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这篇文章的共同创作者是 Ollie George Cigliano. Ollie George Cigliano是一位私人厨师和食物教育者，在美国加州长滩经营Ollie George Cooks。她从业逾20年，擅长使用新鲜有趣的食材，结合传统和创新的烹饪技巧。Ollie George获得了加州大学伯克利分校的比较文学文科学士学位，以及康奈尔大学的营养和健康生活线上课程证书。
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在藤蔓上成熟的猕猴桃味道最好，不过有些品种的猕猴桃放熟后的味道也不差。催熟成功与否的关键是一开始就要选择品质上乘的猕猴桃。把猕猴桃买回家后放在厨房料理台上，接着耐心等待水果的水份和糖分含量达到顶点。现在就从第一步开始学习如何正确催熟猕猴桃吧！
步骤
方法 1
方法 1 的 2:
催熟猕猴桃
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挑选没有瑕疵的猕猴桃。选择表面没有黑点或者伤痕的猕猴桃。用手轻轻地捏一下，选手感结实的猕猴桃。
- 大多数超市里售卖的猕猴桃摘下来的时候还是生的，但一段时间后就会慢慢熟透。
- 如果你自己种植猕猴桃，你需要知道猕猴桃的品种，这样才能决定是成熟后采摘，还是当果子硬邦邦的时候采摘。
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检查种子。如果你有很多猕猴桃吃不完，就随便拿一粒切开，观察里面的种子。如果种子是绿色或黄色的，表示这粒猕猴桃不会变熟。如果种子呈黑色，说明猕猴桃糖分充足，能够顺利成熟。[1]
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把猕猴桃放入冰箱，等到需要催熟时再拿出来。硬邦邦的生猕猴桃能在冰箱里保存至少4个月。[2] 猕猴桃要单独冷藏，否则其它水果释放出的乙烯会催熟猕猴桃。
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把要催熟的猕猴桃放在室温中。把猕猴桃放在碗里，再放在厨房料理台上。只要维持室温，接下来的3到5天，猕猴桃就会慢慢变熟。
- 猕猴桃不能晒太阳，否则果子会变色，或很快腐烂。
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用乙烯气体缩短猕猴桃的成熟过程。把猕猴桃和苹果、香蕉、梨等水果放在一块儿，让它暴露在其它水果产生的乙烯气体中。正在成熟的猕猴桃不能接触阳光，并且要远离热源。
- 下面这种方法能更快催熟猕猴桃：把猕猴桃和苹果、香蕉、梨等水果放在纸袋子或透气的塑料袋里 。只需在室温里放置1到2天，猕猴桃就会变熟。
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用手指按压猕猴桃，检验果子是否成熟。如果猕猴桃轻轻一摁就凹陷，说明果子已经熟了。成熟的猕猴桃个头饱满，闻起来气味香甜。
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熟透的猕猴桃要立即吃掉。你最好在猕猴桃达到最佳成熟状态时把它们吃掉，否则果子会开始变质。广告
方法 2
方法 2 的 2:
存储成熟的猕猴桃
小提示
- 猕猴桃采摘后必须和乙烯气体接触，开始催熟，这样当消费者把猕猴桃买回家后，水果就差不多成熟了。如果种植者和托运者不开始催熟猕猴桃，水果中的淀粉就不能很快转化成糖 ，猕猴桃就会慢慢皱缩。
- 猕猴桃中含有丰富的维生素和矿物质，比如维生素C、维生素E、钾、镁，以及铜元素。除此之外，猕猴桃还有热量低，纤维素含量高，不含脂肪和钠等特点。
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你需要准备
- 猕猴桃
- 塑料袋
- 香蕉、苹果、梨
- 纸袋子
- 白糖
- 饼干烤盘
- 冷冻袋
参考
关于本wikiHow
Ollie George Cigliano
私人厨师和食物教育者
这篇文章的共同创作者是 Ollie George Cigliano. Ollie George Cigliano是一位私人厨师和食物教育者，在美国加州长滩经营Ollie George Cooks。她从业逾20年，擅长使用新鲜有趣的食材，结合传统和创新的烹饪技巧。Ollie George获得了加州大学伯克利分校的比较文学文科学士学位，以及康奈尔大学的营养和健康生活线上课程证书。 这篇文章已经被读过326,504次。
分类: 饮食与休闲
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