration
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观察芒果是否有腐烂的迹象。6天后，熟透的芒果可能就会出现变坏的迹象，比如变得软塌塌、皮变黑，散发出酸味。如果芒果里面也变黑了，那就只能扔掉了。^{[5]
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研究来源}
- 如果只是皮上出现了一些黑点的话，不用扔掉这些芒果，我们可以用来做果汁。
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方法 2

方法 2 的 2:

长期冷冻存放芒果

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为了方便包装，可以把芒果切成块状或者片状。把芒果切成小块（这样才能冻透），然后装进自封袋放到冰箱里冷冻。这样就算芒果下市了，你也还能吃到芒果。
- 有的人会在冷冻前削掉芒果皮，其实没有必要这样做。削不削皮唯一的区别就是，不削皮的芒果冷冻和解冻花的时间长一点。^{[6]
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- 如果用菜刀削皮不太方便，你可以试试刨皮刀。^{[7]
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把芒果块装进自封袋里，平铺一层，注意不要挤压。挤出袋子里的多余空气，然后封口。
不要把自封袋竖着放进冰箱，否则芒果会冻得不均匀。确保冷冻室的温度保持在-18°C左右或更低。^{[8]
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研究来源}
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冷冻的芒果可以最多存放6个月。吃的时候，先把芒果从冷冻室拿出来，放进保鲜室里解冻。等芒果变软后，你就可以大快朵颐了。^{[9]
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研究来源}
- 如果冷冻的芒果上面出现了黑点，就说明芒果被冻伤了。这样的芒果还是能吃的，只是口感差点。
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小提示

冷冻芒果可以用来做沙拉、冰淇淋、冷饮和芒果酱。
如果你不想冷冻芒果，可以试试制作芒果干，这样也能让芒果放久一点。

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你需要准备

冰箱或冷库
菜刀
自封袋

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参考

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分类: 饮食与休闲

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